Pileća juha koja me vratila u djetinjstvo, okrepljujuća i izuzetno ukusna. Zaista bi volio da ova juha od piletine barem jednom osvane na vašem stolu u istim ili barem sličnim omjerima. Ova starinska pileća juha je često u bila na mom stolu u djetinjstvu. Pripremala je moja majka koja mi je i dala recept a ja sam se odlučio podijeliti ga sa vama
- Korijenasto povrće (celer, peršin) luk i češnjak sitno nasjeckati. Mrkvu narezati na kolutove. Točne količine su napisane osim u videu i gore u popisu sastojaka (piše: otvori za listu sastojaka)
- Podesiti srednje jaku temperaturu štednjaka i ugrijati lonac
- Dodati ulje i prethodno narezano povrće, sol te pirjati/dinstati 7-8 minuta
- SAVJET: Ne treba jako upržiti luk kao da pripremate recimo saft ili gulaš
- Sada dodati 2,5 litre vode i piletinu za juhu
- SAVJET: To može biti bilo koji dio od piletine. Ja kupim cijelo pile pa ga rastrančiram. Ostavim pileća leđa za juhu, vrat, zatim onu kost od bijelog mesa. Dodam i iznutrice, pileća jetrica, a mogu se dodati i pileći želudci ili želudčići
- Dodati mješavinu začina (ili sol) pa promiješati te pričekati da zakuha
- SAVJET: Možete (ili ne morate) maknuti površinski sloj “pjenice” koja se stvori i koju pusti pileće meso meso u juhi
- Nastaviti kuhati pola sata
- Nakon proteka vremena u posebnu posudu dodati griz i jaja pa dobro promiješati kako bi dobili prilično rijetku smjesu
- Odmah bez čekanja izliti u juhu postepeno i pomalo, istovremeno miješajući
- Dodati odmah i sjeckane listiće peršina, promiješati te nastaviti kuhati svega 5 minuta
- I starinska pileća juha je gotova i spremna za posluživanje
Obavezno stavite par kapi limuna. Zaista paše i ne samo da je zdravije već ćete stalno to raditi. U nedostatku limuna, dodajte par kapi octa (sirćeta) za salate
Prije pripreme pileće juhe, pogledajte brzi video recept
