Humboldtova lignja ili hobotnica gulaš sa krumpirom recept. Na isti način možete pripremiti i hobotnicu što sam također naveo i pokazao u videu. Možete napraviti i gulaš od hobotnice sa njokama a taj (nešto stariji) video pogledajte >>>OVDJE<< Također, krakovi humboltova lignja se može pripremiti iz pećnice baš kao i hobotnica, a taj video pogledajte >>>OVDJE<<< Okus je zaista veličanstven, bez preuveličavanja. Biti ćete zaista i više nego zadovoljni. Idealan recept i odlična ideja za ručak kada su riba odnosno mekušci na repertoaru, prigodno za petak ili post
- Humboldtovu lignju ili hobotnicu staviti kuhati 5 minuta. Točne količine su osim u videu napisane i gore u popisu sastojaka (piše: otvori listu sastojaka)
- Oprati pod mlazom hladne vode i maknuti opnu koliko ide i koliko možete, ne mora to sad biti očišćeno “tvornički” ako se smijem tako izraziti
- Narezati na komade za gulaš te ostaviti sa strane do upotrebe
- Narezati luk, češnjak, papriku, a mrkvu i korijenasto povrće (peršin, celer) naribati
- U istu posudu sa povrćem dodati i listove lovora, ružmarin i po želji peproncini ljutu papričicu
- Pirjati sve zajedno 20-25 minuta na domaćem maslinovom ulju. U nedostatku istog koristite kupovno ekstra djevičansko maslinovo ulje. Ono nije i ne može biti kvalitetno kao domaće ali možete pomiješati pola maslinovo a pola suncokretovo, zbog niskog tališta kupovnog maslinovog ulja
- Nakon proteka vremena, kada se sve dobro upržilo, zaliti sa 2,5 dl vode i nastaviti mješati narednih 10 minuta kako bi sve omekšalo
- Ponoviti još jednom radnju podlijevanja
- Sada dodati se dodaje lignje ili hobotnica (za što ste se već odlučili) pa nastaviti uz mješanje deset minuta odprilike na srednje jakoj vatri
- Dva puta podliti sa 2,5 dl narednih pola sata vode ali držite poklopljeno ovaj put
- Kada je tekućina reducirana gotovo u potpunosti, dodati slatku alevu papriku, sol, pasiranu rajčicu (može iz staklenke ili tetrapaka) papar pa promiješati par minuta
- Sada dodati oguljene krumpire narezane na veće ploške, vinski ocat pa podliti sa 1,5 litre vode i promiješati
- Kada zakuha, kuhati narednih 25-30 minuta i posipati obilno sa sitno sjeckanim peršinom
- I humboldtova lignja ili hobotnica gulaš sa krumpirom je gotov. Spremno je za posluživanje, samo dosolite još o želji i ukusu
- SAVJET: Možete kao ja i napraviti domaći kruh / pogaču a taj video pogledajte >>>OVDJE<<<
Kao prilog zelena salata i domaća pogača mi se činila kao pravi izbor. Sve je zaista odličnog okusa
Za jasniju viziju te predodžbu recepta predlažem da u brzom videu pogledate kako je meni ispao recept u kojem je glavnu riječ imala humboldtova lignja ili hobotnica (svejedno je osim što su krakovi lignje pristupačniji cijenom)
