Sastojci Otvori listu sastojaka

  • karfiol / cvjetača glavica srednje veličine
  • 4 dl vode
  • 100g glatkog brašna
  • 100g krušnih mrvica (prezli) + 20g parmezana
  • 2 - 3 jaja + 2g mješavine začina i malo muškatnog oraščića
  • ulje za prženje

Pohani karfiol recept

Saša Vukić | 26.05.20 u 19:55

Recept

Pohani karfiol recept kao ideja za ručak. Idealno kao ljetni ručak i lagani obrok za ručak ili večeru. Naravno, pohana cvjetača se može pripremiti u bilo koje doba godine. Bez obzira što se prži, pohani karfiol ne upija masnoću. Kao prilog sam pripremao sataraš i male kruščiće koje sam napravio od viška smjese za pohanje / paniranje. Izuzetno ukusno jelo koje ćete sigurno pripremati upravo po ovom receptu više puta. Ovo je vege ili vegetarijanski recept a meni jedan od najboljih i zaista nema veze što je bez mesa

  1. Karfiol ili cvjetaču razdvojiti a cvjetove. Ne smiju biti premali. Točne količine su, osim u videu, navedene i gore u popisu sastojaka (piše: otvori za listu sastojaka)
  2. Staviti u lonac pa zaliti sa 4 dl vode. Čim zakuha, cvjetaču ili karfiol kuhati 5 minuta poklopljeno uz nekoliko mješanja na srednje jakoj vatri
  3. Nakon proteka vremena, maknuti lonac sa vatre, karfiol izvaditi van, poslagati na jedan tanjur i ostaviti da se hladi do upotrebe desetak minuta. Vodu gdje se karfiol kuhao, nemojte baciti, trebati će vam kasnije. Predstavlja jako fini temeljac od karfiola. Ostalo je oko 2,5 – 3 dl
  4. U vruću tavu sada dodati maslinovo ekstra djevičansko ulje. Može i suncokretovo ako nemate ili ne konzumirate maslinovo ulje, biti će jednako ukusno
  5. Paprike narezati i ubaciti u tavu pa pržiti par minuta i dodati luk narezan na ploške te nastaviti još par minuta
  6. Sada preko paprika i luka u tavi rasporediti rajčice koje ste prethodno prepolovili i maknuli onaj zeleni dio iz sredine, prema uputi u video receptu
  7. Zaliti sa vodom gdje se kuhao karfiol i poklopiti na 5 minuta te kuhati na srednje jakoj vatri
  8. SAVJET: Nemojte zaboraviti malo pritisnuti kuhačom rajčicu/paradajz prije nego poklopite
  9. Nakon proteka vremena maknuti kožicu od rajčice i ispasirati kratko te vratiti natrag u tavu
  10. SAVJET: Umjesto da pasirate onom gnječilicom za pire i vadite rajčicu van iz tave (kao ja u video receptu) možete i kuhačom lagano pasirati rajčicu. Svejedno je, biti će zaista ukusno kako god napravili
  11. Dodati šećer, malo soli i po želji mješavine začina i papar (količina po želji i ukusu)
  12. Nastaviti mješati samo par minuta i maknuti sa vatre
  13. SAVJET: Nemojte sataraš završiti, maknite sa vatre dok je još malo rijetko. Na taj način ćete prilog završiti kada pohani karfiol bude gotov i prilog će biti topao poslužen uz glavno jelo
  14. U jednu posudu staviti krušne mrvice. U drugu staviti jaja, malo mješavine začina, muškatnog oraščića. U treću posudu dodati brašno i parmezan / sir ribanac. Dobro promiješati
  15. Panirati karfiol na način: brašno sa parmezanom/jaja/krušne mrvice (prezle)

pohani karfiol recept

16. Panirani karfiol pržiti u dubokoj masnoći na srednje jakoj vatri 8 minuta okretavši nekoliko puta do zlatno žute boje

17. Odložiti nakratko na salveti da se ocijedi samo površinski sloj ulja. Ponavljam, pohani karfiol ne upija masnoću i to je samo da se ocijedi ulje sa površine pohanog karfiola

18. Vratiti sataraš natrag na vatru i čim zakuha, kuhati još samo 5 minuta i poslužiti

pohani karfiol recept

Makar je recept za pohani karfiol vrlo jednostavan, pogledajte video recept do kraja kako ne biste negdje pogriješili

Komentari