Lignje pohane i pržene umak sa koprom recept. U brzom video receptu sam prikazao kako se čiste lignje, umak od kopra i grčkog jogurta, pohane i pržene lignje, domaći ćips. Zaista prefina i jednostavna kombinacija. Odlična ideja za ručak ne samo u petak, već bilo koji drugi dan u tjednu. Kako bi se priprema još više ubrzala i olakšala, naravno možete pripremati i sa gotovim očišćenim lignjama. Pisani recept se nastavlja odmah ispod video preporuka niže:
pisani recept se nastavlja ispod…
- Na početku recepta je najbolje pripremiti umak od kopra. Naime, stajanjem u hladnjaku sastojci se dobro “prožmu” umakom pa je okus neusporedivo bolji nego da ste ga pripremali neposredno prije posluživanja.
- U posudu dodati grčki jogurt (može i čvrsti standardni) majonezu, protisnuti češnjak, papar, kopar, limunov sok, vlasac i malo soli. Točne količine su napisane osim u videu i gore u popisu sastojaka (piše: otvori listu sastojaka)
3. Dobro promiješati i spremiti u hladnjak do upotrebe
4. Krumpire narezati na ne predebele ploške pa staviti na pola sata u vodu, kako bi se oslobodio škrob. Bolje se isprže i ne lijepe za vrijeme prženja
5. SAVJET: Možete krumpire samo oguliti i staviti ih u vodu dok još nisu narezani. Na taj način ćete ih lakše i brže osušiti prije prženja kasnije
6. Ako ste kupili neočišćene lignje, one su pristupačnije cijenom a vrlo lako se čiste. Maknuti krakove, iz sredine kraka izvaditi žuti okrugli i tvrdi dio. Netko ga zove “zub” ili “oko”. Izvaditi i onaj plastični dio kako je prikazano u videu pa oprati pod mlazom hladne vode
7. Za pržene lignje najbolje je da su narezane na manje kolutove, dok za pohane ili panirane lignje prakticiram veće komade
8. Za pržene lignje u vrećicu dodati 150g glatkog brašna i očišćene lignje narezane na manje kolutove. Zavezati vrećicu i dobro promiješati
9. Sada se priprema smjesa za pohane lignje. Odlučio sam se pripremati pohane lignje u pivskom tijestu. U oštro brašno doati malo soli, jaje i 1,5 dl svijetlog piva. Umijesto piva to može biti i mlijeko. Dobro promiješati i ostaviti da smjesa odstoji deset minuta na sobnoj temperaturi
10. Za to vrijeme, naravno ako ste se odlučili pripremati krumpiriće, osušiti ih u krpi i pržiti u dubokoj masnoći bez puno “pipkanja” kako se nebi slomili u prženju
11. Nakon krumpirića pržiti i lignje. Otvoriti vrećicu i baciti ih na vruće ulje. Bitno je da ne pretrpate tavu, kako bi se lignje pržile a ne kuhale. Ne smijete ih pržiti dulje od 2-3 minute jer će postati žilave. Nakratko ih ocijediti od masnoće
12. Sada i panirati lignje u smjesi za paniranje i pržiti ih dvije minute. Čim čujete da je lignja “puknula” već su trebali biti vani
13. Lignje se sole kada su pržene na plati. Dobro ih posolite dok su još vruće na stolu
14. Izvaditi umak sa grčkim jourtom i koprom, promiješati i poslužiti sve zajedno
Za jasniju predodžbu i sliku recepta, predlažem da u brzom ali detaljnom video receptu pgledate kako sam ja pripremao lignje pohane i pržene te umak sa koprom
