Sastojci Otvori listu sastojaka

  • 1 kg hobotnice (ili divovske lignje)
  • 3 luka srednje veličine
  • 3 češnja češnjaka
  • 1 veća mrkva
  • malo korijena celera i peršina
  • 1 mala žl. soli
  • list lovora
  • 3 dcl bijelog vina
  • grančica ružmarina
  • malo crnog papra
  • pola male žl. ljute paprike
  • 1 mala žl. slatke paprike
  • 100 ml pasirane rajčice
  • pola male žl. mješavine začina (može ista količina soli kao alternativa)
  • 500 g njoka od krumpira
  • sjeckani peršin

Gulaš od hobotnice

Saša Vukić | 27.12.17 u 18:17

Recept

Gulaš od hobotnice recept. Zaista je fantastičnog okusa pa ako ste ljubitelj hobotnice, preporučam da pripremite po ovome receptu i sigurno ćete biti i više nego zadovoljni. Ja sam pripremao gulaš sa njokima od krumpira. Velika lignja ili hobotnica, sasvim je svejedno kod odabira za ovaj recept jer ga pripremam na isti način, makar je lignja ipak pristupačnija cijenom.

  1. Hobotnicu oprati i prokuhati 2 minute i očistiti. Znači prođite sa nožem i ogulite dio opne koji se počeo odvajati, znači ništa teško niti dugotrajno. Narezati na krupnije komade

hobotnica

2. Luk, korijen peršina i celera, mrkvu i češnjak usitniti

3. Tavu / lonac ugrijati na vatri pa dodati luk i sol, a sve prema količinama navedenim višlje u popisu sastojaka ali i u video receptu koji ste pogledali ili ćete tek pogledati

4. Pirjati / dinstati 5 minuta pa dodati češnjaka te nastaviti narednih 5 minuta. Sada dodati preostalo povrće pa ponoviti postupak također 5 minuta.

5. Dodati hobotnicu ili divovsku lignju pa nastaviti narednih 10 minuta uz povremeno miješanje. Nakon proteka vremena dodati vino i lovor pa nastaviti pirjati 10 minuta. Ponoviti postupakpodlijevanja sa vinom i nastaviti još 10 minuta, što znači sveukupno pola sata

6. Sada dodajte papar, ljutu i slatku papriku, vino, pasiranu rajčicu i ružmarin. Sve dobro promiješati pa poklopiti na 10 minuta uz povremeno miješanje 10 minuta.

7. Dodati malo više od litre vode a kada sve zakuha, kuhati narednih pola sata na laganoj vatri, da se reducira odprilike 1/3 tekućine

8. Sada dodati soli po želji i ukusu nakon što probate jelo, ili malo mješavine začina, promiješati pa dodati njoke od krumpira. Za 5 minuta gulaš od hobotnice ili velike lignje možete poslužiti

hobotnica gulaš

Posipati vruće obilno sa sjeckanim peršinom

gulaš od hobotnice

gulaš od hobotnice

gulaš od hobotnice

Za bolju i jasniju sliku u video receptu pogledate kako sam ja pripremao gulaš od hobotnice

Komentari