Sastojci Otvori listu sastojaka

  • 200g riže
  • 150g grčkog jogurta
  • 2 velike žlice maslinovog ulja
  • sok jednog limuna
  • malo bijelog papra
  • kopar, prstohvat
  • sol ili cvijet soli (samo prstohvat dva)
  • pileći bataci (oko 1kg) + 15g soli
  • standardni sastojci za paniranje (brašno, jaja, krušne mrvice)
  • 150g zamrznutog graška
  • sjeckani listići peršina
  • 3 češnja češnjaka
  • mješavina (1,5 dl bijelog vina + 1 dl vode)
  • 200g mrkve
  • 150g luka
  • 30g korijena peršina
  • 30g korijena celera
  • malo čilija ili papar
  • 30g maslaca
  • ulje
  • mladi kupus

Pileći bataci iz pećnice a la ličke šnicle i prilozi

Saša Vukić | 27.01.21 u 16:16

Recept

Pileći bataci iz pećnice a la ličke šnicle i prilozi recepti. Ličke šnicle od junetine i svinjetine sam već pripremao, a u ovom receptu sam odlučio napraviti isto ali sa pilećim batacima. Okus je odlična. Pripremao sam i preljev za salate, salatu a prilog riža sa graškom. Pisani recept se nastavlja odmah ispod video preporuka za slične recepte:

>> ličke šnicle od junetine

>> ličke šnicle od svinjetine

>> pohani pileći bataci

>> pileci bataci iz pećnice, odličan brz recept

>> pileci bataci u crnom vinu, izuzetno ukusno

>> rižoto od pilećih bataka

>> pileći bataci u marinadi sa medom i narančom

>> piletina recepti

>> pohano meso iz pećnice, odličan trik ali i ideja za ručak

pisani recept se nastavlja ispod…

  1. Rižu natopiti u hladnoj vodi i ostaviti do upotrebe da tako stoji. Točne količine su napisane osim u videu i gore u popisu sastojaka (piše: otvori za listu sastojaka)
  2. Odmah na početku je isto najbolje napraviti umak, preljev ili dresnig za salatu. Stajanjem će postati još bolji. Pomiješati grčki jogurt, maslinovo ulje, limunov sok, malo bijelog papra, kopar, sol i promiješati pa spremiti u hladnjak do upotrebe
  3. Mladi kupus namočiti u hladnoj vodi pa ostaviti da tako stoji
  4. Pileći bataci se ogule kako je prikazano u video receptu. Pomozite si salvetom. Kako sam u videu i prikazao savjet, možete im maknuti i kost pa nastaviti dalje sa receptom. Od kostiju napravite juhu ili temeljac
  5. Nožem prerezati po sredini gdje je pileći batak nadeblji uz kost na drugu strane
  6. Posoliti i panirati brašno / jaja / krušne mrvice (prezle)
  7. Rižu sada oprati u dvije tri vode pa istresti u lonac. Dodati mješavinu začina ili sol, te zamrznuti grašak i 4 dl vode pa pričekati da zakuha
  8. Kuhati samo 5 minuta, promiješati, ugasiti vatru i ostaviti da tako stoji do upotrebe. Znači i više od pola sata
  9. SAVJET: Zašto samo 5 minuta, objasnio sam i pokazao u video receptu
  10. Pileći bataci se prže na vrlo malo ulja ukupno 10 minuta sa svih strana, tek toliko da se napravi korica na njima
  11. Odmah ih rasporediti u lim pa posipati sa sjeckanim peršinom i češnjakom. Zaliti mješavinom vina i obične vode
  12. SAVJET: Nemojte izostaviti vino, zaista je odličnog okusa

Pileći bataci iz pećnice a la ličke šnicle i prilozi recepti

13. Zatvoriti alu folijom pa staviti peći naredih 45 minuta na 200 C

14. Za to vrijeme pripremiti prilog riža sa graškom i mrkvom. Narezati korjenasto povrće (celer i peršin) luk, mrkvu i češnjak pa dodati u tavu te dobro upržiti 12 minuta na srednje jakoj vatri

15. Zaliti sa 2 dl vode pa ostaviti da poklopljena kuha narednih 7-8 minuta kako bi se tekućina reducirala gotovo u potpunosti

16. Odmah dodati i rižu koja je sad stajanjem baš onakva kakva treba biti pa dobro promiješati, kratko oko minutu / dvije

17. Dodati maslac malo čilija ili papra pa kratko promiješati, tek toliko da se maslac otopi i maknuti sa vatre

18. Izvaditi pileće batake iz pećnice, maknuti foliju te izvaditi meso

19. Na isti lim gdje su se pekli pileći bataci umiješati prethodno skuhanu rižu sa graškom i mrkvom

Pileći bataci iz pećnice a la ličke šnicle i prilozi recepti

20. Uzeti neki interasantan kalup ili čašu zanimljivog oblika, premazati sa kap ulja pa unutra rasporediti rižu sa graškom i mrkvom

21. Samo preokrenuti na tanjur kako bi ispao željeni oblik

22. SAVJET: Nemojte jako tiskati rižu u čašu jer ćete trebati malo jače lupiti o tanjur da riža ispadne van

23. Kupus ocijediti i dodati u neku posudu u kojoj će biti poslužena salata. Po želji dodati rajčicu ili mini cherry rajčice, zaliti ohlađenim preljevom za salate sa početka recepta, pa još dodati po želji kao opciju kukuruz šećerac i koju maslinu

Pileći bataci iz pećnice a la ličke šnicle i prilozi recepti

Prije pripreme, makar je izuzetno jednostavno, savjetujem da pogledate brz video recept i kako su meni ispali ovi prefini pileći bataci iz pećnice a la ličke šnicle i prilozi

Komentari