Sastojci Otvori listu sastojaka

  • svježe pastrve
  • sol
  • oštro ili glatko brašno (može i kukuruzno ili gluten free neko)
  • oko 700g krumpira (6 manjih odnosno srednje veličine)
  • ulje za prženje (60ml)
  • 600g paprika (dvije veće slatke crvene paprike)
  • manji luk srebrenac (ili pola većeg)
  • vezica mladog luka
  • češanj češnjaka
  • 1-2 kisela krastavca ili žlica ukiseljenih kapara (opcija)
  • sol, papar, ulje, jabučni ocat
  • limun za dekoraciju (i jelo naravno)

Pastrva recepti i krumpir salata

Saša Vukić | 23.12.20 u 14:40

Recept

Pastrva recepti i krumpir salata recept koji će vas oduševiti svojim okusom. Pastrva je na ovaj način aromatizirana sa svježim slatkim crvenim paprikama koje kasnije ionako iskoristite za ovu, mogu je slobodno nazvati izuzetno ukusna krumpir salata. Pisani recept se nastavlja odmah niže ispod video preporuka za slične i prigodne video recepte

ne propustite i ove video recepte:

>> sušeni bakalar i soparnik u pećnici blagdanski tradicionalni recept

>> bakalar na bijelo na jednostavan način i brzo gotovo izuzetnog okusa

>> oslić na bijelo na moj način, odličan okus i vrlo, baš vrlo pristupačan recept

> dagnje na buzaru 

> škampi na buzaru

>> riba lica tri recepta, tava, gradele i brudet

>> oslić zamrznuti, izuzetno ukusno

> crveni bodečnjak, zapečeni grah i blitva s krumpirom

>> kremasti rižoto sa plodovima mora

>> hobotnica iz pećnice

> hobotnica gulaš

> tjestenina sa kozicama i gljivama

>> srdele na gradele

>> punjene lignje kracima i trokutićima sira + blitva s krumpirom

>> lignje na dva načina, pržene i pohane + odličan umak

>> salata sa lignjama

pisani recept se nastavlja odmah ispod…

  1. Prvo je potrebno skuhati krumpire u ljuski. Točne količine su napisane, osim u videu i gore u popisu sastojaka (piše: otvori za listu sastojaka)
  2. Čim voda sa krumpirima u ljuski zakuha, kuhati narednih dvadesetak minuta. SAVJET: Provjerite sa čačkalicom dali je krumpir kuhan iznutra
  3. Nakon proteka vremena, krumpire ocijediti i uliti hladnu vodu kako bi ga mogli lakše oguliti
  4. Narezati na ploške i ostaviti da se hladi do upotrebe
  5. Za to vrijeme dok se on hladi ispržiti oko 10 minuta sa svih strana slatke crvene paprike koje ste prethodno narezali na veličinu zalogaja odprilike
  6. SAVJET: Korica mora pocrniti i neka vas to ne brine, jer se ionako gule. Ulje gdje su se paprike pržile nemojte baciti, već sačuvajte kasnije za pastrve
  7. Kada ste pržene paprike izvadili van u posebnu posudu, poklopite ih ili barem pokriti do upotrebe za nekih 15-20 minuta kako bi kožica od paprika još više otpustila i lakše se skidala
  8. Pastrva se čisti vrlo lako. Izvade se iznutrice, odstrane se gornje i donje peraje pa lagano sastrugati nožem ljuske pod mlazom hladne vode. Inače glavu ostavim kada ih radim na roštilju / gradele ali morao sam jer mi nebi stale u tavu
  9. SAVJET: Ja sam si baš dao truda i dobro ostrugao sve do zadnje ljuskice ali one se ionako isprže u pečenju, tako da ne moate baš biti toliko pedantni. Naime, nećete pogriješiti i uštedjeti ćete vrijeme
  10. Pastrve posušiti salvetom, pa nožem po trbuhu zarezati nekoliko rezova sa jedne i druge strane. Posoliti sa malo soli iznutra i izvana. Nemojte pretjerivati, dovoljan je prstohvat soli iznutra i po trbuhu gdju se rezovi. Na taj način sol neće pretjerano preuzeti okus ove prefine ribe

pastrva recepti

11. Ostaviti da tako stoje na sobnoj temperaturi do upotrebe kako bi otpustile još vode zbog soli

12. Za to vrijeme se priprema krumpir salata. Sada su narezani krumpiri već ohlađeni, dodati ih u neku veću posudu koju inače koristite za salate

13. Preko krumpira tanko narezati na kolutove manji ili pola većeg luka srebrenca, zatim nasjeckati mladi luk, protisnuti češnjak te dodati kao odličnu opciju koji kiseli krastavac ili kapare

14. Paprika se sada vrlo lako guli pa joj odstraniti kožicu. Oni tamniji dijelovi će ići bez problema, pa vodite računa kod prženja da se držite recepta jer će vam biti daleko lakše. Dodati preko svih prethodnih sastojaka za krumpir salatu

15. Dodati i sol, papar, ulje i jabučni ocat pa dobro promiješati i ostaviti u hladnjaku da se hladi do konzumacije kasnije

16. Za to vrijeme pripremiti pastrve. Sada je riba pustila još malo tekućine, ali nemojte je brisati već samo pustite da se ocijedi sa podloge

17. Uvaljati u oštro ili glatko brašno (može i kukuruzno ili gluten free – svejedno je)

18. Pastrve pržiti u onoj istoj tavi gdje su se pržile paprike. Prvo ih pecite na srednje jakoj vatri bez diranja 8 minuta sa jedne te isto toliko i sa druge strane. Za kraj samo okrenuti još jednom na minutu na početnu stranu kako bi se zagrijala strana koja je 8 minuta bila “na zraku”

19. I pastrva recepti i krumpir salata je gotova, sve je spremno za posluživanje

pastrva recepti i krumpir salata

Okus je savršen a kost se bez problema odvaja od mesa. Prije nego krenetu u pripremu, predlažem da pogledate video recept kako se nebi dogodilo da negdje pogriješite

pastrva recepti i krumpir salata

Komentari