Sastojci Otvori listu sastojaka

  • 1 kg hobotnica
  • sok pola limuna
  • 1 kg krumpira
  • 1 velika žlica kvasine (vinski ocat)
  • veći luk
  • 2 rajčice
  • slatka crvena rog paprika
  • sjeckani listići peršina
  • malo crnih maslina
  • malo kiselih kapara
  • 3 češnja češnjaka
  • peperoncini (1 - 2)
  • svježe mljeveni papar (mješavina više vrsta)
  • sol
  • lovorov list
  • 1 dl domaćeg ili ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 1,5 dl bijelog suhog vina
  • opcija:
  • 250g gljive bukovače
  • salata rukola

Hobotnica iz pećnice recept

Saša Vukić | 06.12.19 u 10:26

Recept

Hobotnica iz pećnice recept koji će vas oduševiti svojim okusom, koji je skoro kao ispod peke. Izuzetno ukusno i odlična ideja za ručak. Hobotnicu sam pripremao sa krumpirima, povrćem ali i gljivama koje možete staviti po želji kao opciju. Sa bukovačama je okus dvostruko bolji, daje posebnu notu jelu. Obzirom da hobotnica nije jeftina, svakako je obrok “puniji” sa njima. Bukovače naravno ne morate dodati ali svakako preporučujem da probate ako do sada niste, jer će vas očarati okusom. Dovoljno me poznajete i znate da nebi objavio nešto što ne valja i nije ukusno

  1. Hobotnicu je najbolje zamrznuti prije nego je pripremate ispod peke ili u pećnici kako bi bila mekša. Pitajte u ribarnici gdje kupujete dali je prije bila zamrznuta
  2. Hobotnica se stavi u veći lonac i vrlo laganu vatru, zaliti sa sokom limuna i poklopiti na 25 minuta. Možete joj okrenuti glavu iznutra prema van kako sam pokazao u videu. Otpustiti će svu nečistoću
  3. Nakon proteka vremena, izvadite je van i ostavite sa strane da se hladi
  4. Krumpire narezati na čevtrtine pa dodati kvasinu ili vinski ocat. Krumpiri će odmah upiti dio kiseline i naposljetku se neće raspasti u pečenju
  5. Sada dodati krupno rezani luk, rajčice, slatku rog papriku, crne masline, malo kapara, češnjak narezan na tanke ploške, ljute papričice, mješavinu svježe mljevnog papra i sol. Kao odlična opcija je morska sol sa dalmatinskim začinima Solana Nin
  6. Ubaciti i list lovora pa zaliti sa domaćim, a ako nemate domaće, onda ekstra djevičanskim maslinovim uljem i bijelim vinom. Sve dobro promiješati
  7. Po želji dodati i bukovače a kako sam već napisao, skočite u trgovinu i kupite malo pakovanje jer stvarno oplemene okus kompletnom jelu
  8. Hobotnicu oprati pod mlazom hladne vode pa narezati na komade počevši od krakova prema glavi
  9. Rasporediti je preko gljiva pa zaklopiti ili zatvoriti alu folijom i staviti peći 45 minuta na 200 C
  10. Nakon proteka vremena izvaditi van i promiješati pa vratiti natrag na istu temperaturu narednih 20 minuta
  11. Sada sve opet promiješati i vratiti posljednji put u pećnicu na 20 minuta ali pojačati temperaturu pećnice na 230 C
  12. Za to vrijeme pripremite salatu. Rukola je odličan izbor u kombinaciji sa maslinovim uljem i kvasinom a kao odlična opcija je i morska sol sa začinskim biljem za salatu Solana Nin
  13. I sada je hobotnica iz pećnice ili rerne gotova, spremno je sve za posluživanje

hobotnica iz pećnice

Sve je zaista prefino, pogotovo onaj “toć” odnosno sokovi koji su ostali. Moji klinci kažu da im ništa više ne treba, već samo malo kruha kako bi umakali, a slažem se svakako sa njima

hobotnica iz pećnice

Ipak za jasniju predodžbu i viziju recepta u brzom videu pogledajte kako je meni ispala hobotnica iz pećnice / rerne

hobotnica iz pećnice

Komentari