Mliječne kiflice recept koji spada u kategoriju pristupačno, ukusno i prilično brzo gotovo. Odlične su i drugi dan, pa je ovo baš odličan recept za vikend. Pisani recept se nastavlja odmah ispod video preporuka za razne slične recepte:
>> više od 50 raznih vrsta kiflica
>> razne vrste savršenih peciva
>> dizano tijesto razni recepti
sadržaj i pisani recept se nastavlja ispod…
Tijesto za mliječne kiflice
- U glatko Tena brašno dodati sol, šećer, suhi digo kvasac i promiješati. To će predstavljati suhe sastojke. Točne količine su navedene u video recepti ali gore na vrhu stranice (piše: otvori listu sastojaka)
- U lončiću sa suncokretovim uljem otopiti maslac, pa odmah maknuti s vatre i ohladiti sa hladnim mlijekom
- Dodati i jabučni ocat. Jabučni ocat će dati sepcifičnnu rahlost i mekoću tijestu. Umjesto njega možete koristiti i limunov sok ali i žlicu mlijeka ako ćete sve to izostaviti. Budite bez brige, svejedno će biti ukusno. Ipak, savjetujem da napravite sve kao i ja u video receptu kako bi vam mliječne kiflice ispale baš kao i meni
- Sada postepeno i prema detaljnom prikazu u video receptu (na vrhu stranice) dodavajte suhe u mokre sastojke, pa umijesite tijesto za mliječne kiflice. SAVJET: Dajte si truda sada i dobro mijesite kako bi plod tog rada vidjeli kasnije kod okusa i savršene mekoće kiflica
- Tijesto je vrlo mekano ali nije ljepljivo za prste. Nemojte dodavati još brašna jer nema potrebe i kiflice bi mogle ispasti žilave
- Loptu tijesta pokriti ili poklopiti na svega pola sata da se diže
- Nakon proteka vremena, tijesto za mliječne kiflice promijesiti. Kako sam pokazao u video receptu, težina koju bi trebali dobiti je 1 kg tijesta, ako ste sve napravili kako treba
- Odmah na pobrašnjenoj podlozi razviti tijesto u krug promjera 60cm. Debljina je nekoliko milimetara ali obzirom na točne detalje i promjer, niti ne može biti drugačije, ako me shvaćate
Nadjev za mliječne kiflice i način motanja kiflica
- Kada je tijesto za mliječne kiflice razvijeno u krug, sada zarezati na 16 jednakih dijelova prema detaljnoj uputi u videu. Tako je zaista najjednostavnije i najbrže
- Zanimljivo je da ove mliječne kiflice mogu biti slane i slatke. Sve ovisi o potrebi i raspoloženju. Ne trebate ništa mijenjati u receptu, jedino se slane naravno ne posipaju šećerom u prahu. Svakako savjetujem da ne pretjerujete s nadjevom kako bi vam, ne samo bilo lakše, već i da na kraju svi okusi dođu podjednako do izražaja. Naime, ove mliječne kiflice su izuzetno ukusne i prazne. Možete pola posipati šećerom u prahu kad su gotove a prije pečenja polovicu premazati razmućenim jajetom i posipati sezamom za slanu verziju bez nadjeva
- Ja sam se odlučio na pripremiti slatke mliječne kiflice punjene čokoladom i posipane šećerom u prahu
- Što se tiče načina motanja, to je jako bitno kako vam ne bi iscurio nadjev iz kiflica za vrijeme pečenja. Za koji god ste se nadjev odlučili, savjetujem da ga stavljate na početak i onda čim napravite jedan “krug” motanja zatvorite nadjev sa tijestom. Kasnije kada se mliječne kiflice motaju, blago povlačite nakon svakog zamotaja. Detaljno sam to objasnio i pokazao u videu pa bi volio da to pogledate u video receptu
- Kada ste mliječne kiflice zamotali, poslažite ih na papir za pečenje ili još bolje na pobrašnjen lim prethodno premazan s malo maslaca ili masti. Zašto je to bolje? Naime, papir za pečenje upije okuse a na namašćenom limu se stvori korica i u nju odu svi okusi. Taj dio bude hrskav pa su kiflice svakako za jednu klasu boljeg okusa. Ipak, u pitanju su kiflice, nije neka nauka. Ipak, želim da baš budete zadovoljni receptom i da vam uspiju jednako dobro kao i meni
- Mliječne kiflice premazati sa malo hladnog mlijeka i ostavite ih da se dižu svega 15-20 minuta. To je u stvari vrijeme koje je potrebno da se zagrije pećnica. Naravno, možete ih tako držati na sobnoj temperaturi do maksimum sat vremena, možda i dulje. Kažem možda, jer mogle bi se previše dignuti pa naglo spustiti pa to ne bi bilo baš ono što očekujete
- Mliječne kiflice se peku 18-20 minuta na 190C sa uključenim gornjim i donjim grijačem. Znači bez ventilatora na vrući zrak. S ventilatorom na vrući zrak, peći 5 minuta kraće na istoj temperaturi. Ili možete peći također 18-20 minuta ali na 170 C
- Kada su mliječne kiflice pečene, samo ih ostavite da se malo ohlade na sobnoj temperaturi, nemojte ih ničim pokrivati. Najbolje ih je još vruće posipati šećerom u prahu i ostaviti da se hlade barem 15 minuta prije konzumacije
Mliječne kiflice su odlične i drugi dan ali savjetujem da ih držite zamotane ili pokrivene. Ja sam koristio posudu s poklopcem, baš kako sam pokazao na kraju video recepta
Prije pripreme savjetujem da pogledate brz, dinamičan ali svakako detaljan video recept kako ne biste propustili neki dio pa kiflice s mlijekom neće ispasti kao i meni
