Spaghetti Carbonara recept je u stvari jako jednostavan a najbitnije je da sveukupna priprema ovog obroka traje tek 10 minuta, a upravo zbog brze pripreme idealno je jelo za svako doba godine. Špagete staviti kuhati u posoljenu vodu kada ista zakuha, a duljinu kuhanja prilagodite uputama na pakiranju. Ja osobno volim skuhati ih “al dente”. Slaninu narezati na malo krupnije kockice, pa je staviti pržiti na maslinovom ulju i laganoj vatri dok se tjestenina kuha
Za to vrijeme dok se slanina/špek lagano prži a tjestenina kuha, pripremite mješavinu od jaja, parmezana, papra i dobro promješajte. Kada je tjestenina skuhana, procijedite je kroz cijedilo (ne kroz vodu) i odmah vratite natrag u posudu gdje se kuhala, pa narežite malo maslaca i umiješajte. (možete malo vode sačuvati u kojoj se tjestenina kuhala)
U ovoj fazi pripreme, slanina je već dovoljno pržena, ugasite vatru, pa u istu ubacite tjesteninu i mješavinu sa jajima i miješajte oko 30 sekundi dok se ne stvori krema. Ukoliko bi predugo miješali ili vatra nebi bila ugašena, krema bi izostala a recept za Carbonaru nebi uspio. Bitno za napomenuti je da onih malo maslaca ne morate staviti u tjesteninu, već odvojite kako sam višlje napisao, oko 50-100 ml vode u kojoj se tjestenina kuhala pa zalijete istovremeno kada stavljate mješavinu sa jajima. tj. sada u ovoj fazi pripreme. Znači u tom slučaju, maslaca ne treba. Meni je ovako ukusnije a vi probajte obje varijante i sami donesite odluku kako ćete pripremati Spaghetti Carbonara recept
Špageti karbonara su gotovi i jelo možete poslužiti. Posipajte sa još malo parmezana i dodajte papra po želji i vlastitom ukusu.
Za bolju vizualizaciju, pogledajte video recept i kako sam ja pripremao Spaghetti Carbonara recept
