Sastojci Otvori listu sastojaka

  • 20g svježeg kvasca
  • 1 vel. žl. šećera
  • 1,5 dcl mlakog mlijeka
  • pola decilitra ulja (50ml)
  • 2,5 dcl mlake vode
  • 1 vel. žl. octa 5% za salate (ne jaki za zimnicu)
  • 750 g brašna (glatko)
  • 1 mala žl. soli
  • 50g maslaca

Pekarske kifle recept

Saša Vukić | 15.10.17 u 8:41

Recept

Pekarske kifle recept Slane Kifle kao iz pekare. Zaista ćete biti zadovoljni, okus je odličan, baš kao kifle iz pekare. Ostanu mekane nekoliko dana, doduše nisu za dva dana kao kad ste ih izvadili iz pećnice ali je i dalje pecivo mekano i idealno za neki sendvič

  1. Kvasac izmrviti pa dodati šećer i mlako mlijeko, dobro promiješati pa ostaviti 10 minuta da se kvasac digne.
  2. Nakon proteka vremena dodati ulje a zatim i mlaku vodu u koju ste prethodno umiješali ocat / sirćet.
  3. SAVJET: Koristite ocat za salate, 5-10% a ne jaki za zimnicu
  4. Sada dodati brašno, sol i narezan maslac pa umijesiti mekano homegeno tijesto
  5. Baš kao i svako tijesto, tako i ovo za kifle je potrebno zaista dobro umijesiti. Nije dovoljno tek toliko “dva puta” okrenuti tijesto i očekivati neki super rezultat
  6. Ostaviti poklopljeno da se diže 50 minuta
  7. Nakon što se tijesto dignulo, potrebno je dobro ga promijesiti i podijeliti na 20 približno jednakih dijelova
  8. Znači, rukom otrgnite dio koji možete stanjiti rukama pa zamotati ili koristite valjak ako vam je tako lakše, prema uputi u video receptu. Samo izbjegavajte dodavanje puno brašna na podlogu

pekarske kifle

9. Pekarske kifle premazati sa malo mlake vode i po želji posipatu svaki kiflu sa prstohvat soli.

10. SAVJET: Ovaj dio možete i preskočiti. Naime, zbog svojih svojstava sol se malo otopi u pečenju i kifla malo potamni na tom slanom dijelu, pa možda neće biti one klasične boje kao okolni dijelovi

11. Ostavite da se dižu još 20 minuta na sobnoj temperaturi. Vjerujem da većina vas nema toliku pećnicu da bih ih pekla sve odjednom, pa ćete ih peći na 2 puta. Imajte na umu da stavljate peći one koje ste prve oblikovali jer će se one ipak neko vrijeme dizati dok budete oblikovali drugu “turu”.

12. Pekarske kiflie se peku oko 20 minuta na 230 C. Ohladite pa poslužite

pekarske kifle

pekarske kifle

Kako ne biste negdje pogriješili u brzom video receptu pogledajte kako sam ja pripremao pekarske kifle

Komentari