Dagnje na buzaru recept valjda toliko jednostavan da ne može biti jednostavniji a sa druge strane okus je savršen. Idealno kao ideja za ručak petkom. Kod ovog recepta za plodove mora dagnje na buzaru je jednostavnost ključ odličnog okusa
- Kako se čiste dagnje je zaista jednostavno. Držati ih u jako hladnoj vodi, ja stavim hladnu iz hladnjaka. Onaj dio gdje viri malo trave iz nje primiti i povući prema gore, tj. prema širem dijelu školjke, kako je prikazano u video receptu
- Malo četkati odozgora i ponoviti postupak sa svim dagnjama. Vodu ocijediti i promijeniti novom hladnom pa ostaviti sa strane do upotrebe
- Na maslinovom ulju i srednje jakoj vatri pržiti sjeckani češnjak svega pola minute, dodati sjeckani peršin i nastaviti opet još samo pola minute
- Dodati ocijeđene dagnje, promiješati i poklopiti na 2 minute, povremeno miješajući poklopljeno u jednu ili drugu stranu
- Nakon proteka vremena dagnje su se otvorile. Zaliti vinom i malo vode, oko 50ml te dobro promiješati
- Sada dodati krušne mrvice, kratko promiješati pa maknuti sa vatre
- Važo za napomenuti je da se dagnje ne sole, jednostavno nema potrebe obzirom da su same po sebi dosta slane
- Meni su dagnje najdraže polužene preko skuhanih špageta a preko njih preliti onaj fini “toć” odnosno sokove, međutim poslužene uz domaći kruh im također ne mogu odoljeti
- Posipati odozgora sa još malo sjeckanog peršina i pidoče, mušule ili dagnje na buzaru su spremne za posluživanje
Za bolju i jasniju predodžbu u brzom video receptu pogledajte kako sam ja pripremao pidoče, mušule ili dagnje na buzaru i špagete
