Sastojci Otvori listu sastojaka

  • 250 g arborio riže
  • 2 vel. žlice ulja
  • prstohvat soli
  • 70 ml maslinovog ulja
  • 100 g mrkve
  • 20 g korijena celera
  • 20 g korijena peršina
  • 250 g luka
  • 2 češnja češnjaka
  • 7 g soli
  • 200 g svježe rajčice
  • čaša sušenih vrganja
  • grašak
  • pola male žl. dimljene slatke paprike (3g)
  • papar
  • pola male žl. mješavine začina ili ista količina soli (5g)
  • sjeckani peršin za posipanje

VIDEO – Risotto Boletus Edulis Rižoto sa Vrganjima

Saša Vukić | 01.05.18 u 20:03

Recept

Risotto Boletus Edulis Rižoto sa Vrganjima recipe recept. Okus je zaista fantastičan. Rižu oprati pa je staviti kuhati u pola litre vode sa malo soli i ulja. Čim zakuha, kuhati još minutu, ugasiti vatru i poklopiti do upotrebe. Mrkvu, luk, češnjak, korijenje celera i peršina nasjeckati, posoliti pa pirjati/dinstati na maslinovom ulju 10 minuta

Rajčicu samo prepoloviti i očistiti kako je prikazano u video receptu pa poslagati preko pirjanog povrća. Zaliti sa 2,5 dcl vode i poklopiti te kuhati 10 minuta

Nakon proteka vremena, samo odstranite rajčici kožicu, ide bez problema

Dodati sušene vrganje, grašak, dimljenu slatku papriku, papar pa zaliti sa 2,5 dcl vode. Pirjati dalje 15 minuta na srednje jakoj vatri

Dodati mješavinu začina ili istu količinu soli navedenu u videu i višlje u popisu sastojaka, pa zaliti sa dodatnih 2,5 dcl vode. Nastaviti pirjati kratko par minuta pa u jelo umješati prethodno skuhanu rižu koja je već upila svu tekućinu i upravo je onakve strukture kakva bi trebala biti. Nema potrebe dodavati maslac što je inače običaj za kraj rižota

Risotto Boletus Edulis Rižoto sa Vrganjima je sada spremno za posluživanje kao glavno jelo. Međutim može biti i prilog. Ja sam pripremao roštilj kobasice prelivene umakom od kisele vrhnje / pavlake sa češnjakom i majonezom, što možete pogledati u video receptu. Rižu sam dekoracije radi stavio u silikonske kalupe. Izgleda štosno i daleko zanimljivije na tanjuru

Gotovo jelo posipati sa sitno sjeckanim peršinom

Okus je zaista poseban a za bolju i jasniju sliku u brzom video receptu pogledajte kako sam ja pripremao Risotto Boletus Edulis Rižoto sa Vrganjima recipe recept

Vezani recepti

Komentari