Sastojci Otvori listu sastojaka

  • 400g brašna (glatko) + žlica istog brašna za uzdignuti kvasac
  • 1 vel. žl. šećera
  • 1/2 svježeg kvasca ukupno 20g (a može i paketić 7g suhog)
  • 1 mala žl. soli
  • 2 dcl mlakog mlijeka
  • 200g svinjske masti
  • NADJEV : pekmez od šljiva ili po želji
  • šećer u prahu za uvaljati

Bunar kifle starinske vodene kiflice kao nekada

Saša Vukić | 27.03.17 u 20:54

Recept

Bunar kifle starinske vodene kiflice kao nekada ili kiflice sa masti. Ne radim ih baš često ali vrijede svaku sekundu koju provedem u kuhinji za ovaj poseban okus. Bunar kifle se zovu jer nekoć davno žene nisu imale hladnjaka, a obzirom da je temperatura u bunaru daleko niža nego vani, znale su tijesto zamotati u krpu, staviti u kantu punu hladne vode i spustiti u bunar. Pisani recept se nastavlja odmah niže ispod video preporuka

ne propustite i ove video recepte:

>> lažni salenjaci ili salčići bez sala izuzetnog okusa

>> najmekše kiflice na svijetu

>> prazne lisnate kiflice savršenog okusa

>> zamrznute kiflice za kasnije i neki drugi dan

>> lažni kroasani

>> posebne kiflice sasina kuhinja

>> hrenovke ili viršle u tijestu koje morate probati

>> brze buhtle bez dizanja i čekanja

>> krafne iz pećnice

>> vuceno tijesto za pite i burek

pisani recept se nastavlja ispod…

  1. Možete koristiti suhi ili svježi kvasac. Točne količine su napisane, osim u videu i gore u popisu sastojaka (piše: otvori listu sastojaka)
  2. Kvasac izmrviti pa dodati žlicu brašna, šećera i mlako mlijeko prema količinama navedenim gore u popisu sastojaka
  3. Sve dobro promiješati i ostaviti da stoji 10 minuta
  4. Staviti svinjsku mast i promiješati
  5. Sada dodati brašno i dobro umijesiti loptu tijesta
  6. SAVJET: Nemojte dodavati samoinicijativno više brašna makar će vam se eventuano činiti da bi trebalo
  7. Tijesto zamotati u suhu krpu, spojiti krajeve, zavezati špagom ili jačim koncem

bunar kifle

8. Tijesto u krpi staviti u veću posudu sa hladnom vodom, poklopiti sa tanjurom i ostaviti da stoji 2,5 sata. Može u hladnjaku ali ako vam posuda ne stane, onda na sobnoj temperaturi. Voda zbog masnoće neće prodrijeti u tijesto budite bez brige

9. Nakon proteka vremena izvaditi tijesto iz vode i maknuti sa krpe na pobrašnjenu površinu. Malo će se tijesto zalijepiti za krpu ali lagano ide dolje, odnosno skida se bez problema ali i kasnije pere krpa u perilici

8. Pobrašniti tijesto i odozgora pa razvaljati u krug za kiflice, debljine 5 milimetara odprilike

9. Nadijevati sa pekmezom od šljiva ili nekim drugim sa kojim raspolažete. Možete staviti i kockicu čokolade

10. Bunar kifle sada rasporediti na lim obložen papirom za pečenje i ostaviti na sobnoj temperaturi 45 minuta. Možete ove kiflice stavljati i na namšćen i pobrašnjen lim (višak brašna otresti)

11. Bunar kifle se peku oko 12 minuta na 200 C. Nemojte ih prepeći pa pogledajte u pećnicu s vremena na vrijeme. Odmah vruće uvaljati u šećer u prahu

bunar kifle

Okus je zaista fantastičan, podsjeća na salenjake ali nekako profinjenije

bunar kifle

Prije nego krenete pripremati bunar kifle, obavezno pogledajte detaljan ali dinamičan video recept

Komentari