Sastojci Otvori listu sastojaka

  • 750g glatkog brašna
  • 10g soli
  • 4 dl mlake vode
  • 50 ml ulja
  • 100g maslaca

Vučeno tijesto recept – VIDEO

Saša Vukić | 02.06.19 u 15:54

Recept

Vučeno tijesto recept – Kako razvući tijesto za pitu, burek.. Svakako mnoge domaćice razvlače na stolnjaku sa dodatkom malo ulja preko jufki, međutim meni je ovako daleko lakše i brže. U videu pogledajte pripremu na pekarski način, kako to rade u pekarnicama. Ipak, burek majstor to radi puno i daleko brže nego ja, međutim u konačnici ja sam zaista zadovoljan. Burek ili pita sa nedjevom koji god vam je po volji. Ne treba zalijevati / zaliti a razvuče se zaista tanko da se vidi kroz kore. A što je tijesto tanje, to je burek ili pita finija

  1. U mlaku vodu dodati ulje i promiješati. U drugu posudu dodati glatko brašno i sol a sve prema količini navedenoj višlje u popisu sastojaka ili u video receptu
  2. Umijesiti tijesto prema uputi u video receptu
  3. Ostaviti 20 minuta na sobnoj temperaturi pokriveno ili poklopljeno da tijesto odmori
  4. Nakon proteka vremena tijesto promijesiti i podijeliti na 4 jednaka dijela. Svaka jufka ima oko 300g
  5. Oblikovane 4 jufke odložiti na tanjur premazan sa kap dvije ulja, kako se nebi zalijepile za podlogu
  6. Preko svake jufke narezati maslac na listiće i ostaviti tako na sobnoj temperaturi par minuta kako bi maslac omekšao
  7. Sada blago utrljati maslac preko jufki te ostaviti na sobnoj temperaturi sat vremena i razvući
  8. Možete jufke pokriti alu ili prozirnom folijom pa spremiti u hladnjak. U hladnjaku može stajati do 24 sata
  9. Vodite računa o tome da kada izvadite jufke iz hladnjaka, pričekate kojih 20 minuta da maslac opet omekša i tek onda tanko razvući na stolu
  10. Kada je tijesto razvučeno, pripremati što god želite po želji i volji. Samo rasporediti željeni nadjev i pripremite pitu, burek, sirnicu… možete i višnje, jabuke ili što god vam padne na pamet.
  11. Interesantno je da samo zamotate prazno, bilo bi stvarno fino. Daleko bolje nego lisnato tijesto

Za bolju i jasniju sliku u brzom ali detaljnom video pogledajte kako sam ja pripremao vučeno tijesto recept – phyllo dough recipe

Komentari