Mrežnički kotleti recept koji morate probati. Ovi dugoreški kremenadli u umaku sa sušenim vrganjima omotani povrćem su zaista fantazija od okusa. Pisani recept se nastavlja odmah ispod video preporuka za slične recepte:
pisani recept se nastavlja odmah ispod…
- Kotleti se ne trebaju tući batom. Dovoljno ih je zarezati na nekoliko mjesta kako je prikazano u videu, kako se ne bi savinuli u naglom pečenju. Ovako će se kotleti ravnomjerno kasnije ispeći. Posoliti i popapriti sa obje strane te ostaviti da tako stoje 15 minuta. Točne količine su napisane osim u videu i gore u popisu sastojaka (piše: otvori za listu sastojaka)
- Za to vrijeme pripremite prilog prema uputi u video receptu. To može biti riža, domaći rezanci, tjestenina, pire ili slično. Ja sam se odlučio na instant palentu sa maslacem i parmezanom. Istresti vruće u kalupe ili šalice prethodno premazane sa kap ulja. Ostaviti da se ohladi i očvrsne do upotrebe
- U 6 dl mlake vode se dodaju sušeni ili suhi vrganji i kukuruzno brašno. U nedostatku kukuruznog, dodajte glatko pšenično. Sve promiješati i ostaviti da stoji do upotrebe na kraju recepta. (možete povremeno promiješati)
- Mrkvu i tikvicu narezati na duge rese. Češnjak i peršina nasjeckati a pola jabuke oguliti i narezati na trakice
- Na masti (ili ulje u nedostatku masti) kratko i na naglo, na prilično jakoj vatri sa obje strane ispeći kotlete pa ih izvaditi van u posebnu posudu i poklopiti ili zatvoriti folijom
- Na istu masnoću odmah dodati prethodno sjeckani češnjak, peršin i jabuku pa kratko pirjati / dinstati minutu do maksimum dvije
- Vratiti natrag meso pa zaliti bijelim vinom. Poklopiti i ostaviti tako 3-4 minute uz povremeno miješanje pomicanje tave ili posude za pečenje u jednu ili drugu stranu
- Otklopiti, okrenuti meso i ponovo zaklopiti te ostaviti narednih 3-4 minute uz povremeno pomicanje posude sve dok se tekućina, sokovi i vino ne reduciraju gotovo u potpunosti
- Sada zaliti sa mješavinom mlake vode i kukuruznog brašna sa sušenim vrganjima
- Odmah preko mesa rasporediti mrkvu i tikvice prethodno narezane na duga resa ili trakice. Pripaziti da povrće u potpunosti prekrije i zatvori meso. Preko svakog kotleta sa povrćem dodati prstohvat soli. Na taj način će omekšati i povrće ali i mrežnički kotleti a okus će naposljetku biti savršen, bez lažne skromnosti
- Zaklopiti i više ne dirati niti okretati meso narednih 10 minuta. Samo povremeno pomicati tavu ili posudu u jednu ili drugu stranu
- I mrežnički kotleti recept je gotov. Sve je spremno za posluživanje uz prilog koji je sada idealno čvrstoće. Samo istresti iz kalupa ili šalice na tanjure
Ne mogu nahvaliti okus, uostalom kada probate, biti ćete zadovoljni u toj mjeri da će se mrežnički kotleti sigurno uvrstiti u vaš mjesečni jelovnik. Prije pripreme, obavezno pogledajte brz i dinamičan video recept kako ne biste negdje pogriješili
