Sastojci

  • Tijesto:
  • 700g brašna (glatko)
  • 3 male žl. suhog kvasca
  • 80g šećera
  • 1 vanil šećer
  • pola male žl. soli
  • 2 dcl mlakog mlijeka
  • 50g kisele vrhnje/pavlake
  • 2 jaja
  • ribana korica pola limuna
  • 100g maslaca
  • Nadjev:
  • 250g oraha
  • 150g smeđeg šećera
  • sok pola limuna
  • cimet šećer 20g (ili pola male žl. cimeta u prahu)
  • 1,5 dcl mlijeka
  • 1 vel. žl. ruma (po želji kao opcija)
  • šećer u prahu za posipanje

VIDEO – Crazyhnjača Orahnjača Recept

Saša Vukić | 12.09.17 u 21:50

Recept

Crazyhnjača Orahnjača Recept . Zato što mi se orehnjaču ili orahnjaču nije dalo pripremati na klasičan način, pripremio sam je ovako, možda vam se svidi a možda i ne. Bitno je da ne puca sa strane jer kada pukne, onda baš i ne izgleda dobro. Međutim i bez obzira kako je vi motali, moram reći da je ova mekana i drugi dan, nipošto nije suha. Defintivno spada u rang pristupačnih kolača, jer za relativno malo odvojenih financijskih sredstava imate slasticu za popriličan broj osoba. U 300g brašna dodati suhi kvasac, vanil šećer, šećer, sol pa promiješati. Zatim dodati mlako mlijeko, kiselo vrhnje/pavlaku, jaja, limunovu koricu, ulje, maslac i miješati dok se sastojci ne sjedine. Potom dodati 400g brašna i umijesiti tijesto. Morate dobiti homogeno, mekano, neljepljivo za prste tijesto. Pokriti pa ostaviti da stoji 45 minuta pokriveno

Nakon proteka vremena, tijesto promijesiti pa podijeliti na 4 jednaka dijela. Svaki dio razvljati na nekih 4-5 mm debljine pa sa limom gdje ćete Crazyhnjaču ili “ludu” Orehnjaču peći 🙂 režete dijelove tj. 4 “kore” ako se mogu tako izraziti, na način da svaki dio svojom veličinom kasnije pokrije ravnu unutarnju plohu lima

Odrezane ostatke tijesta, skupite na hrpu pa zajedno ponovo umijesite i promijesite, da dobijete veliku 5. “koru” tj. peti dio tijesta, pa razvljajte na istu debljinu, dimenzije da ona sama pokrije kompletan unutarnji lim znači i podlogu i malo više od bočnih stranice lima/tepsije. (ja sam koristio 35×20 ali vi možete i veći lim jer tijesta ima, neće ga nedostajati)

U ovoj fazi pripreme Crazyhnjača Orahnjača Recept a potrebno je pripremiti nadjev. Pomiješati mljevene orahe, smeđi šećer (tršni), limunov sok, cimet šećer (ili malo cimeta u prahu), mlijeko i po želji malo ruma

Sve dobro promiješati pa dio staviti na lim sa velikom korom, prekriti jednom od četiri male kore, pa opet dodati dio nadjeva, drugu koru/nadjev/treću/nadjev i završiti sa 4. korom pa sa velikom zatvoriti kompletnu Crazyhnjača Orahnjaču

Ostaviti da se diže 45 minuta pokriveno. Orahnjaču staviti u hladnu pećnicu, uključiti je na 180 C pa peći 45 minuta. Nakon što je pečena, okrenuti lim na ravniju i oku ugodniju stranu pa posipati šećerom u prahu. Ohladiti barem sat vremena pa je tek onda rezati. Kako god i od kud je god počeli rezati ona će podjednako izgledati sa izražene i karakteristične 4 crte, što mi je zaista fora

Kako sam već napisao a što je jako bitno, nije suha niti drugi dan, zaista je jako ukusna i za svaku preporuku, na koji god se način motanja vi odlučili. Za bolju i jasniju sliku u dinamičnom videu pogledajte kako sam ja pripremao Crazyhnjača Orahnjača Recept

Komentari