Sastojci Otvori listu sastojaka

  • 700g telećih šnicli (od buta)
  • 100g pršuta, šunke (može i tanka panceta)
  • 5g soli
  • papar
  • 250g riže
  • goveđa kocka
  • pola male žličice kurkume
  • ulje
  • 2 češnja češnjaka
  • 250g šampinjona
  • 500ml vrhnje za kuhanje
  • 1 veći kiseli krastavac
  • opcija ako imate: malo muškatnog oraščića i malo čilija
  • sjeckani listiće peršina za posipanje preko u tanjuru prije posluživanja

Rolane teleće šnicle u umaku sa šampinjonima

Saša Vukić | 10.09.20 u 19:36

Recept

Rolane teleće šnicle u umaku sa šampinjonima recept. Rolice se mogu pripremati od buta >>>svinjetine<<<, >>>junetine<<< ali eto i teletine. Okus je zaista odličan a pripremao sam zaista razne vrste rolica na ovaj način i ovo mi je svakako jedan od omiljenih recepata sa teletinom od buta.

Rolane teleće šnicle u umaku sa šampinjonima recept

  1. Zakuhati 1.2 litre vode sa goveđom kockom. Točne količine su napisane, osim u videu i gore u popisu sastojaka (piše: otvori za listu sastojaka)
  2. Čim zakuha, promiješati i maknuti sa vatre. Pripaziti da se goveđa kocka u potpunosti otopila
  3. Odvojiti pola litre u posebnu posudu pa poklopiti lonac sa preostalih 7 dl temeljca
  4. Rižu oprati pa istresti u jedan lonac, dodati malo ulja i odmah zaliti sa onih pola litre temeljca kojeg ste maloprije odvojili
  5. Čim zakuha, rižu kuhati samo jednu minutu pa maknuti sa vatre i pomiješati sa malo kurkume te poklopiti do upotrebe kasnije
  6. SAVJET: Sada je riža prijesna. Ali dok bude tako stajala poklopljena i više od pola sata, upiti će tekućinu i postati baš kako treba biti
  7. Šnicle od teletine istući sa batom a prije toga potopiti čačkalice u vodi. Na taj način se neće osušiti i eventualno zbog toga pustiti izgoreni okus u meso kasnije
  8. Teleće šnicle prepoloviti po dužini pa na svaku polovicu dodati pršut, šunku ili pancetu. Zamotati i krajeve zatvoriti čačkalicama
  9. Izvana blago posoliti obzirom da je pršut iznutra slan sam po sebi i popapriti te utrljati među dlanovima
  10. Smeđe šampinone obrisati pa ih narezati. Možete koristiti i standardne bijele šampinjone
  11. SAVJET: Nemojte ih nikada prati pod mlazom vode i slično
  12. U zagrijanu tavu dodati ulje. Pržiti rolice od teletine sa pršutom oko deset minuta na naglo. Kako bi se zatvorile pore mesu
  13. Sada zalijevati sa 1 dl temeljca svakih 7 minuta narednih 35 minuta, sve dok vam ne ostane oko 2 dl temeljca
  14. VAŽNO: Obavezno rolice držite poklopljene jer će zbog veće temperature na taj način omekšati
  15. Sada izvaditi čačkalice iz rolica od telećih šnicli pa dodati češnjak i samo ih kratko promiješati
  16. Dodati gljive pa nastaviti pirjati nekoliko minuta kako bi pustile tekućinu koja bi se trebala reducirati gotovo u potpunosti
  17. Dodati preostali temeljac i poklopiti na 7-8 minuta
  18. Sada dodati vrhnje za kuhanje (pavlaka za kuvanje) malo muškatnog oraščića ako imate, kiseli krastavac narezan na sitne kockice, malo ljutine (chilli ili slično) pa nastaviti kuhati samo 2-3 minute kako bi se okusi sjedinili a umak zgusnuo
  19. I rolane teleće šnicle u umaku sa šampinjonima su gotove i spremne za posluživanje. Posipati samo sa malo sjeckanil listića peršina u tanjuru

Rolane teleće šnicle u umaku sa šampinjonima

Okus je stvarno i bez lažne skromnosti savršen. Volio bi kada bi ove teleće šnicle pripremili što prije. Za bolju i jasniju sliku, prije nego krenete u pripremu jela, u brzom i dinamičnom video receptu pogledajte kako su meni ispale ove savršene rolane teleće šnicle u umaku sa šampinjonima

Komentari