Sastojci Otvori listu sastojaka

  • 1 kg humboldtova lignja ili hobotnica
  • 500g luka
  • 250g mrkve
  • malo korijenastog povrća (celer, peršin)
  • svježa crvena paprika
  • 2-3 češnja češnjaka
  • listovi lovora
  • ružmarin
  • ljuta papričica (opcija po želji)
  • domaće maslinovo ulje (ili kupovno ekstra djevičansko)
  • 3g slatke aleve paprike
  • 1dl pasirane rajčice
  • 700g krumpira (oguljeni)
  • 1 velika žlica kvasine (vinski ocat / sirćet)
  • sol, papar i po želji mješavina začina
  • sjeckani listići peršina

Humboldtova lignja ili hobotnica gulaš sa krumpirom

Saša Vukić | 26.02.20 u 11:18

Recept

Humboldtova lignja ili hobotnica gulaš sa krumpirom recept. Na isti način možete pripremiti i hobotnicu što sam također naveo i pokazao u videu. Možete napraviti i gulaš od hobotnice sa njokama a taj (nešto stariji) video pogledajte >>>OVDJE<< Također, krakovi humboltova lignja se može pripremiti iz pećnice baš kao i hobotnica, a taj video pogledajte >>>OVDJE<<< Okus je zaista veličanstven, bez preuveličavanja. Biti ćete zaista i više nego zadovoljni. Idealan recept i odlična ideja za ručak kada su riba odnosno mekušci na repertoaru, prigodno za petak ili post

  1. Humboldtovu lignju ili hobotnicu staviti kuhati 5 minuta. Točne količine su osim u videu napisane i gore u popisu sastojaka (piše: otvori listu sastojaka)
  2. Oprati pod mlazom hladne vode i maknuti opnu koliko ide i koliko možete, ne mora to sad biti očišćeno “tvornički” ako se smijem tako izraziti
  3. Narezati na komade za gulaš te ostaviti sa strane do upotrebe
  4. Narezati luk, češnjak, papriku, a mrkvu i korijenasto povrće (peršin, celer) naribati
  5. U istu posudu sa povrćem dodati i listove lovora, ružmarin i po želji peproncini ljutu papričicu
  6. Pirjati sve zajedno 20-25 minuta na domaćem maslinovom ulju. U nedostatku istog koristite kupovno ekstra djevičansko maslinovo ulje. Ono nije i ne može biti kvalitetno kao domaće ali možete pomiješati pola maslinovo a pola suncokretovo, zbog niskog tališta kupovnog maslinovog ulja
  7. Nakon proteka vremena, kada se sve dobro upržilo, zaliti sa 2,5 dl vode i nastaviti mješati narednih 10 minuta kako bi sve omekšalo
  8. Ponoviti još jednom radnju podlijevanja
  9. Sada dodati se dodaje lignje ili hobotnica (za što ste se već odlučili) pa nastaviti uz mješanje deset minuta odprilike na srednje jakoj vatri
  10. Dva puta podliti sa 2,5 dl narednih pola sata vode ali držite poklopljeno ovaj put
  11. Kada je tekućina reducirana gotovo u potpunosti, dodati slatku alevu papriku, sol, pasiranu rajčicu (može iz staklenke ili tetrapaka) papar pa promiješati par minuta
  12. Sada dodati oguljene krumpire narezane na veće ploške, vinski ocat pa podliti sa 1,5 litre vode i promiješati
  13. Kada zakuha, kuhati narednih 25-30 minuta i posipati obilno sa sitno sjeckanim peršinom
  14. I humboldtova lignja ili hobotnica gulaš sa krumpirom je gotov. Spremno je za posluživanje, samo dosolite još o želji i ukusu
  15. SAVJET: Možete kao ja i napraviti domaći kruh / pogaču a taj video pogledajte >>>OVDJE<<<

humboldtova lignja gulaš sa krumpirom recepti

Kao prilog zelena salata i domaća pogača mi se činila kao pravi izbor. Sve je zaista odličnog okusa

humboldtova lignja gulaš sa krumpirom recepti

Za jasniju viziju te predodžbu recepta predlažem da u brzom videu pogledate kako je meni ispao recept u kojem je glavnu riječ imala humboldtova lignja ili hobotnica (svejedno je osim što su krakovi lignje pristupačniji cijenom)

Komentari