Pohani karfiol recept kao ideja za ručak. Idealno kao ljetni ručak i lagani obrok za ručak ili večeru. Naravno, pohana cvjetača se može pripremiti u bilo koje doba godine. Bez obzira što se prži, pohani karfiol ne upija masnoću. Kao prilog sam pripremao sataraš i male kruščiće koje sam napravio od viška smjese za pohanje / paniranje. Izuzetno ukusno jelo koje ćete sigurno pripremati upravo po ovom receptu više puta. Ovo je vege ili vegetarijanski recept a meni jedan od najboljih i zaista nema veze što je bez mesa
- Karfiol ili cvjetaču razdvojiti a cvjetove. Ne smiju biti premali. Točne količine su, osim u videu, navedene i gore u popisu sastojaka (piše: otvori za listu sastojaka)
- Staviti u lonac pa zaliti sa 4 dl vode. Čim zakuha, cvjetaču ili karfiol kuhati 5 minuta poklopljeno uz nekoliko mješanja na srednje jakoj vatri
- Nakon proteka vremena, maknuti lonac sa vatre, karfiol izvaditi van, poslagati na jedan tanjur i ostaviti da se hladi do upotrebe desetak minuta. Vodu gdje se karfiol kuhao, nemojte baciti, trebati će vam kasnije. Predstavlja jako fini temeljac od karfiola. Ostalo je oko 2,5 – 3 dl
- U vruću tavu sada dodati maslinovo ekstra djevičansko ulje. Može i suncokretovo ako nemate ili ne konzumirate maslinovo ulje, biti će jednako ukusno
- Paprike narezati i ubaciti u tavu pa pržiti par minuta i dodati luk narezan na ploške te nastaviti još par minuta
- Sada preko paprika i luka u tavi rasporediti rajčice koje ste prethodno prepolovili i maknuli onaj zeleni dio iz sredine, prema uputi u video receptu
- Zaliti sa vodom gdje se kuhao karfiol i poklopiti na 5 minuta te kuhati na srednje jakoj vatri
- SAVJET: Nemojte zaboraviti malo pritisnuti kuhačom rajčicu/paradajz prije nego poklopite
- Nakon proteka vremena maknuti kožicu od rajčice i ispasirati kratko te vratiti natrag u tavu
- SAVJET: Umjesto da pasirate onom gnječilicom za pire i vadite rajčicu van iz tave (kao ja u video receptu) možete i kuhačom lagano pasirati rajčicu. Svejedno je, biti će zaista ukusno kako god napravili
- Dodati šećer, malo soli i po želji mješavine začina i papar (količina po želji i ukusu)
- Nastaviti mješati samo par minuta i maknuti sa vatre
- SAVJET: Nemojte sataraš završiti, maknite sa vatre dok je još malo rijetko. Na taj način ćete prilog završiti kada pohani karfiol bude gotov i prilog će biti topao poslužen uz glavno jelo
- U jednu posudu staviti krušne mrvice. U drugu staviti jaja, malo mješavine začina, muškatnog oraščića. U treću posudu dodati brašno i parmezan / sir ribanac. Dobro promiješati
- Panirati karfiol na način: brašno sa parmezanom/jaja/krušne mrvice (prezle)
16. Panirani karfiol pržiti u dubokoj masnoći na srednje jakoj vatri 8 minuta okretavši nekoliko puta do zlatno žute boje
17. Odložiti nakratko na salveti da se ocijedi samo površinski sloj ulja. Ponavljam, pohani karfiol ne upija masnoću i to je samo da se ocijedi ulje sa površine pohanog karfiola
18. Vratiti sataraš natrag na vatru i čim zakuha, kuhati još samo 5 minuta i poslužiti
Makar je recept za pohani karfiol vrlo jednostavan, pogledajte video recept do kraja kako ne biste negdje pogriješili
