Sastojci Otvori listu sastojaka

  • MOKRI SASTOJCI:
  • 2 dl mlijeka
  • 125g maslaca
  • 40g šećera
  • 20g kiselog vrhnja (žlica jušna)
  • opcija: jušna žlica ruma ili rakije
  • 2 veća ili 3 manja jaja
  • SUHI SASTOJCI:
  • 500g glatkog brašna
  • 7g soli
  • 7g suhog kvasca
  • opcija: 1 vanil šećer
  • opcija: ribana korica nešpricanog limuna
  • opcija na početku: grožđice natopljene rumom (objašnjeno u receptu)
  • DODATNO:
  • šećer u prahu za posipanje
  • ulje za prženje

Božićne mini krafne ili krofne pristupačan recept

Saša Vukić | 23.12.20 u 10:34

Recept

Božićne mini krafne ili krofne pristupačan recept sa sastojcima koje baš uvijek imate kod kuće. Zaista su ukusne i dobije se za malo uloženog materijala priličan broj krafnica. Pisani recept se nastavlja odmah ispod video preporuka za slične recepte:

ne propustite i ove video recepte:

>> klasične krafne

>>> punjena verzija

>>> američka verzija

>>> jesenska varijanta

>>> brze fritule sa jogutrom

>>> verzija iz pecnice ili rerne

>>> bez jaja isto u mini varijanti

>>> brze buhtle bez čekanja i dizanja

>>> palacinke dvadeset komada recept

>>> bakine domaće buhtle

pisani recept se nastavlja odmah ispod…

  1. SAVJET: Ja nisam jer moji baš nisu ljubitelji ali zato vi možete odmah na početku natopiti oko 50-100g grožđica / cveba sa žlicom ruma i ostaviti do upotrebe u hladnjaku. Kasnije ću u pisanom receptu napisati kada i u kojoj fazi se dodaju
  2. U lončić dodati mlijeko i narezan maslac. Točne količine su napisane osim u videu i gore u popisu sastojaka (piše: otvori za listu sastojaka)
  3. Kratko otopiti na slaboj vatri pa ugasiti ili maknuti sa vatre. Dodati i šećer pa promiješati. Ostaviti da se hladi oko 10-15 minuta, mora biti mlako
  4. Za to vrijeme pripremiti suhe sastojke. U posudu dodati glatko brašno, sol, po želji i ako imate vanil šećer, suhi kvasac i ribanu koricu limuna (opcija ako imate) pa dobro promiješati
  5. Sada uključiti pećnicu da se ugrije na svega 50C, ne više od toga
  6. Dok se pećnica grije pripremiti mokre sastojke. Otopina maslaca u mlijeku sa šećerom je sada mlaka. Izliti u posebnu posudu a po želji možete dodati i jednu veliki žlicu ruma
  7. SAVJET: Ja nisam dodao rum ali budite bez brige, neće upiti ni malo ulja, ona činjenica koja kruži internetom i opće je prihvaćena da rum ili rakija odbija masnoću, ionako nije točna. Nekada su žene stavljale rum radi mirisa, a u nedostatku ruma su stavile rakiju ili liker. Kasnije je netko rekao da alkohol odbija masnoću što nije točno. Ta netočna informacija ide s koljena na koljeno generacijama… ali nema veze, idemo dalje sa receptom.
  8. U mokre sastojke dodati jaja i malo kiselog vrhnja pa dobro promiješati
  9. Postepeno, kako je prikazano u video receptu dodavati suhe sastojke u mokre i dobro miješati / kutlati
  10. Smjesa za mini krafne ili krofne mora biti prilično ljepljiva. Zato nemojte samoinicijativno dodavati više brašna nego ja, ionako tijesto ne mijesite već kutlate/klofate pa se držite recepta kao uvijek
  11. Ugasiti pećnicu koja je već sada zagrijana na 50 C pa spremiti tijesto za mini krafne unutra poklopljeno na 45 minuta
  12. Nakon proteka vremena tijesto za Božićne mini krofne ili krafne opet dobro isklofati pa vratiti na pola sata natrag pećnicu
  13. SAVJET: Također, bitno je napomenuti da nemojte dodavati još brašna, mora biti baš ljepljivo i rijetko tijesto
  14. Nakon pola sata ponoviti postupak miješanja kuhačom (kutlanja) pa istresti ljepljivu i rijetku smjesu na stol prethodno pobrašnjen
  15. Ne mijesiti i dirati rukama to ljepljivo tijesto. Samo posipati odozora sa istim brašnom i tek tada samo izravnati rukama u krug kao recimo za neku debelu pizzu, debljine oko 2 cm. Zbog brašna se neće lijepiti
  16. SAVJET: Zbog toga ispod tijesta treba biti malo više brašna da se ne lijepi za podlogu
  17. Rezati vrlo malim kalupom ili čašicom za žestoko piće. One ostatke nemojte ponovo promijesiti već ih režite kako bi dobili simpatične nepravilne komade. Oni su svima najdraži i prve se pojedu zbog interesantnog izgleda. Uostalom, na ovaj način je daleko brže i lakše
  18. Pokriti na 15 minuta a za to vrijeme zagrijati ulje na srednje jaku vatru. Znači ne smije biti jaka vatra jer će božićne mini krafne ili krofne brzo izgoriti a iznutra možda ostati prijesne, tako da savjetujem da se baš držite uputa iz video recepta
  19. SAVJET: Možete uz pomoć kuhače provjeriti temperaturu ulja. U ulje uroniti kuhaču i ako se baš jako pijeni oko stijenke kuhače i njenog ruba, onda je vatra prejaka a ako je to normalno i umjereno, onda je ok. Ipak, siguran sam 100% da ne možete pogriješiti, samo nemojte imati baš jaku vatru, tako da budete bez brige i bojazni
  20. Božićne mini krafne ili krofne se prže par minuta sa obje strane, do zlatno žute boje. Nakratko odložiti na salvetu ili ubrus, svega par minuta

Božićne mini krafne ili krofne recept

Posipat sa šećerom u prahu i poslužiti. Dobije se stotinjak komada

Božićne mini krafne ili krofne recept

Za bolju i jasniju predodžbu recepta, usprkos jednostavnosti, obavezno pogledajte dinamičan ali detaljan video recept za božićne mini krafne ili krofne, sve zbog toga kako ne bi negdje pogriješili

Komentari