Pileći bataci iz pećnice a la ličke šnicle i prilozi recepti. Ličke šnicle od junetine i svinjetine sam već pripremao, a u ovom receptu sam odlučio napraviti isto ali sa pilećim batacima. Okus je odlična. Pripremao sam i preljev za salate, salatu a prilog riža sa graškom. Pisani recept se nastavlja odmah ispod video preporuka za slične recepte:
>> pileci bataci iz pećnice, odličan brz recept
>> pileci bataci u crnom vinu, izuzetno ukusno
>> pileći bataci u marinadi sa medom i narančom
>> pohano meso iz pećnice, odličan trik ali i ideja za ručak
pisani recept se nastavlja ispod…
- Rižu natopiti u hladnoj vodi i ostaviti do upotrebe da tako stoji. Točne količine su napisane osim u videu i gore u popisu sastojaka (piše: otvori za listu sastojaka)
- Odmah na početku je isto najbolje napraviti umak, preljev ili dresnig za salatu. Stajanjem će postati još bolji. Pomiješati grčki jogurt, maslinovo ulje, limunov sok, malo bijelog papra, kopar, sol i promiješati pa spremiti u hladnjak do upotrebe
- Mladi kupus namočiti u hladnoj vodi pa ostaviti da tako stoji
- Pileći bataci se ogule kako je prikazano u video receptu. Pomozite si salvetom. Kako sam u videu i prikazao savjet, možete im maknuti i kost pa nastaviti dalje sa receptom. Od kostiju napravite juhu ili temeljac
- Nožem prerezati po sredini gdje je pileći batak nadeblji uz kost na drugu strane
- Posoliti i panirati brašno / jaja / krušne mrvice (prezle)
- Rižu sada oprati u dvije tri vode pa istresti u lonac. Dodati mješavinu začina ili sol, te zamrznuti grašak i 4 dl vode pa pričekati da zakuha
- Kuhati samo 5 minuta, promiješati, ugasiti vatru i ostaviti da tako stoji do upotrebe. Znači i više od pola sata
- SAVJET: Zašto samo 5 minuta, objasnio sam i pokazao u video receptu
- Pileći bataci se prže na vrlo malo ulja ukupno 10 minuta sa svih strana, tek toliko da se napravi korica na njima
- Odmah ih rasporediti u lim pa posipati sa sjeckanim peršinom i češnjakom. Zaliti mješavinom vina i obične vode
- SAVJET: Nemojte izostaviti vino, zaista je odličnog okusa
13. Zatvoriti alu folijom pa staviti peći naredih 45 minuta na 200 C
14. Za to vrijeme pripremiti prilog riža sa graškom i mrkvom. Narezati korjenasto povrće (celer i peršin) luk, mrkvu i češnjak pa dodati u tavu te dobro upržiti 12 minuta na srednje jakoj vatri
15. Zaliti sa 2 dl vode pa ostaviti da poklopljena kuha narednih 7-8 minuta kako bi se tekućina reducirala gotovo u potpunosti
16. Odmah dodati i rižu koja je sad stajanjem baš onakva kakva treba biti pa dobro promiješati, kratko oko minutu / dvije
17. Dodati maslac malo čilija ili papra pa kratko promiješati, tek toliko da se maslac otopi i maknuti sa vatre
18. Izvaditi pileće batake iz pećnice, maknuti foliju te izvaditi meso
19. Na isti lim gdje su se pekli pileći bataci umiješati prethodno skuhanu rižu sa graškom i mrkvom
20. Uzeti neki interasantan kalup ili čašu zanimljivog oblika, premazati sa kap ulja pa unutra rasporediti rižu sa graškom i mrkvom
21. Samo preokrenuti na tanjur kako bi ispao željeni oblik
22. SAVJET: Nemojte jako tiskati rižu u čašu jer ćete trebati malo jače lupiti o tanjur da riža ispadne van
23. Kupus ocijediti i dodati u neku posudu u kojoj će biti poslužena salata. Po želji dodati rajčicu ili mini cherry rajčice, zaliti ohlađenim preljevom za salate sa početka recepta, pa još dodati po želji kao opciju kukuruz šećerac i koju maslinu
Prije pripreme, makar je izuzetno jednostavno, savjetujem da pogledate brz video recept i kako su meni ispali ovi prefini pileći bataci iz pećnice a la ličke šnicle i prilozi
