Sastojci Otvori listu sastojaka

  • teleća rebra 1,5kg
  • 1% soli (15g)
  • papar
  • 30g senfa
  • 50ml ulja
  • grančica ružmarina
  • 2,5 dl svijetlog piva (može i voda)
  • PRILOG RIŽA:
  • 200g riže
  • 4,5 dl vode
  • malo soli
  • 2 velike žlice ulja
  • po želji opcija 100g zamrznutog graška
  • PRILOG KRUMPIRI:
  • 1kg krumpira
  • malo mješavine začina (ili soli)
  • malo dimljene slatke paprike (može i standardna slatka paprika)

Teleća rebra iz pećnice sa krumpirima i rižom

Saša Vukić | 31.10.20 u 9:47

Recept

Teleća rebra iz pećnice sa krumpirima i rižom recept. Ovo pečenje je zaista odličnog okusa. Priprema nije kratka i brza ali nemate previše posla, ionako skoro sve odradi pećnica umjesto vas. Pisani recept se nastavlja dolje ispod preporuka

ne propustite:

>> janjetina iz pećnice sa krumpirima i mladim lukom

>> carsko meso u marinadi iz pećnice

>> pečeno pile i razni prilozi

>> odojak

>> pureci batak i zabatak iz pećnice savršenog okusa

recept se nastavlja ispod…

  1. Ako ćete pripremati prilog na isti način kao i ja, onda odmah na početku pripremitu rižu koja će vam u stvari trebati na samom kraju recepta. Točne količine su, osim u videu, napisane i gore u popisu sastojaka iznad video recepta (piše: otvori za listu sastojaka)
  2. Rižu oprati pod mlazom hladne vode, pa je istresti u lončić. Dodati malo soli, ulja i zaliti sa vodom. Čim zakuha, po želji možete dodati i malo zamrznutog graška
  3. Nastaviti kuhati svega 2-3 minute. Maknuti sa vatre i ostaviti poklopljeno do upotrebe, na samom kraju recepta
  4. SAVJET: Nemojte biti skeptični prema ovakvom načinu pripremanja riže. Ona je sada prijesna, ali poklopljena stajanjem će upiti svu tekućinu i na kraju će biti baš kako treba biti. Neće biti prijesna
  5. Teleća rebra posoliti i popapriti sa obje strane, a prije ili nakon toga možete napraviti više malih “džepova” sa nožem, baš kako je prikazano u video receptu
  6. Također premazati sa senfom jednu i drugu stranu pa ostaviti na sobnoj temperaturi dvadesetak minuta
  7. Za to vrijeme skuhati krumpire u ljuski. Dodati krumpire u vodu kako bi ih ona u potpunosti prekrila. Čim zakuha, kuhati 20 minuta pa maknuti sa vatre
  8. Odmah istresti vodu gdje su se krumpiri kuhali i dodati novu hladnu vodu. Ostaviti da tako stoje neoguljeni u hladnoj vodi do upotrebe
  9. Sada okrenuti meso na drugu stranu pa preko njega rasporediti ružmarin te zaliti sa uljem. Poklopiti i staviti peći tako poklopljeno 45 minuta na 220 C
  10. Za to vrijeme ogulite krumpire i prepoloviti ih samo na pola ili četvrt. Dodati preko njih malo mješavine začina i dimljene slatke paprike. Može i malo soli umjesto mješavine začina i slatka paprika umjesto dimljene. Ostaviti da tako stoji i marinira se do upotrebe
  11. Meso sada izvaditi iz pećnice, okrenuti i vratiti natrag još pola sata na istu temperaturu, također poklopljeno
  12. Nakon pola sata, izvaditi meso van te ga izvaditi na tanjur sa strane iz te posude gdje se već peklo
  13. Na masnoću od pečenja dodati prethodno marinirane krumpire. Zaliti sa malo vode ili istom količinom svijetlog piva. Dobro promiješati kako je prikazano u videu pa vratiti natrag meso ali na suprotnu stranu od one kako se peklo zadnje
  14. Sve zajedno vratiti natrag u pećnicu na 15 minuta, ista temperatura
  15. Nakon proteka vremena, okrenuti krumpire a meso zaliti sa sokovima pečenja. Nastaviti peći još 15 minuta na istoj temperaturi
  16. Sada izvaditi teleća rebra van i ne treba ih više peći. Ostaviti ih da se “odmore” par minuta prije rezanja.
  17. Krumpire pomiješati sa sokovima pečenja i gurnuti ih na jednu stranu posude gdje su se pekli. Na drugu stranu rasporediti rižu i također ih pomiješati sa sokovima pečenja. Sada samo zapeći prilog krumpir i rižu još 5 minuta
  18. I teleća rebra iz pećnice sa krumpirima i rižom su gotova i spremna za posluživanje

Teleća rebra iz pećnice sa krumpirima i rižom

Okus krumpira je onako “meden” pun okusa i zaista vrijedi ona stara da ga se “može samog jesti”. Riža je savršena a teleća rebrica mekana i sočna. Stvarno je sve prefino

Teleća rebra iz pećnice sa krumpirima i rižom

Prije nego krenete u pripremu i recept za pečena teleća rebra iz pećnice, obavezno pogledajte detaljan video recept, kako vam nešto nebi promaknulo a recept nebi uspio

Komentari