Gluten Free torta bez brašna sa lješnjacima i bijelom čokoladom recept. Ovaj >>bezglutenski recept<< za torte i kolači definitivno spada u rubriku >>morate probati<< Priprema je jednostavna, uvijek uspije, a obzirom da je >>bez glutena<< velika većina može pripremati ovaj recept za tortu od lješnjaka i bijele čokolade. Super se reže, pa vrlo lako možete odrezati i kocke kako bi dobili bezglutenski kolač. Sve je na vama i vašem odabiru
- Lješnjake oguliti odnosno očistiti pa rasporediti na lim. Točne količine su osim u videu napisane i gore u popisu sastojaka (piše: otvori za listu sastojaka)
- Lješnjaci se peku u prethodno zagrijanoj pećnici 20 minuta na 160 C
- SAVJET: Možda će se lješnjak morati peći i koju minutu dulje a to ćete vrlo lako primjetiti ako se ljuska od lješnjaka lako odvaja od ploda
- Lješnjake sada ostaviti da se hlade na sobnoj temperaturi dvadesetak minuta
- Za to vrijeme u metalnu okruglu posudu narezati maslac, a ispod nje zakuhati lonac sa malo vode. Ugasiti vatru pa metalnom posudom poklopiti lonac sa vrućom vodom. Ugasiti vatru. Budite bez brige, sve je jasno snimljeno u videu i jasno prikazano da nebi negdje pogriješili
- Preko maslaca dodati bijelu čokoladu i sa pjenjačom sve otopiti konstantno miješajući
- Kada su se maslac i bijela čokolada otopili, maknuti sa vatre i ostaviti da se hladi dvadesetak minuta do upotrebe
- Razdijeliti jaja na bjelanjke i žumanjke
- U žumanjke dodati šećer i vanil šećer pa miksati najvećom brzinom nekoliko minuta sve dok mješavina ne postane potpuno kremasta
- Sada u tu smjesu žumanjaka sa šećerom dodati prethodno otopljeni maslac sa bijelom čokoladom za kuhanje i miksati minutu na najmanjoj brzini miksera, tek toliko da se sastojci sjedine
- SAVJET: Otopljeni maslac sa bijelom čokoladom može biti mlak i nemojte se brinuti ako je otopljena čokolada “pala” dolje a masnoća od otopljenog maslaca gore na površini. Bitno da nije vruće kako jaja nebi koagulirala kada počnete miksati
- Sada su se pečeni lješnjaci iz pećnice već i ohladili. “Trljajući” među dlanovima oguliti i maknuti kožicu sa lješnjaka pa ih odmah samljeti
- Mljeveni lješnjaci se odmah dodaju u prethodnu smjesu sa jajima i bijelom čokoladom. Po želji dodati i žlicu ruma. Savjetujem da stavite jer sam ja stavio i naposljetku je biskvit bez brašna bio stvarno savršen
- Miksati sve zajedno vrlo kratko, samo minutu najmanjom brzinom
- SAVJET: Da vas nebi zbunilo, u videu sam upravo u tom trenutku stavio oznaku “x10” a to je zbog toga jer sam ubrzao 10 puta video, da se sa nastavka za mikser ocijedi smjesa u posudu ispod. Znači smjesa nije rijetka, već je tako ubrzan video recept. Dapače, sada je smjesa vrlo gusta. Ostaviti je sa strane do upotrebe
- Sada u bjelanjke dodati malo soli, šećer, sok limuna i miksati najvećom brzinom par minuta kako bi dobili čvrst snijeg ili meringue
- U dobiveni snijeg istresti prethodnu smjesu i lagano sve umiješati da se svi sastojci sjedine
- Istresti preko lima 30x2o cm prethodno premazan sa malo maslaca i pobrašnjen
- SAVJET: Za brašnjene lima možete bilo koje brašno, može biti i bez glutena, bezglutensko brašno, kukuruzno ili gustin / kukuruzni škrob
- Biskvit bez brašna sa lješnjacima i bijelom čokoladom se peče pola sata na 170C bez ventilatora, naravno u prethodno zagrijanoj pećnici na navedenu temperaturu
- Izvaditi dobiveni bezglutenski biskvit van i ostaviti na sobnoj temperaturi da se spusti odnosno slegne. U pitanju je nekoliko minuta
- Sada okrenuti biksvit na posebnu / drugu tepsiju i ostaviti da se tako hladi prije stavljanja drugog sloja sa šlagom, kako se nebi šlag na vrućem biskvitu otopio. Hladi se odprilike 15-20 minuta i na kraju ne mora biti ohlađeno u potpunosti
- SAVJET: Nastavak za mikser je dobro staviti u duboko zamrzavanje nekih par minuta, jer će šlag ispasti puno čvršći naposljetku
- Sada u posudu dodati hladno (potpuno ohađeno u hladnjaku) vrhnje za šlag. Ja sam koristio biljno vrhnje, već zašećereno
- Miksati 2-3 minute pa dodati bilo koji krem namaz od čokolade i / ili lješnjaka pa nastaviti još minutu najmanjom brzinom miksera
- Istresti preko torte ili kolača i izravnati u kocku, baš kako je prikazano u video receptu
- Posipati sa krokant ili krupno sjeckanim lješnjacima ili šarenim mrvicama i slično
28. Ohladiti barem dva sata kako bi sve očvrsnulo i kako bi se kolač ili torta lakše i pravilnije rezali
29. I bezglutenska odnosno gluten free torta bez brašna sa lješnjacima i bijelom čokoladom je gotova i spremna za posluživanje za desert
30. Narezati na željene oblike, kocke za kolač ili na široke porcije kao tortu i poslužiti
Prije nego krenete u pripremu, obavezno pogledajte gore brzi video recept, kako nebi negdje pogriješili, pa vam ova gluten free torta bez brašna sa lješnjacima i bijelom čokoladom nebi ispala odlična kao i meni
