Sekeli gulaš Szekely goulash recipe recept. Postoji priča da je sekeli gulaš nastao sasvim slučajno, kada je novinar Jozsef Szekely došao poprilično kasno u gostionu, a vlasnik nije imao gotovo ništa za ponuditi. Naime, rekao je da mu je ostalo samo pola porcije gulaša od svinjetine i junetine, te nešto malo dinstanog kiselog kupusa. Jozsef, novinar kao novinar, skroman i opako gladan kaže kuharu da mu oboje pomiješa, podgrije i donese… Možete ga poslužiti uz palentu ili kuhani slani krumpir kojeg volim umiješati u jelo neposredno prije posluživanja da upije sokove i saft (pisani recept se nastavlja dolje ispod video preporuka)
ne propustite i ove video recepte:
>> grah i zelje
>> brzi grah sa kiselim kupusom
>> sarma
>> vinski gulaš
pisani recept se nastavlja ispod…
- Meso narezati krupnije i posoliti. Ne previše jer je kupus slan sam po sebi. Točne količine su napisane osim u videu i gore u popisu sastojaka (piše: otvori za listu sastojaka)
- Luk i češnjak sitno nasjeckati a kupus malo krupnije te ga isprati kako je prikazano u video receptu
- Na malo masti pržiti meso oko 25 minuta na srednje jakoj vatri, dok se svi sokovi ne reduciraju u potpunosti
- Meso sada izvaditi van pa na tu masnoću dodati luk i češnjak. Pirjati narednih 10 minuta
- Vratiti natrag meso, dodati kim, lovor i papar pa podlijevati sa vodom dva puta prema uputama u video receptu. SAVJET: Nema potrebe koristiti temeljac, jer je sasvim dovoljna jačina mesa i kupusa. S temeljcem bi bilo prilično žestokog okusa. Voda je zato sasvim dovoljna.
- Dodati slatku (može i ljutu po želji) papriku, promiješati pa dodati kiselo zelje. Dobro sve promiješati pa podlijevati sa vodom dva puta prema uputi u video receptu
- Za to vrijeme skuhati odvojeno slane krumpire pa ih samo umiješati u jelo i odmah poslužiti
Ja tradicionalno uz sekeli gulaš poslužim kukuruzni kruh ili barem domaću pogaču
Za bolju i jasniju sliku u brzom video receptu pogledajte kako je meni ispao sekeli gulaš
