Sastojci Otvori listu sastojaka

  • 750 brašan (glatko)
  • 2 male žl. suhog kvasca (7g)
  • 1,5 mala žl. soli (10g)
  • 4 dcl mlakog mlijeka
  • 1 dcl ulja
  • 1 bjelanjak
  • Rolana šunka 1,2 kg
  • 1 luk
  • 2 češnja češnjaka
  • 1 paprika
  • malo timijana (opcija)
  • listovi lovora
  • 1 mala žl. senfa (15g)
  • 1 bjelanjak

VIDEO – Šunka u kruhu recept

Saša Vukić | 29.03.18 u 10:39

Recept

Šunka u kruhu recept. Ima različitih priprema šunka u tijestu a je pripremam na ovaj način. Svi smo zadovoljni, nije žestoko, okus je stvarno odličan. Često ljudi pripreme šunku u tijestu pa tijesta ima vrlo malo i moraju uz glavno jelo sa strane poslužiti i kruh. U ovom receptu to nije slučaj. U brašno dodati sol i suhi kvasac pa dobro promiješati. Dodati mlako mlijeko i ulje pa umijesiti tijesto. Premazati sa malo ulja i pstaviti pokriveno sat vremena da se diže

Za vrijeme dok se tijesto diže pripremiti šunku. Ja šunku prokuham jer tako pripremljenu imam bolja iskustva, ugodniji okus i zadovoljniji sam ako je pripremam na taj način. Rolanu šunku uvijek kupim da ima na sebi manji dio kože. Mesnice to isto znaju jer ih domaćice upravo to traže, pa kod ovakve rolane šunke ostave mali dio sa kožom od nekih 10 cm. Njega nemojte skidati

Šunku premjestiti u veći lonac, dodati luk, češnjak, papriku, listove lovora, timijan ili majčinu dušicu (opcija po želji ako imate) Napuniti vodom da prekrije sve sastojke pa staviti kuhati. Čim zakuha, kuhati još oko pola sata. Znači ne do kraja jer se inače ovakva šunka kuha sat vremena po kilogramu

Maknuti mrežicu a rolanu šunku ostaviti sa strane da se ocijedi. Nema potrebe brisati je krpama, papirima i slično. Također šunku nemojte obrezivati, pogotovo ne taj masni dio. Upravo on daje sočnost u tijestu za vrijeme pečenja. Šunku premazati sa mješavinom senfa i žumanjka, pa oblikovati kruh za Uskrs na način prikazan u video receptu. Kruh premazati sa malo ulja i bez čekanja staviti peći pola sata na 160 C

Zaboravio sam napisati, onaj masni dio stavljate na razvaljano tijesto da gleda prema dolje, a kada se tijesto okrene, on će biti gore, pa će u pečenju iznutra zalijevati šunku i kruh svojim sokovima. Nakon proteka vremena, sve odozgora premazati razmućenim bjelanjkom koji je ostao pa vratiti natrag u pećnicu na 25 minuta. Temperaturu sada podesiti na 200 C

Nakon proteka vremena i željene zlatno smeđe boje, šunka u kruhu je gotova. Nemojte pokrivati i pariti tijesto, samo ostaviti 20 minuta na sobnoj temperaturi da malo tijesto odmori i otpusti. Biti će mekano i ukusno a poslužiti narezano uz već uobičajene priloge za Usrks

Za bolju i jasniju sliku u brzom videu pogledajte kako sam ja pripremao Šunka u kruhu recept

Vezani recepti

Komentari