Sastojci Otvori listu sastojaka

  • REZANCI:
  • 2 jaja
  • 2 vel. žl. maslinovog ulja
  • 1/2 male žl. soli
  • pola decilitra obične vode
  • 270g brašna (glatko)
  • UMAK I PUREĆE ŠNICLE:
  • 700g puretine
  • sol, papar (količina po želji i ukusu)
  • sok pola limuna
  • 2 vel. žl. masl. ulja
  • 30g maslaca
  • 3 češnja češnjaka
  • 300g brokule
  • 1,5 dcl vode
  • 500ml vrhnje za kuhanje
  • prstohvat sušenog bosiljka

VIDEO – Pureći fileti u umaku sa brokulom i rezanci

Saša Vukić | 15.08.17 u 19:43

Recept

Pureći fileti u umaku sa brokulom i rezanci. Umijesiti tijesto za široke rezance od jaja, brašna, malo soli i maslinovog ulja a prema količinama navedenim u popisu sastojaka. Pokriti pa ostaviti da stoje pokriveni 5 minuta

Za to vrijeme pureće šnicle / filete stanjiti sa batom, posoliti i popapriti sa jedne i druge strane,  masl. ulje pa dobro utrljati te dodati sok limuna i prekriti folijom do upotrebe

Tijesto razvaljati tanko pa narezati široke rezance i ostaviti da se malo suše

Pureće šnicle ispržiti sa jedne i druge strane kratko na maslacu pa ih izvaditi van

Na tu masnoću gdje se pržilo meso dodati češnjak, vrlo kratko pirajeti pa odmah dodati brokulu, promiješati pa zaliti sa vodom i ostaviti poklopljeno oko 5 minuta tj. dok se tekućina ne reducira skoro u potpunosti. Sada dodati vrhnje za kuhanje i bosiljak, te vratiti natrag unutra pureće meso koje smo prethodno ispržili

Zaklopiti na deset minuta da se tekućina malo reducira a za to vrijeme jednom okrenite meso i Pureći fileti u umaku sa brokulom i rezanci su gotovi. Sada još samo skuhajte prethodno pripremljene rezance (5-6 minuta u kipućoj vodi koju ste posolili sa jednom malom žl. soli) i jelo možete poslužiti. Eventualno možete još posoliti umak sa puretinom ako vam nije dovoljno slano, a sve ovisi koliko ste posolili meso u početku i koliko je ono u stvari pustilo slanoće u jelo. To prepuštam vama na odabir. Po želji možete jelo u tanjuru posipati sa ribanim parmezanom

Za bolju i jasniju sliku u brzom videu pogledajte kako sam ja pripremio ovo zaista jednostavno i ukusno jelo Pureći fileti u umaku sa brokulom i rezanci

Komentari

Pogledajte i ostale recepte