Sastojci Otvori listu sastojaka

  • 2 mrkve srednje veličine
  • crvena slatka rog paprika (može i babura)
  • malo korijena celera (60g)
  • malo korijena peršina (oko 30g)
  • opcionalno ako imate malo korabe (oko 30g)
  • manji luk
  • 2 češnja češnjaka
  • manja svježa rajčica/paradajz
  • 150g slanine ili pancete
  • malo masti ili ulja
  • list lovora
  • malo ljute paprike (po želji)
  • mala žličica ajvara (opcija)
  • mala žličica pinđura (opcija)
  • papar
  • 500g kiselog kupusa
  • 480g graha iz konzerve (ocijeđena masa - ukupno je konzerva 800g)
  • mala žličica mješavine začina ili ista količina soli
  • opcija po želji: kranjske ili neke druge kobasice
  • Zaprška:
  • 50ml ulja (može malo i više)
  • 50g glatkog brašna
  • 3g slatke mljevene paprike (mala žličica)

Brzi grah sa kiselim kupusom recept

Saša Vukić | 23.10.20 u 20:28

Recept

Brzi grah sa kiselim kupusom recept kada nemate namočen grah preko noći, domaće kiselo zelje ili neki dobar komad suhog mesa. Okus je i više nego odličan, obzirom na brži način pripreme. Pisani recept se nastavlja ispod preporuka…

ne propustite i sljedeće video recepte:

>> klasični grah sa kiselim zeljem

>> klasika grah sa suhim mesom

>> grah sa kašom

>> grah za tjedan dana

>> klasični grah i kobasice

>> zapečeni grah i pljeskavice punjene sa sirom

>> kiseljenje kupusa u bačvi i vreći za kiseljenje

pisani recept se nastavlja ispod…

  1. Mrkvu, crvenu slatku rog papriku, korjenasto povrće (celer, peršin, korabu opcionalno) luk, češnjak nasjeckati a rajčicu oguliti i narezati na sitne komadiće. Točne količine su napisane, osim u videu i gore u popisu sastojaka (piše: otvori za listu sastojaka)
  2. Slaninu ili pancetu narezati na klasičan način, kao da ga recimo idete odmah konzumirati

Brzi grah sa kiselim kupusom recept

3. Pancetu ili slaninu pržiti na malo masti ili ulja oko 5 minuta na srednje jakoj vatri

4. SAVJET: Nemojte izostaviti ulje ili mast, jer usprkos slanini, mora biti ulja kako bi se u nečemu upržila a ne samo gorila na suho. Uostalom lakše će se i bolje upržiti povrće kasnije za ovaj brzi grah

5. Nakon proteka vremena, preko slanine ili pancete dodati prethodno sjeckano povrće, malo ljute paprike (opcionalno) list lovora,  pa nastaviti dinstati/pirjati/upržiti oko 10 minuta

6. Sada zaliti sa 3 dl vode pa dodati prethodno oguljenu rajčicu te ajvar i / ili pinđur

7. SAVJET: Ja sam dodao oboje ali može i bez, biti će svejedno ukusno, budite bez brige

8. Poklopiti na 10 minuta uz povremeno miješanje, sve dok se tekućina ne reducira malo više od pola

9. SAVJET: Samo kao savjet za ručak, da sada u ovoj fazi pripreme skuhate oko 350g špageta i stavite u jelo zajedno sa malo tekućine gdje su se kuhale, imali bi odličan ručak

10. Sada dodati kiseli kupus ili kiselo zelje te ocijeđeni grah iz konzerve ili limenke

11. SAVJET: Ako je kiseli kupus prekiseo, slobodno ga nakratko operite pod mlazom hladne vode. Nemojte predugo kako nebi oprali kiselost sa njega, zato budite oprezni. Možda radije nemojte dirati ništa, lako malo više vode dodate u ovaj brzi grah

12. Promiješati par minuta kako bi se kiseli kupus sjedinio sa ostalim sastojcima a narezane trakice odvojile jedna od druge

13. Zaliti sa 2,5 litre vode, dodati mješavinu začina ili sol pa pričekati da zakuha

14. Čim zakuha, po želji možete dodati kobasice

15. Kuhati narednih pola sata. Može i koju minutu dulje ako je kiseli kupus još tvrd

16. Nakon proteka vremena se napravi zaprška (napisao sam što mislim o zaprški u tom dijelu videa)

17. Na vruću tavu dodati ulje (nemojte malo ulja jer neće ispasti dobra zaprška) pa odmah dodati brašno, slatku papriku i upržiti pola minute, ne dulje od toga

18. Istresti u jelo i kuhati još 5 minuta

19. Nakon proteka vremena od pet minuta brzi grah sa kiselim kupusom je gotov i spreman za posluživanje

brzi grah sa kiselim kupusom recept

Obavezno pogledajte gore na početku linkove za još sličnih recepata, a prije pripreme ovog recepta za brzi grah, obavezno pogledajte video, kako nebi negdje pogriješili

Komentari