Teletina iz pećnice na karlovački recept. Ako je kod vas teletina iz pećnice dobro došla, onda je ovo odličan recept za vas. Stari karlovački recept kada se priprema teleći vrat pod pekom, međutim može se pripremiti i kod kuće iz pećnice. Uz nju ide i domaća kuruza ili kukuruza a objaviti ću jedan dan i video i za domaću kuruzu
- Meso zarezati odozgora kako bi dobili džepove. Posoliti i popapriti
- U senf dodati medovinu (karlovački gvirc) i promiješati pa premazati meso
- U dobivene džepove rasporediti krupno narezani češnjak, mrkvu, korijenasto povrće (celer, peršin) luk i jabuku. Ne mora sve ići preko mesa i u dobivene džepove, može i sa strane biti povrća
- Zaliti sa malo ulja i zamotati u foliju i spremiti u hladnjak, najbolje preko noći kako bi se što bolje napacalo / mariniralo
- Drugi dan premjestiti u posudu za pečenje, najbolje gusenu ili slično, pa rasporediti mast odozgora
- Zaklopiti i peći sat vremena na 210 C
- Za to vrijeme narezati krumpire na veće ploške i držati u vodi do upotrebe
- Nakon sat vremena kako se teletina pekla u rolu, maknuti povrće odozogra, promiješati i zaliti sa sokovima. Vratiti natrag u pećnicu na istu temperaturu i peći narednih 45 minuta
- Nakon proteka vremena, dodati krumpire koje ste pomiješali sa malo mješavine začina ili soli
- Umiješati i vratiti natrag u pećnicu pola sata
- Nakon proteka vremena, promiješati pa vratiti još pola sata u pećnicu ali ovoga puta bez poklopca. Nemojte zaboraviti malo pojačati pećnicu, na 230 C
- Izvaditi meso van a krumpire još kratko vraite natrag u pećnicu, taman koliko vam treba da narežete meso
- Poslužiti uz neku salatu, ajvar ili slično
Za bolju i jasniju sliku u brzom video receptu pogledajte kako je meni ispala teletina iz pećnice na karlovački
