Sastojci Otvori listu sastojaka

  • teletina ili svinjetina od buta
  • sol papar
  • brašno
  • jaja
  • kiselo mlijeko ili kiselo vrhnje
  • krušne mrvice (prezle)
  • ulje za prženje
  • malo maslaca
  • krumpiri

Bečka šnicla i domaći pomfrit recept

Saša Vukić | 28.08.20 u 21:17

Recept

Bečka šnicla i domaći pomfrit recept kao odlična ideja za ručak. Bečka šnicla ili bečki odrezak se može pripremiti od teletine i svinjetine, odonosno teleći ili svinjski but. Uz becke snicle svakako paše domaći pommes frites i umak te zelena salata. U video receptu sam pokazao nekoliko trikova i savjeta da vam ispadne okusom baš kao u restoranu. Svakako wiener šnicla nije baš klasično pohano meso kako inače pripremamo

  1. Krumpire narezati na oblik za pomfrit pa staviti u hladnu vodu te ostaviti pola sata da tako stoji. Točne (količine su napisane, osim u videu i gore u popisu sastojaka (piše: otvori za listu sastojaka)
  2. Nakon proteka vremena krumpirići se izvade iz vode i poslažu na neku krpu kako bi se osušili. Zatvoriti krpu i laganim kružnim pokretina osušite krumpiriće baš kako je prikazano u videu
  3. Pomfrit pržiti na ulju u jakoj vatri s time da promiješate samo jednom na pola prženja kako se nebi raspali. Ukupno vrijeme prženja je 15-20 min. Domaći pomfrit se ne mora soliti, odličan je bez soli
  4. Ocijediti ih na salveti ili cijedilu a ulje maknuti sa vatre ili ugasiti štednjak
  5. Meso istući batom prilično jako, mora biti tanko ali opet ne previše
  6. Osušiti svaku šniclu pojedinačno na salveti ili ubrusu. Kod pripreme bečke šnicle, one moraju biti baš jako suhe
  7. Pripremiti krušne mrvice u jednu posudu, glatko brašno i jaja pomiješana sa kiselim mlijekom ili kiselim vrhnjem (kisela pavlaka)
  8. Bečka šnicla se panira prvo u brašno, pa u jaja sa kiselim vrhnjem/mlijekom pa u krušne mrvice (prezle)
  9. Nemojte zaboraviti posoliti i popapriti po želji i ukusu prije paniranja
  10. VAŽNO: Nikako ali baš nikako nemojte pritiskati šniclu u krušne mrvice i natiskivati/nabijati već samo lagano uvaljati
  11. VAŽNO 2: Odmah pržiti, ne spremiti sa strane i ići raditi druge stvari. Bečka šnicla se prži odmah čim ste je panirali, ne pustiti da se suši
  12. Pržiti na srednje jakoj temperaturi ulja, istom onom gdje su se pržili krumpirići
  13. SAVJET: Prije u ulje možete dodati malo maslaca jer će upravo on dati onaj nježni okus bečkoj šnicli na kraju
  14. Pržiti par minuta sa jedne i isto toliko sa druge strane. Za vrijeme prženja pomicati tavu “gore dolje” odnosno prema sebi i od sebe kako bi se šnicla zalijevala konstantno. Možete si pomoći žlicom kao da radite jaje na oko npr.
  15. Kada poprimi zlatnu boju, viner šnicla se vadi van i nakratko odložiti na salvetu da se ocijedi eventualni višak ulja

Bečka šnicla i domaći pomfrit recept

Po želji pripremiti i umak prema uputi u video receptu

Bečka šnicla i domaći pomfrit recept

Prije nego krenete u pripremu bečkih šnicli, savjetujem da pogledte brz i dinamičan video recept kako ne biste negdje pogriješili

Komentari