Sastojci Otvori listu sastojaka

  • 3 dl mlakog mlijeka
  • 1 velika žlica jabučnog octa / sirćeta (čitaj savjet i objašnjenje ispod videa u pisanom receptu)
  • 3 velike žlice ulja
  • 500g glatkog brašna
  • 10g suhog kvasca
  • 10g šećera
  • 10g soli
  • 80g maslaca
  • jaje za prezivanje (opcija)
  • sezam za posipanje (opcija)
  • nadjev slani ili slatki po želji (opcija)

Jutarnje kiflice recept

Saša Vukić | 02.03.21 u 13:30

Recept

Jutarnje kiflice recept kao za lisnate kroasane na još jednostavniji način. Baš se lijepo listaju a okus je izuzetno dobar. Možete ih nadjevati sa čim raspolažete ili što najviše volite, međutim odlične su i same, bez nadjeva. Priprema nije laka niti jednostavna ali je prednost što ovo tijesto za kiflice napravite navečer a pečete ujutro ili za dva sata najranije. Pisani recept se nastavlja odmah ispod video preporuka

ne propustite i ove video recepte:

>> sve kiflice koje sam pripremao (sigurno više od 30)

>> svi croissants koje sam do sada pripremao

>> razne vrste ideja sa mekanim tijestom

>> razne vrste kruha

>> razne vrste peciva

>> razne vrste kifli

>> razne vrste fantastičnih pogača i sličnih izvedenica

pisani recept se nastavlja odmah ispod…

  1. U jednu posudu dodati mlako mlijeko, jabučni ocat i ulje. Točne količine su napisane osim u videu i gore na vrhu u popisu sastojaka (piše: otvori za listu sastojaka – u mobilnoj verziji preglednika)
  2. Zašto se stavlja ocat / sirćet u dizano tijesto? To je stari pekarski trik kako bi tijesto bilo rahlije i posebne prhkosti te mekoće. Ujedno je neki stavljaju i u tijesto za razne vrste vucenog tijesta radi čvrstoće i jače elastičnosti. Umjesto jabučnog možete staviti i žlicu alkoholnog octa ali nemojte koristiti sa jakim postotkom za zimnice, već do 5% za salate
  3. U drugoj posudi pomiješati glatko brašno, suhi kvasac, šećer i sol kako bi u stvari dobili suhe sastojke
  4. Sada postepeno dodavati suhe sastojke u mokre i umijesiti tijesto prema detaljnim uputama u video receptu
  5. Dobivenu loptu tijesta prebaciti na jedan tanjur, premazati sa maslacem kako bi se isti omekšao pa staviti u vrećicu za zamrzavanje
  6. SAVJET: Obzirom da je maslac samo na jednom dijelu tijesta, tj. odozgora, možete odojiti (kako sam pokazao u videu) sa nožem malo omekšalog maslaca pa premazati i donju stranu prije nego zatvorite vrećicu za zamrzavanje
  7. Sada imate dvije opcije. Tijesto držati u hladnjaku dva sata i krenuti dalje po receptu. A možete i tijesto ostaviti preko noći i peći jutarnje kiflice za doručak
  8. Nakon proteka vremena, tijesto ne treba mijesiti već ga samo izvaditi iz vrećice za zamrzavanje i staviti na stol ili radnu površinu
  9. Pričekati par minuta da maslac malo omekša ili ga vi omekšajte sa dlanovima dok ga stanjujete u krug kao recimo za pizzu
  10. Kada ste tijesto za jutarnje kiflice stanjili u krug, tanko svega nekoliko milimetara, rezati u trokut za kiflice a sve prema detaljnom prikazu u tom dijelu videa
  11. Nadjevati sa čim želite, to može biti šunka, pekmez, čoko ili lješnjak namaz, hrenovke ili prazne koje svakako preporučujem jer dolazi do izražaja čisti okus jutarnjih kiflica
  12. Zamotati pa poslagati na lim koji ste prethodno premazali sa malo vode i obložili papirom za pečenje
  13. Premazati jajetom i po želji posipati sa sezamom ili nekim drugim sjemenkama

14. Ne treba čekati da se još dižu. Ove jutarnje kiflice staviti peći odmah bez čekanja na 200 C narednih 25 minuta, bez ventilatora.

15. SAVJET: Ako koristite ventilator, pecite ih oko 18 minuta na istoj temperaturi ili na 175 C 25 minuta. Svakako zavirite unutra povremeno, kako bi iz prve ruke vidjeli situaciju u vašoj pećnici, koju vi ipak najbolje poznajete. Kada su jutarnje kiflice zlatno žute boje, onda su spremna da ih izvadite van

jutarnje kiflice recept sašina kuhinja

jutarnje kiflice recept

Za bolju i jasniju predodžbu recepta, obavezno prije pripreme pogledajte brz i dinamičan ali detaljan video recept za jutarnje kiflice, a sve kako ne biste negdje pogriješili

Komentari