Sastojci Otvori listu sastojaka

  • lignje
  • 150g glatkog brašna za pržene lignje
  • smjesa za pohane lignje:
  • 100g oštrog brašna
  • prstohvat soli
  • jaje
  • 1.5 dl svijetlog piva (može mlijeko umjesto piva)
  • ulje za prženje
  • sol (na kraju kada su lignje pržene)
  • Umak od kopra:
  • 300g grčkog jogurta (može i klasični čvrsti jogurt)
  • 100g majoneze
  • 2 češnja protisnutog češnjaka
  • papar
  • prstohva dva soli
  • velika žlica soka limuna
  • pola male žličice kopra
  • vlasac (opcija po želji)

Lignje pohane i pržene umak sa koprom

Saša Vukić | 05.03.20 u 21:26

Recept

Lignje pohane i pržene umak sa koprom recept. U brzom video receptu sam prikazao kako se čiste lignje, umak od kopra i grčkog jogurta, pohane i pržene lignje, domaći ćips. Zaista prefina i jednostavna kombinacija. Odlična ideja za ručak ne samo u petak, već bilo koji drugi dan u tjednu. Kako bi se priprema još više ubrzala i olakšala, naravno možete pripremati i sa gotovim očišćenim lignjama

  1. Na početku recepta je najbolje pripremiti umak od kopra. Naime, stajanjem u hladnjaku sastojci se dobro prožmu umakom pa je okus neusporedivo bolji nego da ste ga pripremali neposredno prije posluživanja
  2. U posudu dodati grčki jogurt (može i čvrsti standardni) majonezu, protisnuti češnjak, papar, kopar, limunov sok, vlasac i malo soli. Točne količine su napisane osim u videu i gore u popisu sastojaka (piše: otvori listu sastojaka)

3. Dobro promiješati i spremiti u hladnjak do upotrebe

4. Krumpire narezati na ne predebele ploške pa staviti na pola sata u vodu, kako bi se oslobodio škrob. Bolje se isprže i ne lijepe za vrijeme prženja

5. SAVJET: Možete krumpire samo oguliti i staviti ih u vodu dok još nisu narezani. Na taj način ćete ih lakše i brže osušiti prije prženja kasnije

6. Ako ste kupili neočišćene lignje, one su pristupačnije cijenom a vrlo lako se čiste. Maknuti krakove, iz sredine kraka izvaditi žuti okrugli i tvrdi dio. Netko ga zove “zub” ili “oko”. Izvaditi i onaj plastični dio kako je prikazano u videu pa oprati pod mlazom hladne vode

7. Za pržene lignje najbolje je da su narezane na manje kolutove, dok za pohane ili panirane lignje prakticiram veće komade

8. Za pržene lignje u vrećicu dodati 150g glatkog brašna i očišćene lignje narezane na manje kolutove. Zavezati vrećicu i dobro promiješati

9. Sada se priprema smjesa za pohane lignje. Odlučio sam se pripremati pohane lignje u pivskom tijestu. U oštro brašno doati malo soli, jaje i 1,5 dl svijetlog piva. Umijesto piva to može biti i mlijeko. Dobro promiješati i ostaviti da smjesa odstoji deset minuta na sobnoj temperaturi

10. Za to vrijeme, naravno ako ste se odlučili pripremati krumpiriće, osušiti ih u krpi i pržiti u dubokoj masnoći bez puno “pipkanja” kako se nebi slomili u prženju

11. Nakon krumpirića pržiti i lignje. Otvoriti vrećicu i baciti ih na vruće ulje. Bitno je da ne pretrpate tavu, kako bi se lignje pržile a ne kuhale. Ne smijete ih pržiti dulje od 2-3 minute jer će postati žilave. Nakratko ih ocijediti od masnoće

12. Sada i panirati lignje u smjesi za paniranje i pržiti ih dvije minute. Čim čujete da je lignja “puknula” već su trebali biti vani

13. Lignje se sole kada su pržene na plati. Dobro ih posolite dok su još vruće na stolu

14. Izvaditi umak sa grčkim jourtom i koprom, promiješati i poslužiti sve zajedno

lignje pohane pržene umak od kopra

lignje pohane pržene umak od kopra

Za jasniju predodžbu i sliku recepta, predlažem da u brzom ali detaljnom video receptu pgledate kako sam ja pripremao lignje pohane i pržene te umak sa koprom

Komentari