Ćufte recept od junetine u umaku od rajčice. Omiljeno jelo sa mljevenim ili faširanim mesom. Svatko ih priprema drugačije. Čak i ja imam razne video recepte za mesne okruglice i cufte / ćuftice u raznim izvedenicama recepta. Pripremao sam ako se dobro sjećam, sigurno više od desetak takvih videa. Najviše ih ja i moji volimo sa pire krumpirom i zelenom salatom. Može naravno i pasta kao prilog, špageti i slično
- Stari kruh zaliti sa mlijekom pa ostaviti da tako stoji 10 minuta
- Dodati jaje pa promiješati. U istu smjesu dodati mljeveno meso od junetine (plećka) ali može i miješano faširano meso. Zatim, sol, slatku papriku, soda bikarbonu, papar, opcionalno sjeckani peršin po želji i ukusu
3. Na ulju pirjati luk sa dodatkom malo soli 15 minuta kako bi se upržio pa ga istresti u posebu posudu. Prethodnu smjesu promiješati pa oboje ostaviti da stoji svega nekoliko minuta na sobnoj temperaturi.
4. Sada oboje pomiješati, dodati krušne mrvice i dobro sve promiješati. Ostaviti pokriveno 20 minuta u hladnjaku
5. Nakon proteka vremena odvaditi smjesu i oblikovati mesne okruglice. Uvaljati u brašno
6. Na ulju kratko pržiti kratko kožicu od slanine. To je opcija po želji i ukusu, kako bi sve dobilo na okusu ali prvenstveno na mirisu. Ćufte pržiti sa svih strana 5 minuta na srednje jakoj vatri pa ih izvaditi van u posebnu posudu
7. Na istu masnoću dodati brašno i nakon 20 sekundi dodati 1,2 litre vode. Posoliti ili dodati mješavinu začina. Kada zakuha uliti pasiranu rajčicu i dodatnih 3 dcl vode i promiješati. Znači ukupna količina vode je 1,5 litra
8. Vratiti natrag ćufte, dodati malo šećera i kuhati poklopljeno uz nekoliko okretanja okruglica narednih 35-40 minuta
9. I Ćufte recept odnosno Meatballs recipe je gotov. Spremno je za posluživanje
Zaista su odlične, pogotovo kada su ćufte sa pire krumpirom i zelenom salatom, barem meni
Sve obilno preliti sa umakom a po želji i sa sjeckanim peršinom, dodatno malo popapriti te poslužiti sve odmah vruće. Znam da to rijetki rade, ja isto ne tako često, ali dobro je i kada su tanjuri također vrući prije posluživanja
Stvarno su prefine. Baš bi volio da probate
Za bolju i jasniju sliku u brzom video receptu pogledajte kako se pripremaju Ćufte recept
