Sastojci Otvori listu sastojaka

  • PUNJENE LIGNJE:
  • 500g očišćenih lignji
  • 100g pancete
  • 200g sira
  • preljev na kraju (3-4 velike žlice domaćeg maslinovog ulja, 2 češnja češnjaka, sjeckani peršin)
  • RIŽOTO SA BLITVOM:
  • 250g parboiled riže (3 vel. žlice ulja)
  • 5g mješavine začina ili soli
  • 3-4 češnja češnjaka
  • malo blitve
  • domaće maslinovo ulje
  • mrkva
  • krakovi lignji i lignje koje su vam ostale nakon punjenja
  • 2 dl bijelog vina
  • list lovora
  • ružmarin
  • papar, sol
  • 200ml vrhnje za kuhanje
  • malo muškatnog oraščića
  • parmezan za posipanje
  • SALATA OD SLANUTKA I GRAHA:
  • veća limenka graha i slanutka
  • sol, papar
  • luk
  • balzamični ocat
  • bučino ulje
  • limun za dekoraciju

Punjene lignje kremasti rižoto sa blitvom salata od graha i slanutka

Saša Vukić | 23.08.19 u 9:35

Recept

Punjene lignje kremasti rižoto sa blitvom salata od graha i slanutka recept. Baš ukusan ručak sa lignjama idealan >>>petkom<<< Priprema zahtjeva nešto malo posla ali se svakako naposljetku isplati. Pripremao sam punjene lignje pancetom i sirom, kremasti rižoto na bijelo sa blitvom i grah slanutak salatu sa bučinim ulje. U brzom videu sam prikazao baš kompletnu pripremu a evo i pisani recept koji se nastavlja ispod preporuka za slične recepte koje bi svakako trebali pogledati:

ne propustite:

>> punjene lignje sa rižom i trokutićima sira

>> pohane i pržene lignje na dva načina i umak

>> lignje na salatu

>> lignje iz pećnice

pisani recept se nastavlja ispod…

  1. U parboiled rižu dodati ulje, mješavinu začina ili sol i pola litre vode
  2. Čim zakuha, kuhati samo 3 – 4 minute pa maknuti sa vatre i ostaviti sa strane poklopljeno do upotrebe
  3. Lignje se lako čiste a prikazao sam postupak u videu. Naravno vi možete kupiti već očišćene
  4. Odvojiti krakove od lignji. Zamotati slaninu prvo oko sira i onda napuniti lignju te zatvoriti čačkalicom
  5. Krakove nasjeckati zajedno sa lignjama koje su vam ostale nakon punjenja. Meni su ostale 3 lignje, vama će možda koja više ili manje, svejedno je i ne utiče na recept
  6. Na maslinovom ulju i slaboj vatri kratko prepržiti (2 minute) mrkvu, sjeckani češnjak i stabljike blitve koje ste prethodno odvojili od listova (listove ostavite sa strane)
  7. Sada dodati krakove i lignje pa nastaviti samo minutu. Zapamtite, vatra je slaba, nemojte je pojačavati
  8. Ubaciti sjeckane listove blitve te samo kratko promiješati
  9. Zaliti sa bijelim vinom, dodati list lovora, grančicu ružmarina i popapriti
  10. Poklopiti na 10 minuta kako bi se vino reduciralo
  11. Nakon proteka vremena maknuti lovor i ružmarin pa dodati rižu i promiješati. Prošlo je odprilike pola sata kako stoji vani poklopljena i sada je baš idealna
  12. Umiješati vrhnje za kuhanje i naribati malo muškatnog oraščića. Probajte rižoto i po želji još dosolite
  13. Ugasiti vatru i kratko poklopiti, znači do upotrebe
  14. Za to vrijeme pripremite salatu i ispecite punjene lignje. Doduše, ja sam salatu napravio na samom početku kako bi bila hladna
  15. Grah i slanutak iz konzerve procijediti i dodati u veću posudu. Luk narezati na kolutove, dodati sol i papar, balzamični ocat i bučino ulje pa sve dobro promiješati
  16. Lignje malo pouljiti pa peći na roštilju, roštilj tavi ili u klasičnoj tavi na malo ulja. Punjene lignje se peku vrlo kratko, svega par minuta. Ne sole se jer je nadjev sam po sebi slan
  17. Kada su lignje pečene, preliti ih sa mješavinom maslinovog ulja, sjeckanog češnjaka i peršina te ukrasiti kolutovima limuna
  18. Posipati rižoto sa parmezanom a po želji preko dodati i koju maslinu

Za bolju i jasniju predodžbu, u brzom video recept u pogledajte kako sam ja pripremao punjene lignje kremasti rižoto sa blitvom salata od graha i slanutka

punjene lignje

Komentari