Sastojci

  • Smjesa sa sirom:
  • 400 g krem sira
  • 6 žumanjaka
  • 80 g šećera
  • 50g maslaca
  • 100 ml vrhnje za šlag
  • pola vel. žl. limunovog soka
  • ribana korica pola limuna (nešpricanog)
  • 80g brašna (glatko)
  • 20g gustina
  • prstohvat soli
  • Smjesa sa bjelanjcima:
  • 6 bjelanjaka
  • 80 g šećera
  • 1 mala žl. limunovog soka
  • dodatno:
  • malo maslaca za premeazati kalup (22)
  • alu folija
  • šećer u prahu

VIDEO – Japanese Cheesecake Japanski Čizkejk

Saša Vukić | 04.12.17 u 9:26

Recept

Japanese Cheesecake Japanski Čizkejk recipe recept. Japanci su ludi za ovim čizkejkom a u Americi ga također često pripremaju pa evo i recept kako ga ja pripremam da bude kremastiji a ne pretjerano “biskvitan” kako ga inače oni pripremaju. Podijeliti jaja na žumanjke i bjelanjka a krem sir omekšati miješanjem par minuta

Postepeno dodavati žumanjke u sir i dobro dobro izmiješati kako bi se svi sastojci sjedinili

Sada u smjesu sa žumanjcima i sirom dodati šećer, vrhnje za šlag i maslac koje ste prethodno malo rastopili na blagoj vatri, prstohvat soli, malo limunovog soka, koricu nešpricanog limuna, aromu vanilije a sve prema količinama navedenima višelje u popisu sastojaka, sve dobro promiješati i sjediniti također ručno. Dodati brašno i gustin pa sve dobro promiješati

Pripremiti Meringue od bjelanjaka na način prikazan u video receptu. Na malim brzinama miksati bjelanjke, nakon minutu dodati sok limuna, postepeno šećer, papovećati brzinu na maksimum i nastaviti 2 minute. Sada odvojiti pola smjese sa bjelanjcima pa dodati u prethodnu smjesu sa žumanjcima i sirom, sve dobro promiješati pa dobivenu smjesu spojiti sa preostalom smjesom Meingue. Dobro dobro promiješati

Kalup premazati sa maslacem i pobrašniti a višak brašna otresti. Možete na dono staviti i papir za pečenje, međutim vodite računa da brašno ne smije doći na plohe sa strane, jer će brašno “zaustaviti” japanski čizkejk u dizanju prilikom kasnijeg pečenja. Prethodnu smjesu uliti u kalup, pa ga obložite sa alu folijom da nebi unutra doprla voda koju je potrebno uliti. Naime, potrebno je kalup staviti u veći a sa strane uliti vruću vodu, nivo je oko 2,5 cm. Na taj način neće izgoriti a biti kremast i ujedno prozračan i mekan

Japanski cheesecake staviti peći na 180 C – 20 minuta. Nakon proteka tog vremena, nemojte otvarati pećnicu, već samo smanjiti temperaturu na 150 i nastaviti peći još 30 minuta. Tada otvorite pećnicu izvadite kolač iz kalupa sa vodom i vratite ga natrag u pećnicu i tek je onda ugasiti. Ostaviti tako još narednih pola sata. Nakon toga samo otvorite lagano i malo pećnicu i ostavite da se tako hladi narednih 45 minuta. Nakon toga ohladite kolač barem 3 sata u hladnjaku

Posipati šećerom u prahu i poslužiti

Zaista je kolač osvježavajući i posebnog okusa, a činjenica da ovaj recept potječe iz zemlje izlazećeg sunca tj. Japana, možda Vas potakne da jednom posegnete i za ovim receptom u potrazi za nekom egzotikom. Za bolju i jasniju sliku u brzom video receptu pogledajte kako sam ja pripremao Japanese Cheesecake Japanski Čizkejk recipe recept

Vezani recepti

Komentari