Ječam geršla ili orzo sa junetinom i graškom Orzotto

Ječam geršla ili orzo sa junetinom i graškom Orzotto od junetine recept. Izuzetno ukusno jelo. Ako već niste, zaista morate probati. Priprema jela je jednostavna, međutim ne traje kratko zbog dulje termičke obrade junetine. Ječam je lagan, puno lakše probavljiv od riže npr. Pisani recept se nastavlja dolje ispod preporuka za još recepata sa ječmenom kašom i drugim varijantama

ne propustite:

>> karlovacke cufte sa ječmenom kašom

>> rolane šnicle u saftu sa kašom

>> orzoto sa kozicama

>> orzoto sa piletinom i slanutkom savršenog okusa

>> salata sa ječmenom kašom, lagano i idealno za dijetu

>> grah i kaša

>> vege grah s kašom

>> ćufte sa ječmenom kašom u umaku od rajčice

recept se nastavlja ispod…

1. Ječam geršla ili orzo se namoči u dvostruko više vode. Ostaviti preko noći na sobnoj temperaturi. Točne količine su napisane, osim u detaljnom videu, i gore u popisu sastojaka: (piše: otvori za listu sastojaka)
2. SAVJET: Možete vi i odmah ujutro čim se probudite ostaviti barem sat vremena da kaša stoji u vodi, međutm ovako je daleko bolje
3. Juneći but narezati na manje kockice. Posoliti, dodati senf, ulje, češnjak ili češnjak u prahu, papar i dobro promiješati. Također ostaviti preko noći, poklopljeno, ali u hladnjaku (frižideru)
4. Drugi dan izvaditi junetinu iz hladnjaka, dobro promiješati pa ostaviti na sobnoj temperaturi do upotrebe. Puno je bolje da se u daljnoj termičkoj obradi koristi meso sobne temperature, a ne hladno direktno iz hladnjaka
5. Dodati ulje na vruću tavu i odmah sjeckani luk i korijenasto povrće, ako ga imate pri ruci (malo korijena celera, peršina.) – ako nemate, budite bez brige, jelo će svejedno biti odličnog okusa
6. Pirjati narednih 10 minuta do zlatno žute boje
7. Sada dodati junetinu (sobne temperature) i nastaviti pirjati sa njom 20 minuta na srednje jakoj vatri. Junetina će pustiti tekućinu i sokove
8. Nakon proteka vremena, kada je tekućina reducirana, gotovo u potpunosti, preipremiti 1.5 litre vode. Dodati u jelo samo 1.5 – 2 dl
9. Zaklopiti na 7-8 minuta i povremeno promiješati. Dodajte i list lovor ako imate pri ruci
10. Nakon proteka vremena podliti ponovo sa istom količinom vode (1.5 – 2dl) i ponavljati postupak narednih oko sat vremena, sve dok vam ne ostane 2 dl vode za podlijevanje
11. Sada dodati slatku papriku (aleva paprika) i koncentrat rajčice (paradajza) te sve dobro miješati narednih par minuta, kako bi se paprika upržila a rajčica sjedinila sa saftom
12. Dodati preostalih 2 dl vode sa kojom ste podlijevali pa oprati i procijediti ječmenu kašu. Da podsjetim, kaša se cijelu noć namakala u vodi na sobnoj temperaturi
13. Dodati je u jelo istovremeno miješajući nekoliko minuta da djelomično upije sokove safta
14. U jelo sada uliti prvi put pola litre vode te poklopiti na 15 minuta. Povremeno promiješati
15. Sada uliti ponovo pola litre vode drugi put te ponoviti postupak – poklopiti i ostaviti 15 minuta da se ječmena kaša skuha i omekša. Također, nemojte zaboraviti povremeno promiješati, kako bi izbjegli da se kaša zalijepi za tavu / dno
16. Dodati zamrznuti grašak i dobro promiješati. Poklopiti na 5 -10 minuta da “krčka” na laganoj vatri i saft – Ječam geršla ili orzo sa junetinom i graškom Orzotto od junetine je gotov i spreman za posluživanje.
17. Samo još posipati obilno sa sjeckanim listićima peršina

Poslužiti uz zelenu ili kupus salatu. A možete kao ja poslužiti uz kisele krastavce i ciklu iz staklenke. Zaista osvježi i paše uz ovo prefino jelo. Ukoliko će biti potrebno, a mislim da neće, slobodno možete još dosoliti jelo u tanjuru

Predlažem da prije pripreme ovog jela obavezno pogledate moj video u kojem je jasna prikazano kako je meni ispao ječam sa junetinom i graškom na saft