Perkelt šarana recept. Perkelt se može pripremati i od šarana. U ovom sam receptu za perkelt koristio zlatni končanički šaran odrezak ili tzv. potkove. Pisani recept se nastavlja odmah ispod video preporuka za slične recepte:
>> recepti sa šaranom <<
>> riblji recepti <<
>> perkelt više vrsta <<
pisani recept se nastavlja odmah ispod…
- Slaninu narezati. Točne količine su navedene gore na vrhu stranice u popisu sastojaka (piše: otvori listu sastojaka)
- Ribu je najbolje posoliti s obje strane barem 15 minuta prije pripreme
- U tavi na kap dvije ulja ispžiti slaninu pa je izvaditi van. Na istoj masnoći pirjati blago posoljeni luk uz dodatak vode s vremena na vrijeme, sve dok ne postane kašasto
- Ugasiti ili maknuti s vatre pa dodati slatku mljevenu papriku, kratko promiješati pa dodati rajčicu i bijelo vino. Sa strane u loncu istovremeno zakuhati vodu za tjesteninu u posoljenoj vodi, dodati široke rezance i kuhati prema uputi na pakiranju. U tavi promiješati sadržaj i poslagati ribu
5. Preko ribe dodati sjeckani češnjak i ljutu tucanu papriku
6. Iz lonca i sada već skuhane tjestenine oduzeti onu količinu vode koja je potrebna da se prekrije riba, pa je procijediti
7. U ocijeđenu tjesteninu u loncu dodati sir i vrhnje, dobro promiješati i ostaviti sa strane do upotrebe. Ponovo uključiti tavu i perkelt šarana sa strane te poklopljeno kuhati narednih pola sata, bez miješanja kuhačom i okretanja ribe. Miješati isključivo pomicanjem tave u jednu ili drugu stranu, baš kako sam pokazao gore u videu
8. Tjesteninu sa sirom i vrhnjem poslužiti posipanu s onom prženom slaninom s početka recepta
Perkelt šarana posipati sa sjeckanim listićima svježeg peršina
Prije nego krenete pripremati perkelt šarana preporučujem da gore pogledate brzi video recept kako bi vam ručak ispao kao meni
Svakako je dobra ideja za ručak i ne mora biti nužno petak već neki drugi dan
