Svinjske šnicle u saftu sa ječmenom kašom i graškom

Svinjske šnicle u saftu sa ječmenom kašom i graškom recept kao ideja za ručak meni jedno od najdražih jela. Pisani recept se nastavlja odmah ispod video preporuka za slične recepte:

>> velik broj receptata sa ječmenom kašom

>> razne vrste saftova

>> razne ideje za ručak

>>> razni recepti sa svinjetinom od buta

pisani recept se nastavlja ispod…

1. Ječmena kaša ili geršla je puno bolja kada se namoči preko noći u hladnoj vodi. Naravno, kako sam savjetovao u video receptu, možete je namočiti i ujutro prije nego krenete u pripremu ručka. U tom slučaju ćete morati (možda) dodati malo više vode na kraju kako bi bila sigurno kuhana i kompletno termički obrađena. Točne količine su navedene, osim u videu, i gore na vrhu u popisu sastojaka (piše: otvoru za listu sastojaka)
2. Luk i češnjak nasjeckati a mrkvu naribati. Savjet: Ako imate malo korjenastog povrća (peršin, celer) to bilo bilo odlično, samo ga naribati zajedno s mrkvom
3. Dodati i list lovora, svježu rog ili babura crvenu papriku, te ljutu feferonu kao opcija da ove svinjske šnicle u saftu sa ječmenom kašom i graškom, budu malo pikantne, baš kako bi trebalo i biti
4. Rajčice ili paradajz oguliti a kožicu/koricu koristiti kao besplatnu dekoraciju na kraju, pod uvjetom da imate volje uopće za neki oblik dekoriranja jela
5. Svinjski but, odnosno svinjetina od buta šnicle se istuku batom i na taj način omekšaju, pa posoliti s obje strane i ostaviti da tako stoje do upotrebe

1. Pripremiti i odličnu palentu sa >Tena kukuruznom krupicom< prema detaljnoj uputi u video receptu. Naravno možete koristiti i neki drugi prilog ili poslužiti samo saft s ječmenom kašom na kraju
2. Ispržiti meso na naglo s obje strane na >ulju< s obje strane par minuta, izvaditi šnicle van te ih spremiti u neku posudu za čuvanje temperature do upotrebe
3. Na istu masnoću dodati prethodno sjeckano i ribano povrće pa nastaviti oko 10-15 minuta pirjati da se sve dobro uprži i omekša
4. Zaliti sa pola litre vode i nastaviti sve kuhati poklopljeno. Sve dok se tekućina ne reducira u potpunosti, znači otprilike narednih oko 10 minuta
5. Sada dodati slatku mljevenu papriku, prethodno sjeckanu rajčicu te nastaviti miješati samo minutu dvije da upržite slatku papriku s rajčicom
6. Ječmenu kašu oprati i ocijediti pa dodati u jelo i nastaviti miješati nekoliko minuta kako bi kaša ječam vezala na sebe svu tekućinu
7. Uliti pola litre mlake vode pa nastaviti reducirati narednih oko 10 minuta
8. Ponoviti postupak i uliti ponovo istu količinu, znači pola litre mlake vode te nastaviti reducirati opet narednih oko 10 minuta na srednje jakoj vatri
9. Dodati 250g zamrznutog (ili svježeg) graška, mješavinu začina ili sol, pa sve dobro promiješati
10. Odmah vratiti natrag meso u saft s geršlom i zaliti sa jednom litrom vode
11. Kuhati narednih 20 minuta kako bi ječmena kaša dobro upila tekućinu i samim time zgusnula saft
12. SAVJET: Povremeno okrenuti svinjske šnicle u saftu
13. Na kraju, kao opcija po želji, dodati malo soli i papra po potrebi ako je ječmena kaša upila dosta soli i jelo je spremno za posluživanje
14. VAŽNO/SAVJET: Ako niste (kao i ja) namočili kašu preko noći, postoji mogućnost da nije dostatno termički obrađena. U tom slučaju zaliti sa još malo vode i sve prokuhati do željene gustoće, kako bi bili potpuno sigurni. Ili naprosto, kao i ja, nađite vremena i ječmenu kašu namočite baš preko noći

I svinjske šnicle u saftu sa ječmenom kašom i graškom su gotove i spremne za posluživanje uz neku salatu. Ne zaboravite u tanjuru sve posipati s malo sjeckanih listića peršina. Prije pripreme savjetujem da obavezno pogledate brz ali dinamičan i edukativan video recept, kako ne biste propustili neki bitan i važan detalj u pripremi