Sastojci Otvori listu sastojaka

  • TIJESTO ZA MAKOVNJAČU ORAHNJAČU:
  • 900g glatkog brašna
  • 1 svježi kvasac 42g
  • 100g šećera
  • 4 dcl mlakog mlijeka
  • ribana korica pola limuna
  • 1 dcl ulja
  • 100 g punomasne kisele vrhnje (pavlake)
  • vanil šećer
  • 2 žumanjka
  • mala žl. soli (7,5g)
  • NADJEV FIL ZA ORAHNJAČU:
  • 500g mljevenih oraha
  • 200g šećera
  • sok pola limuna
  • 3 dcl mlijeka
  • NADJEV FIL ZA MAKOVNJAČU:
  • 400g plavog mljevenog maka (ne mješavinu koja je tvornički zašećerena - pročitaj točku 9. ispod videa)
  • 200g šećera
  • 50g griza
  • pola litre mlijeka
  • DODATNO:
  • 80g maslaca za premazivanje
  • šećer u prahu za posipanje

Makovnjača orahnjača recept

Saša Vukić | 19.04.19 u 12:25

Recept

Makovnjača orahnjača recept za makovnjaču i orehnjaču. Dali se i kako se piše orehnjača ili orahnjača zaista ne znam, ali bitno da se razumjemo. Negdje se kaže štrudla od maka ili strudla od oraha. Nije suha, ostane dugo mekana i odličnog je okusa, biti ćete prezadovoljni ovim receptom. SAVJET: Da nebi pukla sa strane, najvažnije je dobro mijesiti i tijesto mora biti na rubu lijepljenja za prste bez dodavanja brašna. Također, jako je bitno da koristite plavi mljeveni mak i obavezno čisti mak bez šećera (negdje prodaju već zašećerenu mješavinu maka sa šećerom) Upravo je nekima zbog krivog pakiranja ispao rijedak nadjev sa makom jer su kupili mješavinu sa šećerom. Svakako se morate pridržavati uputa u videu i pisanom receptu ispod kako bi uvijek uspjelo. Pisani recept se nastavlja ispod video preporuka za slične recepte:

ne propustite i ove video recepte:

>>> recept za DVOSTRUKO MANJA VERZIJA ZA DVIJE ŠTRUCE (može sa orasima ili makom)

>> bajadere predivnog izgleda i okusa

>> raffaello kolač

>>> rafaelo kuglice

>> breskivce 

>>> husarski kolačići

>> lazni-salenjaci

>>> medena pita

>>> socna pita kao madjarica

>> punjene krafne ili krofne

>> božićni kolači(samo skrolajte recepte)

pisani recept se nastavlja ispod…

  1. Pomiješati šećer, 200g brašna, izmrvljeni kvasac i mlako mlijeko pa ostaviti da “nadođe” 10 – 15 minuta. Točne količine su napisane osim u videu i gore u popisu sastojaka (piše: otvori za listu sastojaka)
  2. Nakon proteka vremena dodati ulje, ribanu koricu limuna, punomasno kiselo vrhnje, žumanjke i vanil šećer
  3. Sve dobro promiješati pa u posebnoj posudi promiješati preostalih 700g brašna i sol.
  4. Sada postepeno dodavati brašno i umijesiti tijesto kako je detaljno prikazano. SAVJET: Bitno da tijesto mora biti malo ljepljivo, nemojte ni slučajno dodavati još brašna jer će se u pečenju presušiti i puknuti sa strane
  5. Kada ste umijesili loptu tijesta, ostaviti pokriveno da se diže isprva samo pola sata kako bi se udvostručilo
  6. Nakon proteka vremena tijesto promijesiti i ostaviti narednih sat vremena da se tijesto utrostruči. SAVJET: Dugotrajno dizanje i miješanje tijesta će od njega napraviti da bude elastično i neće puknuti sa strane. Ipak, ako se dogodi da pukne, nemojte očajavati, biti će ukusno svejedno. Iskustvo sa dizanim tijestom ćete steći sa vremenom, pa će svaka makovnjača i orehnjača svaki put biti sve bolja i bolja
  7. Za to vrijeme pripremiti nadjev / fil za makovnjaču i orahnjaču
  8. Pomiješati mljevene orahe sa sokom limuna, na taj način će ostati svijetli i neće potamniti. Dodati šećer, promiješati pa zaliti / pofuriti sa kipućim mlijekom.
  9. U mljeveni plavi mak dodati griz i šećer, pomiješati pa također zaliti sa vrućim mlijekom. SAVJET VAŽNO: U trgovinama postoji i mješavina mljevenog maka sa šećerom, taj nemojte kupiti, već čisti plavi mljeveni mak (koji nije tvornički zašećeren) jer će vam nadjev biti rijedak ako kupite mješavinu sa šećerom
  10. Ostaviti sa strane da se hladi barem 15 – 20 minuta
  11. Za to vrijeme sada već utrostručeno tijesto promijesiti i podijeliti na 4 jednaka dijela. Ako će koga zanimati, svaki dio ima oko 420g
  12. Razvaljati u kocku na dimenzije 35 x 30 cm
  13. Stavljati polovicu nadjeva kako je prikazano u video receptu na način da ostavite prazno tj. bez nadjeva pri vrhu nekoliko centimetara, gdje će u stvari biti završetak makovnjače i orehnjače
  14. Zamotati kao palačinku ali pripazite da svaki krug koji radite malo povučete prema sebi kako bi se malo tijesto raširilo. Prikazano je u videu tako da nemate brige, nećete pogriješiti
  15. Ponavljati postupak do kraja sa preostale tri loptice tijesta koje su cijelo vrijeme bile pokrivene kako se nebi sušile
  16. Pokriti krpom i ostaviti pola sata da se diže
  17. Makovnjača i orahnjača se peče oko 50 minuta, sve ovisi koliko vam je pećnica jaka.
  18. Staviti u hladnu pećnicu i tek tada uključiti na 175 C, bez ventilatora
  19. Peći isprva pola sata do 35 minuta od trenutka kada ste stavili sve peći, a onda stavite preko pripremljeni papir za pečenje te nastaviti peći oko 20 minuta na istoj temperaturi
  20. Sa otopljenim maslacem premazati vruću makovnjaču i orehnjaču
  21. Ostaviti da se hladi. Kada se ohladilo i maslac upio, možete je pokriti i konzumirati kad želite. Ostane mekano jako dugo i uopće nije suho
  22. Prije posluživanja posipati sa šećerom u prahu

makovnjača orehnjača

SAVJET: Možete je ispeći i ohladiti. Zamotati i spremiti u duboko. Večer prije konzumacije, izvadite i stavite tako zamotano u hladnjak preko noći. Drugi dan još kratko ostavite na sobnoj temperaturi pa odmotajte, režite i poslužite. Savjet: Prije zamrzavanja podijelite na željenu količinu, npr. na 4 dijela, kako bi bi dan za danom imali kao onda kada je bila pečena.

Zaista su fenomenalnog okusa i orehnjača i makovnjača. Za bolju i jasniju sliku, prije pripreme, obavezno u detaljnom i dinamičnom videu pogledajte kako su meni ispale makovnjača i orahnjača

Komentari