Pureći fileti u umaku sa brokulom i rezanci. Umijesiti tijesto za široke rezance od jaja, brašna, malo soli i maslinovog ulja a prema količinama navedenim u popisu sastojaka. Pokriti pa ostaviti da stoje pokriveni 5 minuta
Za to vrijeme pureće šnicle / filete stanjiti sa batom, posoliti i popapriti sa jedne i druge strane, masl. ulje pa dobro utrljati te dodati sok limuna i prekriti folijom do upotrebe
Tijesto razvaljati tanko pa narezati široke rezance i ostaviti da se malo suše
Pureće šnicle ispržiti sa jedne i druge strane kratko na maslacu pa ih izvaditi van
Na tu masnoću gdje se pržilo meso dodati češnjak, vrlo kratko pirajeti pa odmah dodati brokulu, promiješati pa zaliti sa vodom i ostaviti poklopljeno oko 5 minuta tj. dok se tekućina ne reducira skoro u potpunosti. Sada dodati vrhnje za kuhanje i bosiljak, te vratiti natrag unutra pureće meso koje smo prethodno ispržili
Zaklopiti na deset minuta da se tekućina malo reducira a za to vrijeme jednom okrenite meso i Pureći fileti u umaku sa brokulom i rezanci su gotovi. Sada još samo skuhajte prethodno pripremljene rezance (5-6 minuta u kipućoj vodi koju ste posolili sa jednom malom žl. soli) i jelo možete poslužiti. Eventualno možete još posoliti umak sa puretinom ako vam nije dovoljno slano, a sve ovisi koliko ste posolili meso u početku i koliko je ono u stvari pustilo slanoće u jelo. To prepuštam vama na odabir. Po želji možete jelo u tanjuru posipati sa ribanim parmezanom
Za bolju i jasniju sliku u brzom videu pogledajte kako sam ja pripremio ovo zaista jednostavno i ukusno jelo Pureći fileti u umaku sa brokulom i rezanci
