Sastojci Otvori listu sastojaka

  • malo oraha
  • malo lješnjaka
  • 300g pirovog integralnog brašna (speltino brašno)
  • 300g pšeničnog integralnog brašna
  • 15g šećera
  • pola svježeg (20g) ili paketić suhog (7g) di-go kvasca
  • 150 ml mlake vode
  • 2,5 dl mlake vode ili ista količina svijetlog piva sobne temperature
  • 12g soli
  • malo sezama
  • malo suncokretovih sjemenki
  • malo chia sjemenki
  • prstohvat kima

Integralni kruh s pirovim brašnom sjemenkama i orasima

Saša Vukić | 30.05.22 u 20:24

Recept

Integralni kruh s pirovim brašnom sjemenkama i orašastim plodovima. Zanimljivo kod ovog integralnog kruha od pirovog integralnog brašna (speltino brašno) je da se može pripremati sa suhim ili svježim kvascem. Može se pripremiti s pivom ili vodom. Možete dodati razne sjemenke i orašaste plodove. Nije uopće “gnjecav” da se tako izrazim ako ga režete vrućeg ali i drugi dan je još uvijek odličnog okusa. Pisani recept se nastavlja odmah ispod video preporuka za slične recepte:

>> razne vrste kruha

>> recept s pirovim brašnom

>> razni integralni recepti

>> razni recepti s pivom

pisani recept se nastavlja ispod…

  1. Ako ćete se odlučiti  da u ovaj integralni kruh s pirovim brašnom dodajete orašaste plodove, odnosno kao i ja lješnjake. U tom slučaju je potrebno ispeći lješnjake u pećnici oko 15 minuta na 160 C. Na taj način će se lakše oguliti ali i dobiti specifičan i odličan okus.
  2. Orahe i pečene lješnjake krupno nasjeckati prema detaljnim savjetima i uputama u video receptu, najbolje odmah na početku pripreme ovog integralnog kruha od pirovog brašna
  3. U jednoj posudi pomiješati pirovo integralno i pšenično integralno brašno
  4. Od iste mješavine brašna oduzeti oko 60g brašna i staviti ga u drugu posudu gdje ćete potaknuti kvasac
  5. Znači u 60g brašna dodati šećer, suhi ili svježi di-go kvasac i mlaku vodu. Dobro promiješati i ostaviti 10 minuta na sobnoj temperaturi
  6. Nakon što ste potaknuli kvasac odmah dodati vodu ili svijetlo pivo pa dobro promiješati
  7. U preostalih oko 540g miješavine brašna dodati sol i postepeno dodavati u mokre sastojke prema detaljnoj uputi u videu
  8. Dobiveno tijesto za integralni kruh s pirovim brašnom mora biti malo ljepljivo kako bi naposljetku dobili najbolji okus, strukturu i mekoću. Molim vas suzdržite se od svojevoljne izmjene količine u receptu, kako bi dobili isti okus kao i ja
  9. Dodati vrlo malo brašna (među prstima) ispod i iznad tijesta, kako se ne bi zalijepilo za podlogu pa pokriti na 45 minuta
  10. Nakon proteka vremena tijesto za integralni kruh s pirovim brašnom promijesiti i stanjiti na debljinu oko 2-3 centimetra pa dodati razne sjemenke i orašaste plodove s početka recepta
  11. Odmah samo zamotati i oblikovati kruh
  12. Premjestiti ga na namašćen i pobrašnjen lim bilo kojih dimenzija. Ne mora to biti nužno isti kalup koji sam ja koristio u video receptu
  13. Ostaviti pokriveno narednih oko 20-25 minuta. Za to vrijeme ugrijati pećnicu na 190C s uključenim gornjim i donjim grijačem. Čim se pećnica zagrije, na dno stavite neki lim u koji je potrebno uliti oko pola litre kipuće vode. Na taj način ćete dobiti efekt parne pekare
  14. Sada kruh premazati s vodom odozgora i posipati sa brašnom
  15. Integralni kruh s pirovim brašnom sjemenkama i orašastim plodovima s peče oko 40 minuta. Ne brinite, nećete ga prepeći

integralni kruh s pirovim brašnom sjemenkama i orašastim plodovima

Zanimljivo je što se ovaj integralni kruh s pirovim brašnom sjemenkama i orašastim plodovima može konzumirati odmah vruć, nije gnjecav i slično

integralni kruh s pirovim brašnom sjemenkama i orašastim plodovima

Za bolji i jasniju sliku te predodžbu recepta, pogledajte video recept kako ne biste negdje pogriješili ali i kako biste poslušali još koji savjet a da sam ga zaboravio napisati

integralni kruh s pirovim brašnom sjemenkama i orašastim plodovima

Komentari