Crno brašno recept za mliječna peciva ili mini kruh. Odličan recept sa crnim brašnom za mliječni tamni kruh ili tamna peciva. Može sa sendviče ili uz neko jelo. Pisani recept se nastavlja odmah ispod video preporuka za slične recepte:
>> razna peciva
pisani recept se nastavlja ispod…
- Ugrijati mlijeko da bude mlako. Pripazite jer ne smije biti vruće. Maknuti s vatre pa dodati kvasac i šećer, pa ostaviti da tako stoji 10 minuta na sobnoj temperaturi odnosno da aktivirate kvasac. Točne količine su navedene, osim u videu, i gore na vrhu stranice u popisu sastojaka (piše: otvori za listu sastojaka)
- U crno brašno Tena tip 1600 dodati sol i promiješati
- U aktivirani kvasac dodati suncokretovo Tena ulje i promiješati
- Prema detaljnoj uputi u video receptu, postepeno dodavati suhe u mokre sastojke i umijesiti loptu tijesta
- Ostaviti da stoji poklopljeno ili pokriveno samo pola sata
- Nakon proteka vremena tijesto promijesiti pa ga podijeliti na 10 jednakih dijelova odnosno loptica. Težina je 10 x 100g pod uvjetom da ste sve napravili kao i ja u video receptu, znači sveukupno 1 kilogram
- Stanjiti svaki lopticu u krug debljine svega nekoliko milimetara, pedalj širine i zamotati pa zarezati nožem odozgora na nekoliko mjesta. Ne preduboko, već samo površinski
- Zakuhati 2,5 litre vode pa postepeno dodavati soda bikarbonu
- Svako pecivo odnosno mini kruh uroniti na 15-20 sekundi u vodu sa bikarbonom pa slagati na lim obložen papirom za pečenje
10. Ne treba čekati da se diže. Ostaviti na sobnoj temperaturi samo onolio koliko je potrebno da se zagrije pećnica na 200 C
11. Peći oko 17 minuta sa uključenim gornjim i donjim grijačem odnosno do tamno brončane boje
Možete napraviti i sendviče a kako sam odmah na početku video recepta posebno naglasio, i nakon 24 sata su peciva i te kako mekana i ukusna, bez obzira na stajanje
Prije nego krenete u ovaj crno brašno recept, pogledajte brzi video recept kako ne biste propustili neki bitan korak
