Božićni kolač recept u kojem sam kombinirao više vrsta blagdanski kolači. Obzirom da je grad Karlovac meni u srcu, odlučio sam podijeliti ovaj kolač s mojim Karlovčanima. Ne propustite to pogledati na kraju video recepta. Pisani recept se nastavlja odmah ispod video preporuka koje bi volio da probate
>> razni božićni recepti (u linku samo vrtite objave do željenog recepta)
> recepti za kolače s početka ovog videa:
pisani recept se nastavlja ispod…
- Mlijeko zagrijati u lončiću samo što ne zakuha. Točne količine su navedene osim u videu, i gore na vrhu stranice u popisu sastojaka (piše: otvori za listu sastojaka)
- Dodati 100g Tena Žito griza (pšenična krupica) pa nastaviti miješati minutu dok ne zakuha, pa maknuti s vatre. Dodati mak, šećer i dobro promiješati pa dodati kiselo vrhnje, pomovo promiješati i odmah izliti na veći lim, prethodno namašćen i pobrašnjen. Ja sam koristio lim dimenzija 35x45cm ali to može biti i neki drugi lim, svejedno je za ovaj Božićni kolač.
- Peći na 160C 40 minuta s uključenim gornjim i donjim grijačem. Ako ćete peći s ventilatorom na vrući zrak, u tom slučaju peći pola sata na istoj temperaturi
- Ostaviti sa strane do upotrebe. Ne treba se ohladiti do kraja. Kad vam bude trebala smjesa s makom, samo narezati na kockice prema detaljnom prikazu u video receptu
5. U jedan lonac dodati 1.5 dl vode a u drugi samo pola dl vode. Maslac podijeliti na 3 jednaka dijela kako bi dobili otprilike 3x80g maslaca
6. U svaki lonac dodati oko 80g a preostalu trećinu (od 80g) spremiti u hladnjak do upotrebe i kraja recepta
7. Sada u lonac s više vode (1.5 dl) dodati bijelu čokoladu, a u drugi s manje vode (pola dl) tamnu čokoladu a po želji i par kapi ruma. Dodati šećer u oba lonca pa kratko otopiti na laganoj vatri, minutu dvije
8. Ugasiti pa u lonac s bijelom čokoladom dodati 500g mljevenih keksa, a u drugi prethodno ispečene kockice maka i 100g mljevenih keksa. U oba lonca dodati i mljevene orahe pa sve dobro promiješati
9. Smjese za Božićni kolač ostaviti da se hlade oko 15 minuta pa svaku podijeliti na pola
10. Sada svaku polovicu smjese stavljati u vrećice za zamrzavanje od 5 litara pa ih poravnati prema detaljnom uputstvu u video receptu. Dimenzije su 30x27cm
11. Dobro ohladiti barem dva sata da očvrsnu
12. Nakon proteka vremena, vrećice za zamrzavanje rezati škarama i slagati na papir za pečenje počevši od svijetlije smjese za ovaj Božićni kolač
13. Staviti preko papir za pečenje i opteretiti nečim teškim odozgora kako bi se poravnale sve 4 linije. Nakon pola sata spremiti u hladnjak barem pola sata prije nego se stavi karamela preljev preko najgornje kore
14. U veću tavu dodati šećer u prahu i podesiti laganu vatru. Budite strpljivi i pričekajte da se šećer u prahu karamelizira oko 6-7 minuta
15. Maknuti s vatre pa dodati onu trećinu maslaca koja vam je ostala, zatim vrhnje za šlag sobne temperature i vratiti natrag na laganu vatru. SAVJET: Možda je najbolje da odmah ne miješate nego da pričekate da se karamela počne topiti. Ako vam se desi (kao i meni u videu) da se napravi koja tvrđa grudica, samo je lagano topite. Oprezno s temperaturom da maslac ne izgori, povremeno dignite tavu u zrak baš kao i ja video receptu
16. Kratko ohladiti da karamela očvrsne pa izliti preko najgornje kore i poravnati
17. Dobro ohladiti i narezati kako sam pojasnio u vidu receptu. I Božićni kolač recept je gotov i spreman za posluživanje
Prije pripreme savjetujem da obavezno pogledate brzi video za ovaj Božićni kolač recept a sve kako ne biste negdje pogriješili ili propustili neki bitan dio u pripremi
