Povrće kao na žaru i vješalica lungić recepti. Ovo flambirano povrće na ražnjiću ima i bolji okus nego sa žara ili na roštilju. Flambiranje i domaća rakija šljivovica su zaista odlična kombinacija. Naravno, možete koristiti i neko drugo jako alkoholno piće. Pripremao sam i lungić / vješalica / file svinjetine na dva načina. Pisani recept se nastavlja odmah ispod video preporuka za slične recepte
ne propustite i ove video recepte:
>> lungić / vješalica više od 10 recepata
pisani recept se nastavlja ispod…
- Savjet je da drvene ražnjiće odmah na početku namočite u vodi. Na taj način neće kasnije izgorjeti te samim time pustiti gorak okus izgorjelog drveta. Dobro je to učiniti bilo da radite zaiste povrće na žaru ili roštilju ili ovako kao ja na roštilj tavi
- Točne količine su napisane osim u videu i gore na vrhu u popisu sastojaka (piše otvori za listu sastojaka)
- File svinjetine očistiti od žilica i masnijih dijelova. Narezati na tri jednaka dijela pa sredinu zarezati (ne do kraja) i raširiti te istući batom da bude tanko
- Premazati sa malo senfa pa staviti pršut ili šunku, ljutu feferonu i sir. Zamotati pa ponoviti radnju sa tri preostala dijela
- Možete i napraviti samo medaljone kako sam pokazao u videu. Narezati na debljinu oko 2-3 cm pa okrenuti i samo pritisnuti te raširiti prstima. Ne tući batom
- Posoliti i popapriti obje strane a punjena vješalica se posoli vrlo malo, ovisi koliko je pršut ili šunka slana. Ostaviti sa strane do upotrebe na sobnoj temperaturi
- Ražnjiće izvaditi iz vode pa dodavati narezano povrće, šarene paprike, ljubičasti luk, patlidžan, tikvice i šampinjone
8. Na vruću roštilj tavu dodati malo ulja pa meso. Punjena vješalica ili punjeni lungić pržiti sa svih strana ali ne predugo. Čim se sir počne topiti, vaditi van te spremiti u posudu za čuvanje temperature pa zatvoriti alu folijom ili poklopiti
9. Medaljoni se peku vrlo kratko minutu do maksimalno dvije sa obje strane, kako se nebi prepekao. Također spremiti u posudu i zatvoriti
10. Na istoj masnoći peći povrće na ražnjiću par minuta sa dvije strane da dobiju koricu pa zaliti sa jakim alkoholnim pićem. To može biti votka ili konjak, burbon ili slično. Ja sam se odlučio na rakija šljivovica. Nemojte imati averziju prema alkoholu, on izgori i ne osjeti se
11. Flambirati. Lagano protresti i pričekati da se reakcija i plamen smiri pa povrće na ražnjiću okrenuti i peći kratko sa obje strane
12. I povrće kao na žaru i vješalica lungić je gotovo i sve je spremno za posluživanje. SAVJET: Nemojte soliti, tako će baš svi okusi doći do izražaja. Ili možete onako malo “kroz prste”
Prije nego krenete pripremati povrće kao na žaru i vješalica lungić preporučujem da pogledate brz ali detaljan video recept kako ne biste negdje pogriješili
