Sašina varka recept

Sašina varka recept za izuzetno ukusno varivo. Osmislio sam odličan receot koji je u stvari kombinacija nekoliko tradicionalnih jela. Ako inače sarma, punjena ili filana paprika, ćufte i grah s kiselim kupusom nađe put do vašeg stola, onda ćete sigurno prihvatiti recept za varku. Okus je savršen i ovo zimsko varivo je sigurno za rubriku morate probati. Pisani recept se nastavlja odmah ispod preporuka za slične recepte koje bi zaista volio da probate:

>> razni tradicionalni recepti <<

>> razni recepti s kiselim kupusom <<

>> razni recepti s ječmenom kašom <<

>> razni recepti s grahom <<

>> razne vrste odličnih variva <<

pisani recept se nastavlja ispod…

1. U zagrijanu tavu dodajte malo masti ili ulja te sitno sjeckani luk i prstohvat soli da bolje omekša. Preporučujem luk srebrenac zbog nešto slađeg okusa.
   Pirjati 7-8 minuta do zlatno žute boje
2. Dodati opranu ječmenu kašu ili rižu, sjeckani češnjak pa nastavite pirjati još nekoliko minuta, kako bi ječmena kaša upila sokove pirjanja. VAŽNO: Ako ćete koristiti rižu, pripazite da se ne zalijepi za dno tave
3. Istresite sadržaj u neku posudu i ostavite da se tako hladi sve do upotrebe nešto kasnije, odnosno smjesu za mesne okruglice
4. Grah i suho meso odvojeno opkuhajte, odnosno stavite u kipuću vodu svega minutu do maksimalno dvije. SAVJET: Ja uvijek opkuham suho meso i grah, jer odmah pusti onu “žestinu” koja nije ukusna, pa svakako pratite moj recept za varku i napravite sve kao i ja. Oboje ocijedite i dodajte u nešto malo veći lonac

5. Odmah u isti lonac s grahom i suhim mesom dodajte korijenasto povrće, peršin, celer i mrkvu. Zatim lovor, ajvar (opcija) pasiranu rajčicu, rog paprike i tri litre vode

6. Čim zakuha, nastavite kuhati sat vremena na srednje jakoj temperaturi. Za to vrijeme napravite mesne okruglice ili ćuftice

7. U mljeveno meso dodajte sol, mješavinu začina, slatku mljevenu papriku, papar i sušeni kim (opcija ako imate)

8. U istu smjesu dodajte sada već ohlađeni pirjani luk s češnjakom i ječmenom kašom, sjeckane listiće peršina i cijelo jaje

9. Smjesu dobro promiješajte i spremite u hladnjak oko 25 minuta, tj. ono vrijeme koje potrebno da napravite pire krumpir. Naravno može i neki drugi prilog ali preporučujem pire

10. Nakon proteka vremena, smjesu za mesne okruglice za varku dobro promiješajte i oblikujte 10 loptica te spremite sa strane do upotrebe. SAVJET: Svaka ima oko 80 grama

11. Nakon sat vremena kuhanja izvadite iz lonca povrće i suho meso pa u isti lonac odmah dodajte prethodno pripremljene mesne okruglice odnosno ćuftice i rezani kiseli kupus (kiselo zelje) Nastavite kuhati oko 15 minuta, odnosno ono vrijeme koje je potrebno da ogulite ispasirate povrće. SAVJET: Pogledajte u video receptu način guljenja i pasiranja

12. Pasirano povrće vratite natrag u lonac ali i suho meso. SAVJET: Naime sada su mesne okruglice očvrsnule nakon 10-15 minuta pa ih suho meso neće razdvajati i lomiti u kuhanju

13. Sve zajedno nastavite kuhati oko pola sata uz povremeno pomicanje lonca jednu odnosno drugu stranu. Sašina varka je gotova, još možete jelo probati i dosoliti po želji i ukusu. SAVJET: Sve ovisi koliko su suho meso i kiseli kupus bili slani. Preporučujem da se prvo Sašina varka posluži pa neka si svatko soli u tanjuru, onoliko koliko mu je potrebno

Sašina varka je prilično jednostavno jelo, siguran sam da ćete uživati u novom ali ništa manje ukusnom jelu

Prije nego se krene pripremati sašina varka predlažem da obavezno pogledate brz i dinamičan ali svakako jasan i točan video recept, kako bi vam sašina varka ispala jednako ukusna kao i meni