Sastojci Otvori listu sastojaka

  • 500g bezglutenskog brašna
  • 1 suhi kvasac (bez glutena)
  • 1 mala žl. soli
  • 2,5 dcl mlake vode
  • 50 ml ulja (pola decilitra - suncokretovo) dopušteno: biljno, suncokretovo, maslinovo, kukuruzno
  • 300g pire krumpira (klasični pire krumpir sa dodatkom maslaca i mlijeka u pripremi)
  • 20g rastopljenog maslaca za premazivanje prije pečenja
  • sjemenke bundeve po želji za posipanje

VIDEO – Delicious Gluten Free Bread – Bezglutenski kruh

Saša Vukić | 04.08.17 u 19:45

Recept

Delicious Gluten Free Bread – Bezglutenski kruh. Vjerojatno najukusniji bezglutenski kruh koji sam probao. Inače kruh bez glutena mi nije baš nešto bio ukusan ali moram priznati da se nisam ni previše trudio pogoditi recepturu, a onda obzirom na brojne mailove koje sam dobio na društvenoj mreži da pripremim ovaj kruh, odlučio sam raditi na receptu. Na njemu sam radio oko mjesec dana da dobijem najbolji mogući okus. Ovo je znači 5. kruh bez glutena koji sam pripremio sve dok nisam dobio taj okus koji sam priželjkivao. Namjerno sam koristio altenative Ksantan gumi zgušnjivaču E410 o kojem sigurno sve znaju oni koji su oboljeli od celijaklije ili su na bezglutenskoj prehrani.  Prva dva kruha su mi ispala katastrofa da ne pišem sad što sam stavljao, a onda sam dodao malo pire krumpira ali mi je nedostajalo masnoće, pa još malo pirea i masnoće, da bi naposljetku u zadnjem receptu, ovom kojega ćete pogledati ili pročitati, konačno dobio fenomenalan okus a obzirom da je ovo ipak brašno bez glutena, smatram bez lažne skromnosti da je ovo najbolji tj. najpristupačniji recept za bezglutenski kruh koji možete pronaći na internetu. Nije nešto vizualno lijep ali je zaista odličnog okusa pa bi zaista volio da ga pripreme oni koji su na bezglutenskoj prehrani.

U bezglutensko brašno dodati kvasac, sol i promiješati pa dodati mlaku vodu, ulje i pire krumpir. Pire je pripremljen na klasičan način, tj. nakon što je krumpir skuhan i procijeđen, dodate malo maslaca, mlijeka ili kiselog vrhnja pa sve pasirate i vratite na vatru i nastavite sa miješanjem sve dok pire ne može stajati na kuhači kada je okrenete. Znači kada se lijepi za kuhaču, pire je gotov. Upravo zbog toga je ovaj recept idealan kada vam ostane pire krumpira a inače konzumirate hranu bez glutena. Dobro sve promiješati da se svi sastojci sjedine pa umijesiti tijesto, oblikovati kuglu, prekriti i ostaviti pola sata da tijesto odmori

Nakon proteka vremena, tijesto promijesiti, oblikovati željeni oblik pa premazati rastopljenim maslacem. Prije toga napravite nekoliko rupa u tijestu sa naopako okrenutom kuhačom, a na taj način ćete napraviti prostor da na te rupe izlazi višak pare u pečenju. Tijesto će biti izdašnije i čvršće a samim time i ukusnije. U ovoj fazi pripreme tijesto ostavite opet 30 minuta da odmori

Nakon proteka vremena po želji ovaj bezglutenski kruh možete posipati sa sjemenkama bundeve ili sl. pa pecite 45 minuta na 220 C. Zanimljivo je kod ovog kruha bez glutena da ga pečete i duplo dulje on bi vizualno isto izgledao, međutim sasvim je dovoljno 45 minuta da iz njega izađe sav višak mokrih sastojaka pa da recept za ovaj Delicious Gluten Free Bread – Bezglutenski kruh na kraju bude izdašan i rupičast a samim time ukusan

Za bolju i jasniju sliku ovog kruha bez glutena, pogledajte u brzom video receptu kako sam ja pripremao ovaj Delicious Gluten Free Bread – Bezglutenski kruh

Komentari