Sastojci Otvori listu sastojaka

  • 650 g glatkog brašna + 80g istog brašna kasnije
  • 150g maslaca
  • 2 dl mlakog mlijeka
  • jedan i pol prašak za pecivo
  • vanil šećer
  • 7g soli
  • 100g šećera
  • ribana korica pola limuna i naranče
  • 2 jaja
  • 100g gustog kiselog vrhnja (minimum 20% mliječne masti)
  • žumanjak za premazivanje
  • šećer za posipanje
  • Dodatno po želji i ukusu:
  • 50g gožđica
  • velika žlica ruma
  • prstohvat šafrana

Pinca bez kvasca savršenog okusa

Saša Vukić | 09.04.20 u 19:18

Recept

Pinca bez kvasca savršenog okusa recept. Davno sam pripremao klasičnu pincu sa kvascem a taj video pogledajte >>>OVDJE<<<  a mnogi će se složiti da priprema takve pince od dizanog tijesta zahtjeva dosta vremena. Na kraju se to isplati jer tradicionalna pinca ili sirnica za Uskrs je uvijek rado viđena na stolu u nas. Ipak, ova brza pinca bez germe je izuzetnog okusa i što je najvažnije brzo je gotova. Uz nekoliko trikova, dobiti ćete izuzetno ukusnu pincu ili sirnicu. Da pojasnim kako nebi bilo zabune, sirnica nema veze sa vučenim tijestom, samo se još negdje tako govori za pincu

  1. U mlijeku otopiti maslac narezan na manje komadiće. Točne količine su napisane u videu i gore u popisu sastojaka (piše: otvori listu sastojaka)
  2. Maknuti sa strane do upotrebe na nekih 10 – 15 minuta. Može biti mlako
  3. Ako volite grožđice i rum, dobro je odmah na početku natopiti ih u žlici ruma, promiješati te ostaviti u hladnjaku poklopljeno do upotrebe. U pitanju je 10 minuta jer je ovo inači brzi recept za pincu
  4. U 650g glatkog brašna dodati jedan i pol paketića praška za pecivo. Gramaža jednog praška za pecivo je od 10-15 g a sve ovisi o proizvođaču. Možete dodati i 8g soda bikarbone umjesto praška za pecivo
  5. Sada dodati i šećer, vanil šećer, sol, ribanu koricu pola limuna i naranče
  6. SAVJET: Nekada davno su žene u nedostatku jaja znali staviti i šafran u pincu, kako bi dobila jače žutu boju. Tada je šafran bio daleko jeftiniji nego danas. Naime, danas je cijena grama zlata jednaka cijeni grama šafrana. Znači ako imate, možete staviti prstohvat šafrana
  7. U drugu posudu staviti 2 jaja, punomasno kiselo vrhnje (kisela pavlaka) i mlako mlijeko sa otopljenim maslacem sa početka recepta za pincu bez kvasca

8. Oboje dobro promiješati pa sipati postepeno suhe u mokre sastojke i dobro, zaista dobro “klofati” ili “lupati tijesto”

9. Sada dodati na podlogu 80g istog brašna pa istresti dobiveno tijesto za pincu bez kvasca na podlogu

10. Nastaviti mijesiti dok ne umijesite kompaktno tijesto, neljepljivo za prste

11. Dobiveno tijesto stanjiti kako je prikazano u videu pa u sredinu rasporediti grožđice / cvebe (suho grožđe) natopljene u rumu, koje ste na početku spremili u hladnjak

12. Preklapati tijesto dok se grođžice ne sjedine sa tijestom pa ponovo oblikovati loptu tijesta

13. Podijeliti na 3 jednaka dijela i rasporediti na lim prethodno obložen papirom za pečenje

14. Rezati iz sredine prema van kako bi dobili karakteristične rez za pincu

15. Premazati razmućenim žumanjkom i posipati sa šećerom

16. Ova pinca sa praškom za pecivo nema naravno germe u sebi pa samim time ne treba čekati da se diže. Odmah je stavljate u pećnicu prethodno zagrijanu na 200 C

17. Pinca bez kvasca se peče pola sata

pinca bez kvasca

Ohladiti je. Pinca se ne reže dok je vruća

pinca bez kvasca

Zaista je prefina a obzirom da je bez kvasca i sa osnovnim namirnicama koje uvijek imate kod kuće, još mi je draža. Obavezno pogledajte gore video kako nebi negdje pogriješili i kako bi vam pinca bez kvasca ispala baš kao i meni

Komentari