Sastojci Otvori listu sastojaka

  • Griz noklice:
  • 2 jaja
  • 100-130g griza (ovisi o veličini jaja - objasnio u videu)
  • prstohvat soli
  • 3 vel žlice ulja (ili 20g masti)
  • opcija; sjeckani listići peršina
  • Juha:
  • veća mrkva
  • veći korijen celera i 2 korijena peršina
  • opcija: češanj češnjaka
  • luk
  • junetina za juhu (rebra, kosti, meso i slilčno - minimum 500g, ja sam 1kg stavio)
  • 4,5 litre vode
  • karfiol 300g (opcija)
  • kasnije sol, mješavina začina (nakon procijeđivanja polovice juhe)
  • Lungić:
  • 600g filea svinjetine
  • 10g soli
  • papar
  • Ostalo:
  • 200g riže + 5g mješavine začina
  • 3 rog paprike
  • 2 luka srednje veličine
  • 3 svježe rajčice srednje veličine
  • 5g šećera
  • papar

Ideja za ručak nedjeljom

Saša Vukić | 14.11.20 u 21:56

Recept

Ideja za ručak nedjeljom recepti za nekoliko vrlo jednostavnih kombinacija. Zanimljivo je kod ovog recepta što sam polovicu juhe iskoristio zamrznutu za neki drugi dan. Manji dio ostatka juhe sam koristio za rižu i sataraš za podlijevanje. Radio sam i noklice od griza. Još sam pripremao i svinjski file ili lungić odnosno file od svinjetine. Pisani recept se nastavlja niže ispod video preporuka za slične recepte

ne propustite i ove video recepte:

>> obiteljski ručak za badnjak

>> file stroganof

>> biftek velington

>> nedjeljni ručak juha sa kuhanim mesom, hren i paradajz sos, pire krumpir

>> pečeno pile i prilozi

>> domaće lepinje u jednoj sasvim drugoj ali prefinoj ulozi

pisani recept se nastavlja ispod…

  1. Odmah na početku pripremite smjesu za griz noklice. Tako će biti najbolje i baš savršene na kraju, kada ih budete ukuhavali u juhu. Točne količine su napisane, osim u videu i gore u popisu sastojaka (piše: otvori za listu sastojaka)
  2. Pomiješati jaja, malo soli, griz, ulje (ili mast) pa spremiti u hladnjak do upotrebe, baš kako sam prethodno napisao
  3. U veći lonac dodati korijenasto povrće (celer i peršin) mrkvu i po želji češanj češnjaka. Sa strane ispržiti kratko dvije polovice luka i ubaciti u juhu
  4. Dodati meso za juhu od junetine. Stavio sam juneća rebra, kost za juhu. Zaliti sa 4,5 litre vode.
  5. SAVJET: Ne soliti jer ću polovicu juhe zamrznuti, pa je bolje ne soliti. Već na kraju posoliti samo onaj dio juhe koji će biti sa noklicama i jelo
  6. Čim zakuha, maknuti po želji pjenicu koja se stvorila na površini kada juha zakuha. To je krv zgrušana i ako hoćete maknite ili nemojte, vaša je odluka. Kuhati sat i 15 minuta (75 min)
  7. Za to vrijeme očistite file svinjetine / lungić od žilica i masnoće, pa narezati na oblik medaljona. Debelo 2 cm
  8. Posoliti i popapriti sa jedne i druge strane. Dobro utrljati i ostaviti na sobnoj temperaturi do upotrebe
  9. Rižu oprati i namočiti u vodi. Ostaviti tako rižu u vodi do upotrebe na sobnoj temperaturi
  10. Nakon 75minuta kuhanja juhe, ubaciti unutra karfiol ili cvjetaču. To je opcija po želji, možete i brokulu dodati pred kraj, kako se nebi raskuhalo
  11. Sada uzeti natopljenu rižu i oprati, procijediti pa dodati u lonac
  12. Iz juhe uzeti 4 dl tekućine i dodati u posoljenu rižu. Kuhati svega 5 minuta i maknuti sa vatre da stoji poklopljeno
  13. Ne brinite, riža će stajanjem biti baš kako treba do upotrebe, usprkos kratkom kuhanju
  14. Polovicu juhe sada procijediti u lonac a ostatak juhe sa mesom zaklopite da tako stoji dok ne budete posluživali meso. Kasnije juhu zamrznite u posebnoj posudi, kako bi je imali neki drugi dan za juhu ili podlijevanje kao temljeac za saft, gulaš, rižoto i slično
  15. U onu polovicu juhe u loncu dodati sol, mješavinu začina, promiješati i maknuti sa vatre. Zakuhati ću je kasnije
  16. Na vatru staviti tavu i kada se zagrije dodati ulje. Temperatura je sad prilično jaka
  17. Odmah staviti medaljone / lungić i pržiti minutu sa jedne i minutu sa druge strane
  18. Izvaditi van iz tave i meso spremiti u posudu i zaklopiti, kako se nebi prebzo hladilo meso kasnije do upotrebe
  19. Na istu masnoću gdje se pržio file svinjetine dodati rog papriku narezanu na komade, pržiti par minuta
  20. Preko paprike dodati luk narezan na kolutove i nastaviti par minuta
  21. Sada rajčice prepoloviti i odrezati srednji vidljivi dio, kako je prikazano u video receptu
  22. Poslagati u tavu preko povrća na odrezanu stranu, kako bi kožica od paradajza gledala prema gore
  23. Zaliti sa 1 dl posoljene juhe i poklopiti na 5 minuta. Prije podlijevanja pritisnite kuhačom odozgora rajčicu
  24. Nakon proteka vremena otklopiti i maknuti kožicu, skida se bez problema. Dodati šećer, papar i nastaviti pirjati narednih par minuta pritiskajući rajčicu kako bi je istovremeno pasirali i pirjali zajedno sa drugim povrćem
  25. Nakon par minuta umiješati rižu, koja je sad baš onakva kakva treba biti a preko riže staviti prženi lungić zajedno sa sokovima koje je pustio zaklopljen
  26. Maknuti s vatre i ostaviti poklopljeno do upotrebe. To će biti za par minuta, nakon zakuhavanja noklica
  27. Znači, zakuhati noklice i ostaviti da kuha par minuta i sve je spremno za posluživanje uz neku salatu. Ja sam koristio matovilac
  28. Meso i povrće koje ste procijedili iz nesoljene polovice juhe, malo posoliti na tanjuru kada ga poslužite. Mislim da je ovo sve zaista jednostavna i dobra ideja za ručak nedjeljom

ideja za ručak nedjeljom

ideja za ručak nedjeljom lungić sašina kuhinja

ideja za ručak nedjeljom

ideja za ručak nedjeljom je i vrlo jednostavna ali bi ipak volio da prije pripreme obavezno pogledate video recept, kako ne biste negdje pogriješili

Komentari