Japanski cheesecake recept. Japanci su ludi za ovim čizkejkom a u Americi ga također često pripremaju, imaju čak slastičarne koje industrijski prave samo taj cheesecake i dostavljaju ga. Okus je poprilično poseban, to je najmanje kako bi ga moguao opisati. Nije biskvitan kako bi se možda očekivalo po strukturi na kraju. Nešto kao biskvit i sir u jednom, a uostalom takvi idu i sastojci u recept. Ovo nije brz kolač, da budem iskren, ali isplati se malo pomučiti i izvaditi ga pred obitelji ili prijateljima na stol i reći: “evo ga, ovo jedu Japanci, ajmo ga probati” Svakako pogledajte sve vrste cheesecake-a koje sam pripremao do sada u linku >>>OVDJE<<<
- Podijeliti jaja na žumanjke i bjelanjke. Točne količine su navedene, osim u videu, i gore u popisu sastojaka
- Krem sir omekšati miješanjem par minuta
- Postepeno dodavati žumanjke u sir i dobro dobro izmiješati kako bi se svi sastojci sjedinili
- Sada u smjesu sa žumanjcima i sirom dodati šećer, prstohvat soli, malo limunovog soka, koricu nešpricanog limuna, aromu vanilije i maslac otopljen u vrhnji za šlag (mora biti mlako)
- Sve dobro promiješati
- U smjesu prosijati brašno i gustin pa ponovo sve sve dobro promiješati kako bi dobili smjesu poput ove ispod na slici
7. Sada pripremiti meringue od bjelanjaka. Na malim brzinama miksati bjelanjke, nakon minutu dodati sok limuna, postepeno šećer i povećati brzinu na maksimum te nastaviti miksati 2 minute
8. Sada postepeno dodavati (na dva puta) snijeg u prethodnu smjesu žumanjaka i dobro miješati
9. Kalup (20′) premazati sa maslacem i pobrašniti a višak brašna otresti pa izliti smjesu za japanski cheesecake
10. SAVJET: Rubove malog kalupa (20cm) nemojte brašniti, već samo premazati maslacem. Brašno bi moglo usporiti rast kolača
11. Kalup obložiti sa alufolijom pa staviti u veći napunjen sa vrućom vodom. Vruća voda bi trebala prekriti odprilike 2,5 cm ruba manjeg kalupa
12. Japanski cheesecake se peče prvo 20 minuta na 180 C – 20 minuta
13. Nakon proteka tog vremena, nemojte otvarati pećnicu, već samo smanjiti temperaturu na 150 i nastaviti peći još 30 minuta
14. Izvadite japanski cizkejk iz kalupa sa vodom i vratite ga natrag u pećnicu pa tek onda ugasiti. Ostaviti tako još narednih pola sata do 45 minuta da se hladi u poluotvorenoj pećnici
15. I japanski cheesecake je gotov, samo posipati šećerom u prahu i poslužiti
Zaista je kolač osvježavajući i mogu reći posebnog okusa, a činjenica da ovaj recept potječe iz zemlje izlazećeg sunca možda vas potakne da jednom posegnete i za ovim receptom u potrazi za nekom egzotikom. Obavezno pogledajte video recept za japanski cheesecake gdje je sve i vizualno objašnjeno u detalje
