Sastojci Otvori listu sastojaka

  • 500g piletine za juhu (savjeti za dio mesa pročitajte dolje u tekstu i video receptu)
  • 1 luk srednje veličine
  • 2 mrkve srednje veličine
  • češanj češnjaka
  • malo korijena celera (50g)
  • malo korijena peršina (30g)
  • 7g soli
  • 7g mješavine začina
  • sjeckani listići peršina (ne previše)
  • 60g griza
  • 2 jaja
  • kriška limun (obavezno)
  • 2-3 velike žlice ulja
  • 2,5 litre vode

Pileća juha koja me vratila u djetinjstvo

Saša Vukić | 14.09.20 u 19:28

Recept

Pileća juha koja me vratila u djetinjstvo, okrepljujuća i izuzetno ukusna. Zaista bi volio da ova juha od piletine barem jednom osvane na vašem stolu u istim ili barem sličnim omjerima. Ova starinska pileća juha je često u bila na mom stolu u djetinjstvu. Pripremala je moja majka koja mi je i dala recept a ja sam se odlučio podijeliti ga sa vama

  1. Korijenasto povrće (celer, peršin) luk i češnjak sitno nasjeckati. Mrkvu narezati na kolutove. Točne količine su napisane osim u videu i gore u popisu sastojaka (piše: otvori za listu sastojaka)
  2. Podesiti srednje jaku temperaturu štednjaka i ugrijati lonac
  3. Dodati ulje i prethodno narezano povrće, sol te pirjati/dinstati 7-8 minuta
  4. SAVJET: Ne treba jako upržiti luk kao da pripremate recimo saft ili gulaš
  5. Sada dodati 2,5 litre vode i piletinu za juhu
  6. SAVJET: To može biti bilo koji dio od piletine. Ja kupim cijelo pile pa ga rastrančiram. Ostavim pileća leđa za juhu, vrat, zatim onu kost od bijelog mesa. Dodam i iznutrice, pileća jetrica, a mogu se dodati i pileći želudci ili želudčići
  7. Dodati mješavinu začina (ili sol) pa promiješati te pričekati da zakuha
  8. SAVJET: Možete (ili ne morate) maknuti površinski sloj “pjenice” koja se stvori i koju pusti pileće meso meso u juhi
  9. Nastaviti kuhati pola sata
  10. Nakon proteka vremena u posebnu posudu dodati griz i jaja pa dobro promiješati kako bi dobili prilično rijetku smjesu
  11. Odmah bez čekanja izliti u juhu postepeno i pomalo, istovremeno miješajući
  12. Dodati odmah i sjeckane listiće peršina, promiješati te nastaviti kuhati svega 5 minuta
  13. I starinska pileća juha je gotova i spremna za posluživanje

Pileća juha koja me vratila u djetinjstvo

Obavezno stavite par kapi limuna. Zaista paše i ne samo da je zdravije već ćete stalno to raditi. U nedostatku limuna, dodajte par kapi octa (sirćeta) za salate

Pileća juha koja me vratila u djetinjstvo

Prije pripreme pileće juhe, pogledajte brzi video recept

Komentari