Jutarnje kiflice recept kao za lisnate kroasane na još jednostavniji način. Baš se lijepo listaju a okus je izuzetno dobar. Možete ih nadjevati sa čim raspolažete ili što najviše volite, međutim odlične su i same, bez nadjeva. Priprema nije laka niti jednostavna ali je prednost što ovo tijesto za kiflice napravite navečer a pečete ujutro ili za dva sata najranije. Pisani recept se nastavlja odmah ispod video preporuka
ne propustite i ove video recepte:
>> sve kiflice koje sam pripremao (sigurno više od 30)
>> svi croissants koje sam do sada pripremao
>> razne vrste ideja sa mekanim tijestom
>> razne vrste fantastičnih pogača i sličnih izvedenica
pisani recept se nastavlja odmah ispod…
- U jednu posudu dodati mlako mlijeko, jabučni ocat i ulje. Točne količine su napisane osim u videu i gore na vrhu u popisu sastojaka (piše: otvori za listu sastojaka – u mobilnoj verziji preglednika)
- Zašto se stavlja ocat / sirćet u dizano tijesto? To je stari pekarski trik kako bi tijesto bilo rahlije i posebne prhkosti te mekoće. Ujedno je neki stavljaju i u tijesto za razne vrste vucenog tijesta radi čvrstoće i jače elastičnosti. Umjesto jabučnog možete staviti i žlicu alkoholnog octa ali nemojte koristiti sa jakim postotkom za zimnice, već do 5% za salate
- U drugoj posudi pomiješati glatko brašno, suhi kvasac, šećer i sol kako bi u stvari dobili suhe sastojke
- Sada postepeno dodavati suhe sastojke u mokre i umijesiti tijesto prema detaljnim uputama u video receptu
- Dobivenu loptu tijesta prebaciti na jedan tanjur, premazati sa maslacem kako bi se isti omekšao pa staviti u vrećicu za zamrzavanje
- SAVJET: Obzirom da je maslac samo na jednom dijelu tijesta, tj. odozgora, možete odojiti (kako sam pokazao u videu) sa nožem malo omekšalog maslaca pa premazati i donju stranu prije nego zatvorite vrećicu za zamrzavanje
- Sada imate dvije opcije. Tijesto držati u hladnjaku dva sata i krenuti dalje po receptu. A možete i tijesto ostaviti preko noći i peći jutarnje kiflice za doručak
- Nakon proteka vremena, tijesto ne treba mijesiti već ga samo izvaditi iz vrećice za zamrzavanje i staviti na stol ili radnu površinu
- Pričekati par minuta da maslac malo omekša ili ga vi omekšajte sa dlanovima dok ga stanjujete u krug kao recimo za pizzu
- Kada ste tijesto za jutarnje kiflice stanjili u krug, tanko svega nekoliko milimetara, rezati u trokut za kiflice a sve prema detaljnom prikazu u tom dijelu videa
- Nadjevati sa čim želite, to može biti šunka, pekmez, čoko ili lješnjak namaz, hrenovke ili prazne koje svakako preporučujem jer dolazi do izražaja čisti okus jutarnjih kiflica
- Zamotati pa poslagati na lim koji ste prethodno premazali sa malo vode i obložili papirom za pečenje
- Premazati jajetom i po želji posipati sa sezamom ili nekim drugim sjemenkama
14. Ne treba čekati da se još dižu. Ove jutarnje kiflice staviti peći odmah bez čekanja na 200 C narednih 25 minuta, bez ventilatora.
15. SAVJET: Ako koristite ventilator, pecite ih oko 18 minuta na istoj temperaturi ili na 175 C 25 minuta. Svakako zavirite unutra povremeno, kako bi iz prve ruke vidjeli situaciju u vašoj pećnici, koju vi ipak najbolje poznajete. Kada su jutarnje kiflice zlatno žute boje, onda su spremna da ih izvadite van
Za bolju i jasniju predodžbu recepta, obavezno prije pripreme pogledajte brz i dinamičan ali detaljan video recept za jutarnje kiflice, a sve kako ne biste negdje pogriješili
