Sastojci Otvori listu sastojaka

  • 450g brašna (glatko)
  • 2,5 dcl mlake vode
  • 3 vel. žl. ulja
  • 1,5 mala žl. soli
  • 60g maslaca, margarina, masti (po želji i ukusu)

Domaća Pita, Savijača, Štrudla za Početnike – VIDEO

Saša Vukić | 29.08.17 u 18:23

Recept

Domaća Pita, Savijača, Štrudla za Početnike Recept. Video recept pogledajte višlje odmah ispod popisa sastojaka i pripremu vučenog tijesta u kojem baš svatko može napraviti jednostavnu i zaista ukusnu pitu, savijaču, štrudlu ili burek. Najbitnije je da se tijesto lako razvuče a poslije lako odaberete nadjev koji će oplemeniti vaše vučeno tijesto. A evo i pisani recept: U 300g brašna dodajte, sol, mlaku vodu i ulje pa miješati nekoliko minuta da se sve dobro sjedini. Tada postepeno dodavati preostalih 150 g brašna i umijesiti mekano homogeno, neljepljivo za prste tijesto. Ostaviti pokriveno 20 minuta na sobnoj temperaturi

Nakon proteka vremena dobro promijesiti pa tijesto podijeliti na 2 jufke. Svaku jufku premazati sa 20g maslaca, margarina ili sa masti (odaberite sami po vašoj želji i ukusu.) Dobro utrljati pa ostaviti da tako stoji i da “zori” pola sata na sobnoj temperaturi

Nakon proteka vremena jufku stanjiti dlanovima na stolu, počevši od sredine prema van ali ne previše jer u ovoj fazi tijesto ne smije puknuti, zato prije razvlačenja skinite prstenje i koristite samo dlanove a prste što manje. U stvari sa vremenom ćete koristiti i njih ali dok ne steknete rutinu i osjećaj, najbolje da koristite dlan a prste podignite što višlje možete

Sada zavucite ruke ispod tijesta i pokretima prema gore i dolje tijesto širite. Tako isto napravite sa svih strana i za dvije do maksimalno tri minute tijesto je razvučeno. Ide jako brzo i zaista ne može puknuti ako barem malo pazite, a što je najbitnije u ovom receptu stvarno ne morate puno paziti jer tijesto zbog masnoće koje je upilo i koje ste vi u stvari utisnuli rukama, je toliko elastično da ga možete toliko stanjiti da vidite kroz njega. A što je tijesto tanje, to je i pita, štrudla, savijača ili burek, ovisno što pripremate, ukusnije

Nakon što su jufke razvučene, na krajevima ćete vidjeti blaga zadebljanja, a primite ih među prste i samo lagano razvucite prema kraju stola. Neki ih u potpunosti odstrane, međutim ako ne idete na natjecanje u pravljenju pita ili bureka, onda to nemojte raditi jer upravo taj hrskavi rub je najukusniji. Tvrdoću bih mogao usporediti sa čipsom, tako da se oko toga nemojte zamarati. Dalje nadjevajte po želji, sa sirom, mesom, povrćem ili slično. Ne morate špricati/prskati vodom ili premazivati sa masnoćom jer je razvučeno tijesto zbog svog svojstva, već natopljeno masnoćom i višestruko tanje nego da se razvlačilo na stolnjaku pa taj dio nije potreban

U ovoj fazi pripreme vučeno tijesto za Domaća Pita, Savijača, Štrudla ili burek za početnike malo sve zajedno premažite prije pečenja sa još i sveukupno 20g masnoće koju ste već koristili

Peći oko 45 minuta na 210 C a obzirom da vi najbolje poznajete svoju pećnicu, pecite do željene boje i Domaća Pita, Savijača, Štrudla za Početnike je spremna za posluživanje

Za bolju i jasniju sliku gore na vrhu ispod popisa sastojaka u video receptu pogledajte kako sam ja pripremao Domaća Pita, Savijača, Štrudla za Početnike

Komentari