Sastojci Otvori listu sastojaka

  • 1.5 kg buče (bundeva, tikva)
  • 10g soli
  • 2 velike žlice octa (sirćeta) za salate ne jaki za zimnice
  • ulje
  • 40g glatkog brašna
  • 40g koncentrata rajčice + 2dl mlake vode
  • manji luk
  • papar
  • mala žličica mješavine začina
  • 200g kiselog vrhnja (kisela pavlaka)

Buča s vrhnjem recept

Saša Vukić | 20.07.20 u 10:34

Recept

Buča s vrhnjem recept koji će vam se zaista svidjeti. Buča ili tikva ili bundeva, nevezano kako se gdje govori, sa kiselim vrhnjem (kisela pavlaka) i pire krumpir. Najčešće uz faširane šnicle ili faširance su odlična kombinacija. Naravno može i bez mesa ili uz pohane bukovače, pa to postaje baš pravi vege ručak

1. Buči izdubiti sredinu, oguliti pa naribati. Točne količine su napisane, osim u videu i gore u popisu sastojaka (piše: otvori za listu sastojaka)

2. Dodati sol i ocat (sirćet) ali ne onaj jaki za zimnice, već slabiji za salate (oko 10%) dobro promiješati i ostaviti pola sata na sobnoj tempraturi kako bi buča / tikva / bundeva pustila tekućinu

3. Napraviti zapršku kao da recimo pripremate filanu papriku. Dodati brašno na ulje (srednje jaka vatra) i miješati desetak sekundi, ne smije izgoriti

4. Sada dodati luk i nastaviti pirjati vrlo kratko, najdulje par minuta, jer će se odmah brašno povezati sa lukom

5. SAVJET: Znači, ne ide prvo luk, ne treba ga dobro upržiti kao da pripremate neki saft na primjer, jer će si to mnogi pomisliti nakon što pogledaju taj dio u videu

6. Dodati mješavinu koncentrata rajčice i mlake vode pa nastaviti kuhati/pirjati još minutu / dvije

7. Dodati prethodno dobro ocijeđenu buću i miješati kratko, također minutu dvije jer sve će se vrlo brzo zgusnuti

8. Dodati papar, mješavinu začina pa zaliti sa 2,5 dl mlake vode

9. Kuhati narednih dvadesetak minuta, da buča omekša

10. Odmah u vruće dodati kiselo vrhnje (pavlaka) i miješati još 5 minuta odprilike, do željene gustoće

11. SAVJET: Buča s vrhnjem mora biti gusta. Poslužiti uz pire krompir

buča s vrhnjem

Prije nego počente kuhati, pogledajte brzi video recept, kako se nebi potkrala neka greška pa buča s kiselim vrhnjem u tom slučaju ne ispadne jednako ukusna kao i meni

buča s vrhnjem

Komentari