Posna makovnjača recept ili štrudla od maka. Bez obzira što je bez jaja i mlijeka, ova strudla s makom ima karakterističan i prepoznatljiv okus. Obzirom da nema jaja, posna makovnjača se uopće ne suši, već je provjereno mekana i ukusna čak nakon 7 dana. Nije previše slatka, ali stajanjem makovnjača upije šećer u prahu, pa ga ionako dodajete odozgora prilikom ponovnog rezanja za par dana. Također, ova posna makovnjača se može i zamrznuti nakon što je ohladite. Tako još dodatno čuvate njenu svježinu. Zaista je ovo pristupačan i odličan recept s kojim ćete sigurno biti prezadovoljni, ne mora se nužno pripremati za Božić ili blagdane. Pisani recept se nastavlja odmah ispod video preporuka za slične recepte:
>> klasična verzija s dva nadjeva dupla mjera
>> razni kolači
>> razne vrste Božićnih recepata
pisani recept se nastavlja ispod…
- U jednu posudu dodati glatko pšenično brašno, a u drugu posudu suhi ili svježi di-go kvasac. Ja sam koristio suhi (točne količine su navedene u popisu sastojaka na vrhu stranice ali i video receptu)
- Iz prve posude s brašnom oduzmite oko 100g i dodajte u posudu s kvascem. U istu posudu s kvascem i brašnom dodajte i šećer te mlaku vodu. Dobro promiješati i ostaviti 15 minuta da kvasac nadođe
- U posudu s preostalim brašnom dodajte cimet (ako volite) zatim sol, vaniliju šećer te ribanu koricu naranče, pa dobro promiješajte
- Nakon 15 minuta, u posudu s nabujalim kvascem, dodajte otopljeni margarin. Sada ste u stvari dobili suhe i mokre sastojke za tijesto
- Klofati/tući/lupati tijesto za posnu makovnjaču uz pomoć kuhače nekoliko minuta, postepeno dodavši suhe sastojke u mokre, prema detaljnom prikazu u video receptu
- Sada dodati dodatnih 100g istog brašna preko tijesta, pa kuhačom podignuti tj. odvojiti tijesto od posude, kako bi ga ručno lakše umijesili. Savjet: pogledajte video
- Dobiti ćete mekano tijesto za posnu makovnjaču, ali se suzdržite od samoinicijativnog dodavanja više brašna nego što sam dodao. Slobodno “kroz prste” dodajte malo brašna u posudu, pa samo blago uvaljajte loptu mekanog tijesta, kako se ne bi lijepilo za vrijeme prvog dizanja
- Ostaviti da se tijesto diže prvi put samo pola sata, poklopljeno ili barem pokriveno
- Nakon proteka vremena tijesto promijesite i samo vratite natrag u istu posudu pa ostavite da se diže još oko sat vremena. Za to vrijeme pripremite nadjev tj. fil od maka
- U plavi mljeveni mak dodajte šećer i margarin. SAVJET/VAŽNO: Na policama u trgovačkim centrima se može naći i mješavina maka i šećera, pa vam nadjev neće uspjeti i biti će rijedak. Znači taj nemojte kupiti, već čisti mljeveni plavi mak
- U lončić dodajte sok naranči (ili mandarina u nedostatku naranči). Savjet: Ako nemate naranči, već samo mandarine, slobodno koristite sok 3 mandarine
- Odmah dodajte i pekmez ili marmelada od miješanog voća. Naravno, možete koristiti onaj s kojim raspolažete
- Miješati do vrenja a čim zakuha, odmah prelijte preko maka, šećera i margarina. Na taj način u stvari pofurite mak
- Sve dobro promiješati da se svi sastojci sjedine, pa ostaviti sa strane do upotrebe. U pitanju je oko 20-30 minuta
- Tijesto za posnu makovnjaču ili štrudlu s makom promijesite pa podijelite na 2 jednaka dijela. SAVJET/KONTROLA: Ako ste se do sad držali recepta, ukupna količina tijesta za posnu makovnjaču iznosi oko 1140 grama
- Polovicu tijesta razviti na oblik pravokutnika dimenzije 30x40cm pa odozgora posvuda probušiti s vilicom
- Rasporediti polovicu prethodno pripremljenog nadjeva ali vodite računa da ostavite kraj tj. dio tijesta bez nadjeva. U pitanju je svega oko deset centimetara
- Zamotati tj. zarolati tijesto prema detaljnom prikazu u video receptu. Znači motajte istovremeno povlačeći tijesto pa zamotajte posnu makovnjaču odnosno štrudlu od maka
- Ponoviti isti postupak s preostalim tijestom i nadjevom pa staviti u lim dimenzija 35x20cm koji ste prethodno premazali margarinom, posipali brašnom a višak brašna maknuli tj. otresli
- Posna makovnjača se sada u kalupu (limu) treba pokriti krpom (ili slično) te ostaviti na sobnoj temperaturi 45 minuta
- Nakon proteka vremena posna makovnjača se sada stavi u hladnu pećnicu, pa tek onda podesite temperaturu na 140C bez uključenog ventilatora na vrući zrak. Peče se sat vremena, računavši od onog trenutka kada ste posnu makovnjaču stavili u hladnu pećnicu
- Nakon proteka vremena, ja je volim ostaviti oko pola sata u ugašenoj i zatvorenoj pećnici oko pola sata, da se tako ohladi i odmori. Nemojte pokrivati s ničim (krpom i slično)
- Posna makovnjača se može i zamrznuti kad se ohladi, a u tom slučaju je ohlađenu stavite u vrećicu za zamrzavanje. Tako može sigurno mjesec i više dana stajati u dubokom zamrzavanju. Posna makovnjača se odmrzava na način da je samo ostavite da se sama odledi na sobnoj temperaturi. Potom je posipajte šećerom u prahu i narežite te poslužite
Prije nego se krene pripremati posna makovnjača recept za posnu štrudlu od maka, predlažem i istinski savjetujem da pogledate dinamičan video recept, kako bi vam priprema bila jasnija i kako ne bi propustili neki važan i bitan detalj
