Somun recept lepinje za ćevape ali i bilo koji drugi komad kada se priprema meso s roštilja ili nešto slično kod kuće. Zaista odličan recept koji bi volio da isprobate. Šuplje lepinje, pune prozračnih rupica. Idealne za punjenje s raznim vrstama nadjeva. Pisani recept nastavljam ispod video preporuka za slične recepte:
sadržaj i pisani recept se nastavlja ispod…
Recept za lepinje Somun
- Pomiješati Tena brašno tip 550 dodati sol, šećer i suhi di-go kvasac. Točne količine su navedene osim u video receptu i gore na vrhu u popisu sastojaka (piše: otvori listu sastojaka)
- U drugoj posudi pomiješati mlaku vodu i suncokretovo ulje
- Prema detaljnoj uputi u video receptu, dodavati suhe sastojke u mokre i umijesiti baš jako ljepljivo tijesto. SAVJET: Nemojte dodavati još brašna jer krajnji rezultat neće biti za somun recept već za neko drugo pecivo koje neće imati ista svojstva
- Tijesto za somun lepinje ostaviti da se diže pokriveno ili poklopljeno 45 minuta
- Nakon proteka vremena, tijesto za somun lepinje će i dalje biti prilično ljepljivo ali vi samo nastavite “kutlati/klofati/kuhati” tijesto narednih nekoliko minuta. Baš sam na taj dio skrenuo pozornost kako bi dobio vašu pažnju jer je to jako bitan dio u procesu izrade somuna ili lepinja
- Istresti tijesto na podlogu (stol) na koji ste prethodno dodali vrlo malo istog brašna, znači tek toliko malo. Istu količinu posipati i odozgora po tijestu
- Sada rukama stanjiti u krug, kako bi vam bilo lakše rezati tj. podijeliti na 8 jednakih dijelova. SAVJET: Da sada od ovog tijesta ispečete kruh, bio bi stvarno savršen
- Svaku od dobivenih 8 jufki promijesiti rukama odnosno među dlanovima i nemojte dodavati još brašna, makar će vam se činiti da je potrebno. Molim vas da pažljivo slijedite recept
- Lagano stanjiti u krug na veličinu somuna tj. lepinje pa slagati na papir za pečenje. Primijetiti ćete da nastaju mali balončići zraka na lepinjicama i to je naznaka da ste sve napravili kako treba i da ste dobro slijedili moju uputu u receptu
- Somun lepinje ostaviti da se pokrivene dižu narednih 45 minuta na sobnoj temperaturi
- Nakon proteka vremena ne koristiti lim ili neku tepsiju za pečenje, već samo navucite papir za pečenje sa somunima lepinjama preko rešetke iz pećnice
- Somun lepinje se peku 17 minuta na 200C s uključenim gornjim i donjim grijačem, znači bez ventilatora na vrući zrak. Ako ćete koristiti ventilator na vrući zrak, morate peći koju minutu kraće. Pogledajte unutra s vremena na vrijeme i sami odlučite kada ćete ih vaditi van. Naime, vi ipak najbolje poznajete svoju pećnicu i znate jačinu
- Somun lepinje morate ostaviti barem 15 minuta na sobnoj temperaturi prije nego ih spremite za kasniju upotrebu ili konzumaciju. Nemojte pokrivati dok je vruće nekim krpama i slično
- Ako ćete ih močiti i koristiti za roštilj, najbolje je da ih prerežete na pola i uronite u mješavinu vode i goveđe kocke prema detaljnoj uputi na kraju video recepta
Prije nego krenete pripremati recept za somun recept lepinje za ćevape, predlažem da pogledate brz ali opet detaljan i dinamičan video recept, kako ne biste propustili neki bitan detalj
