Sastojci Otvori listu sastojaka

  • Biskvit bez glutena sa rogačem:
  • 4 jaja
  • vanil šećer
  • 100g šećera
  • ribana korica pola limuna
  • 100g mljevenog rogača (alternativa: mogu orasi, lješnjaci, gluten free brašno)
  • prstohvat soli
  • velika žlica soka limuna
  • Krema:
  • 2 puding praha od vanilije
  • 4 dl hladnog mlijeka (3 + 1dl)
  • 150g šećera
  • 400g kiselog vrhnja (kisela pavlaka)
  • PRVA VERZIJA SA ŠUMSKIM VOĆEM:
  • 250g zamrznutog šumskog voća
  • vanil šećer
  • 40g šećera
  • 2 preljeva za torte (može bezbojni ili crveni)
  • DRUGA VERZIJA SA BANANAMA:
  • 3 banane
  • 200 ml vrhnje za šlag
  • čokoladne mrvice za posipanje i dekoraciju

Kolači bez glutena recepti za dvije slastice

Saša Vukić | 02.02.20 u 9:30

Recept

Kolači bez glutena recepti za dvije slastice koje ćete zaista obožavati bez obzira dali ste na gluten free prehrani ili ne. Posebno je zanimljivo što je prirema oba kolača i više nego jednostavna. Kolači se pripremaju na isti način ali uz dva različita završetka, kao što sam prikazao u videu. Prvi kolač je sa šumskim voćem i preljevom za torte a drugi bezglutenski kolač je sa bananama i šlagom. Okusi se slažu a što je najvažnije recepti su zaista jednostavni i uvijek uspiju. Super se režu i dobro izgledaju

  1. Otopiti maslac i ostaviti sa strane da se malo ohladi. Točne količine su navedene gore u popisu sastojaka
  2. Razdijeliti jaja pa u žumanjke dodati šećer i vanil šećer pa miksati 2 minute dok smjesa na posvjetli. Možete koristiti i mikser ali nije teško ni ručno, a ima manje toga za prati kasnije
  3. Sada dodati otopljeni i kratko ohlađeni maslac sa početka, naribati koricu nešpricanog limuna i ponovo promiješati
  4. Usipati odmah i mljeveni rogač, promiješati i ostaviti sa strane dok ne napravite čvrst snijeg od bjelanjaka, sa dodatkom malo soli i soka limuna. VAŽNO: Umjesto rogača, možete staviti mak, mljevene orahe, lješnjake, gluten free brašno ili pak oštro brašno (ako smijete gluten)
  5. Smjesa sa rogačem će se brzo stisnuti pa savjetujem da malo požurite. Ako i previše očvrsne, nema veze, biti će samo malo teže umiješati bjelanjke u prethodnu smjesu sa rogačem
  6. Lim 30×20 premazati maslacem, pobrašniti a višak brašna otresti pa izliti smjesu i ravnomjerno je rasporediti
  7. Ovaj biskvit od rogača za bezglutenski kolač se peče 12 minuta na 200 C
  8. Ostaviti sa strane do upotrebe. Biskvit će pasti ali nema veze, tako mora biti
  9. U lonac dodati 3 dl mlijeka i šećer a u drugoj posudi promiješati pudinge od vanilije i 1 dl hladnog mlijeka
  10. Uobičajeno pitanje koje dobivam je koji puding, koliko grama i slično. Proizvođač i gramaža uopće nisu bitni, samo da na poleđini pudinga piše da se inače priprema sa pola litre mlijeka. U pitanju je standardni puding od vanilije u prahu
  11. Kada mlijeko sa šećerom zakuha, izliti puding i kuhati par minuta uz često miješanje
  12. Maknuti sa vatre pa odmah u vruće dodati kiselo vrhnje i ponovo promiješati
  13. Izliti preko biskvita i ostaviti da se hladi oko pola sata. Obzirom da je kiselo vrhnje hladno, brzo će se “stisnuti”
  14. U lonac dodati šumsko voće. Ja sam koristio zamrznuto jer je svejedno
  15. Preko šumskog voća dodati vanil šećer, šećer i 3 dl vode
  16. Čim zakuha, pasirati gnječilicom za pire krumpir i kuhati minutu. Nemojte pasirati sa štapnim mikserom, bilo previše “kašasto” Naime, moraju se osjetiti komadići voća u glazuri
  17. U lončiću sa strane pomiješati preljeve za torte i 4 žlice hladne vode.
  18. Znam da većina zna ali često dobijem pitanje gdje kupiti preljev za torte? Pogotovo nakon objave recepta za mileram kocke u kojem sam također koristio preljev za torte. U svakoj trgovini tamo gdje stoji sve za kolače, imate za kupiti i preljev. Može biti bezbojni ili crveni, kod ovog recepta je svejedno
  19. Istresti sadržaj u pasirano šumsko voće i kuhati minutu uz mješanje. Maknuti sa vatre i ohladiti par minuta ali ne dulje jer se preljev brzo stisne
  20. Izliti preko kolača i ostaviti 5 minuta na sobnoj temperaturi. Već u tako kratko vrijeme, preljev će se stisnuti i sada ga je potrebo spremiti u hladnjak na barem sat vremena prije posluživanja

kolači bez glutena

Bilo bi dobro kada bi sačuvali malo šumskom voća za dekoraciju. Ok izgleda kada ga rasporedite preko narezanog kolača

kolači bez glutena

Za drugu verziju sa bananama je postupak gotovo pa identičan. Vratite se na korak pod brojem 13. kao u prethodnom receptu sa šumskim voćem.

  1. Izliti vruću kremu preko biksvita pa odmah rasporediti i utisnuti banane
  2. Ostaviti da se hladi pola sata u hladnjaku
  3. Umiksati vrhnje za šlag i rasporediti preko kolača te poravnati. Posipati sa čokoladnim mrvicama ili naribanom tamnom čokoladom
  4. Ohladiti još nekih pola sata i poslužiti

gluten free cake

kolači bez glutena

Za bolju i jasniju predodžbu recepta, predlažem da u brzom, detaljnom i dinamičnom video receptu pogledate kako su meni ispali ovi kolači bez glutena

Komentari