Perkelt s piletinom recept s pilećim prsima i tjestenina s kravljim sirom i slaninom. Odlična ideja za ručak uz savršen tradicionalan prilog. Pisani recept se nastavlja odmah ispod video preporuka za slične recepte:
>>> razni recepti s pilećim prsima
>>> razne tjestenine
pisani recept se nastavlja ispod…
- Češnjak i luk sitno nasjeckati a pileći file tj. pileća prsa narezati na kockice. Točne količine su navedene osim u video receptu i gore na vrhu stranice (piše: otvori za listu sastojaka)
- Na malo masti prepržiti slaninu pa je izvaditi van i spremiti za sami kraj recepta
- Na istoj masnoći pržiti piletinu na naglo oko 7-8 minuta pa je izvaditi van i spremiti za kasnije
- U tavu po potrebi dodati još malo masti (ili ulja) pa pirjati prethodno sjeckan luk s češnjakom oko 10-15 minuta. Savjet: Neka se dobro uprži, do tamno zlatno žute boje
- Zaliti s 2,5 dl tople vode pa reducirati poklopljeno narednih oko 10 minuta, sve dok tekućina ne ispari skoro pa u potpunosti
- Nakon proteka vremena ponoviti postupak s istom količinom tople vode ili JOŠ BOLJE dodajte 2,5 temeljca ili nesoljene juhe koju ste sačuvali za ovakva jela i za podlijevanje
- Nakon 10-15 minuta kada se tekućina reducirala skoro pa u potpunosti, možete i ne morate pasirati. Luk s češnjakom je dovoljno omekšao, ali za profinjeniji okus, ako se smijem tako izraziti, slobodno pasirajte baš kao i ja u video receptu
- Vratiti natrag piletinu u jelo pa zaliti s bijelim vinom. Istovremeno stavite kuhati tjesteninu u posoljenoj vodi
9. Sada oboje istovremeno kuhati. Znači tjesteninu kuhajte do 10 minuta a perkelt s piletinom kojeg ste zalili s vinom reducirajte skoro pa u potpunosti
10. Kada se tekućina od perkelt s piletinom reducirala, dodati slatku mljevenu papriku pa upržiti minutu
11. Tjestenina je sada već skuhana, ali prije nego je procijedite dodajte u perkelt s piletinom 4 dl vode u kojoj se kuhala
12. U ocijeđenu tjesteninu dodajte svježi kravlji sir i promiješajte
13. Perkelt s piletinom posolite, popapriti i zaljutiti po želji pa nastaviti kuhati još oko 5 minuta da se malo reducira i sve sjedini
14. Tjestenina sa svježim kravljim sirom se rasporedi u tanjur a preko poslagati onu prženu slaninu ili pancetu s početka recepta
15. Preliti perkelt s piletinom preko tijesta sa sirom i slaninom pa posipati sa sjeckani listićima peršina
Prije nego krenete pripremati perkelt s piletinom pogledate dinamičan ali detaljan video recept, kako bi vam ovo ukusno jelo ispalo kao i meni
