Sarma iz pećnice recept idealan ako bi sve pripremili i ostavili članu obitelji da samo pazi dok se peče. Netko će reći da je lakše skuhati, međutim kod kuhanja ipak treba malo pripaziti i gledati. Ova sarma se ne treba baš ništa paziti, sve odradi pećnica. Jedino jednom treba (ako ga stavite) okrenuti suho meso odozgora. Pisani recept se nastavlja odmah ispod video preporuka za slične recepte:
ne propustite i ove video recepte:
>> kuhana sarma klasična priprema
> brzi grah i kupus, kada vas želja uhvati nespremne
> szekely
>> kiseli kupus sa čvarcima, kobasicama i palentom
pisani recept se nastavlja odmah ispod…
- Rižu isprati pod mlazom hladne vode pa u dvostruko više vode potopljenu držati do upotrebe (oko pola sata) – točne količine su napisane, osim u videu i gore u popisu sastojaka (piše: otvori za listu sastojaka)
- U međuvremenu pripremiti nadjev za sarmu. U posudu dodati mljeveno (faširano) meso, sol i mješavinu začina, papar, slatku mljevenu papriku, dosta sjeckanih listića svježeg peršina, luk, češnjak, ulje i jaje
- Rižu koja je stajala potopljena u vodi, sada procijediti pa dodati u mješavinu
4. Dobro promiješati pa poklopljeno spremiti u hladnjak do upotrebe (oko 20 minuta)
5. Ako ćete stavljati suho meso, onda ga je dobro kratko prokuhati, svega minutu dvije u kipućoj vodi. Na taj način će se površinska žestina mesa otopiti u vodi. Suho meso koje sam koristio su dimljene kosti, vrlo je pristupačno a dobro je i za grah recimo
6. Meso izvaditi iz vode i ostaviti sa strane do upotrebe
7. Odvojiti oko 12 listova od kiselog kupusa a ostatak sitno nasjeckati
8. Izvaditi nadjev za sarmu, ponovo promiješati pa odvajati punu južnu žlicu za svaku sarmu i zamotati kako je prikazano u videu
9. Sada pripremiti posudu (tepsiju, pekač ili lonac za pećnicu) Možete koristiti i alu-foliju umjesto poklopca
10. SAVJET: Ako ćete koristiti neku manju tepsiju i aluminijsku foliju (kao za burek recimo) u tom slučaju nemojte stavljati suho meso (kosti) već radije malo slanine (oko 200g). Na taj način će vam stati sve pod foliju. Također i tada opkuhajte kratko slaninu pa tek onda narezati
11. Poslagati sarmu kao kazaljke na satu a između u slobodan prostor rasporediti oguljene i narezane krumpire na kocke srednje veličine (kao za gulaš recimo)
12. Preko krumpira rasporediti sitno nasjeckani kupus. SAVJET: Probajte kupus, ako je jako kiselo, isperite ga vrlo kratko u malo vode (da ne izgubi previše kiselost)
13. Sada dodati malo kima, listove lovora pa rasporediti prethodno opkuhano meso
14. U posebnom loncu ili posudi pomiješati, pasiranu rajčicu, slatku mljevenu papriku i mlaku vodu pa izliti preko suhog mesa
15. Zaklopiti (ili zatvoriti folijom) pa staviti prvo peći na 200 C (bez ventilatora) narednih 75 minuta
16. Nakon proteka vremena okrenuti suho meso, ponovo zaklopiti i nastaviti peći narednih 45 minuta
17. SAVJET: Ako ste stavili recimo slaninu, u tom slučaju ne morate otvarati 2 sata uopće ili možete škicnuti jednom situaciju, kako vam volja
18. I sarma iz pećnice je gotova i spremna za posluživanje
Inače kod standardne pripreme na kraju radim zapršku i uz sarmu uvijek poslužujem pire krumpir, međutim kod ovog recepta je krumpir pustio škrob i zgusno jelo dovoljno a krumpiri su već ovdje. Tako da je i to zanimljivo kod ovog recepta za sarmu iz pećnice. Prije pripreme, obavezno pogledajte dinamičan ali detaljan video recept kako ne biste nešto propustili u postupku
